Planter des concombres: cultiver, entretenir et conserver

La culture du concombre est et restera un favori de longue date parmi les jardiniers amateurs. Des conseils pour la culture, l'entretien et la récolte des concombres peuvent être trouvés ici.

La culture de Concombre (Cucumis sativus) n'est pas particulièrement difficile dans votre propre jardin. Avec la bonne culture et les bons soins, les besoins de toute la famille peuvent facilement être couverts pendant l'été. A la saison chaude, le fruit vert est rafraîchissant grâce à sa forte teneur en eau. Les Concombre au cornichon et peut donc être conservé pendant des mois. Le légume sain de concombre vient à l'origine de l'Inde et est connu en Europe depuis des siècles. Malgré son origine exotique, le concombre prospère également dans ce pays à des températures plus fraîches. Nous avons résumé pour vous ce que vous devez prendre en compte pour une culture réussie des concombres.

Planter des concombres

Le concombre annuel est différent des cucurbitacées apparentées (telles que courgette, Citrouilles) relativement tolérant au froid. Néanmoins, il ne tolère pas non plus le gel. Pour que la culture du concombre se passe bien, quelques notes sur l'emplacement, la culture et les soins doivent être observées.

Le bon emplacement

Bien que le concombre soit plus résistant au froid que, par exemple, les citrouilles ou Melon, la devise suivante s'applique à l'extérieur: le plus ensoleillé, le meilleur! L'emplacement doit idéalement être chaud et abrité du vent. Dans la serre, en revanche, il peut faire un peu trop chaud lors de la culture des concombres, vous devez donc faire attention à un peu d'ombre là-bas. Les sols bien aérés, riches en humus et plus légers avec une certaine proportion de sable sont très adaptés à la culture des concombres. Cependant, trop de sable peut aussi laisser passer trop d'eau et ainsi conduire rapidement à un manque d'eau dans les plants de concombre. Des sols trop lourds, à leur tour, ont un effet négatif sur la croissance.

Plus Variétés de concombre sont des plantes grimpantes pour lesquelles une aide à l'escalade peut être utilisée. Nous recommandons un treillis d'env. 50 cm de la plante. Les plantes doivent d'abord atteindre une certaine taille pour qu'elles puissent développer des vrilles et grandir sur la charpente. Alternativement, le tout fonctionne également avec une ficelle, sur laquelle le plant de concombre peut ensuite serpenter vers le haut. L'effort en vaut la peine, car les plantes produisent un rendement plus élevé et des concombres plus longs. Autre point important lors du choix de l'emplacement: les concombres ne sont pas auto-compatibles, il faut donc respecter une interruption de culture de 4 ans! Ceci s'applique également à d'autres cucurbitacées comme la citrouille, la courgette et le melon.

Astuce: Vous devez également faire attention aux bonnes plantes voisines lorsque vous cultivez des concombres. Nous vous montrerons quelles plantes sont impliquées bons voisins pour les concombres actes.

Lors du choix du bon emplacement, les directives suivantes doivent être respectées :

• endroit ensoleillé, chaud et abrité
• sol meuble, aéré et humifère (pas trop lourd et pas trop de sable)
• fournir une aide à l'escalade (treillis ou ficelle)
• Pause de 4 ans après les concombres et autres cucurbitacées

Variétés de concombre: quelque chose pour tout le monde

Même si vous ne le pensez pas avec les légumes verts, la sélection de types de concombres est plus vaste que vous ne le pensez! En gros, entre le concombre (max. 40-60cm), concombres marinés (jusqu'à 15cm) et concombres pelés (jusqu'à 40cm). Il existe plusieurs types de concombre, selon l'utilisation prévue et le lieu de culture (en extérieur ou en serre). Vous pouvez trouver un plus grand choix dans notre Aperçu des variétés de concombre.

Concombres

• Bella (F1): Concombre; Variété sans substances amères et de bons rendements; bien adapté à la culture en serre.
• argot chinois: Concombre; La culture en extérieur est recommandée; noyau minuscule et beaucoup de pulpe.
• Eiffel (F1): Variété résistante aux fruits de 30-35 cm de long; idéal pour la culture en serre; bon goût.
• Délicatesse: Variété éprouvée (10-15 cm); convient au marinage et à la consommation fraîche.

Concombres à mariner

• Collines: Concombre à marinade très robuste et à croissance rapide; rendements élevés et goût aromatique.
• Excelsior (F1): Hybride F1 nouvellement élevé; extrêmement productif; épines subtiles sur les fruits du concombre; fruits croquants au goût excellent; haute qualité.
• Corentine (F1): Ne forme que des fleurs femelles; très productif; arôme exceptionnel sans substances amères; bonne résistance à l'oïdium, au virus de la mosaïque et à la gale du concombre.

Concombres épluchés

• Sort: Variété de concombre éprouvée aux fruits luxuriants (40-50 cm de long; 8-12 cm d'épaisseur); il est préférable d'éplucher la récolte avant consommation, car la peau est assez dure.

Planter des concombres

Lors de la culture des concombres, il existe essentiellement deux manières de faire pousser les plantes: en semis direct ou en préculture en pot.

Comme non-labour

En cas de semis direct, le semis ne peut commencer qu'à partir de la mi-mai, car en aucun cas vous ne devez planter avant les saints de glace. Avec cette forme de semis, la tache de graines dans le lit doit être entassée d'environ 20 cm au préalable. Les graines sont ensuite semées à 3 à 4 cm de profondeur et à une distance de 30 à 50 cm. Un espacement plus important des rangs de 1 à 1,5 m doit également être observé, car les plants de concombre peuvent devenir très étalés.

En tant que préculture

La préculture sur le rebord de la fenêtre ou dans le châssis froid est une alternative judicieuse, car la récolte peut être attendue plus tôt. En préculture, le semis doit être effectué au plus tôt fin avril, car les jeunes plants ne doivent pas être trop gros lors de la plantation au champ en mai. Pour la culture en intérieur, le pot n'est rempli qu'à moitié de terre et de 2 à 3 graines environ. Semé à 1 à 2 cm de profondeur. A 20°C les graines germent au bout de quelques jours. Dès que le plant le plus gros et le plus fort regarde au-delà du bord du pot, les autres plants sont retirés et le pot est rempli jusqu'au sommet de terre pour que les feuilles continuent à regarder vers l'extérieur. Cette technique permet au jeune plant de concombre de développer des racines adventives. Ce sont des racines qui naissent sur la pousse au-dessus de la racine réelle. Ceux-ci offrent plus de stabilité et augmentent l'absorption des nutriments.

Lorsque les saints de glace sont terminés, les jeunes plants précoces peuvent être plantés dans le lit comme pour le semis direct. Avant la plantation finale, il vaut la peine de durcir les jeunes plantes en les mettant d'abord à l'extérieur plusieurs heures par jour. Dans le lit, il est également conseillé de protéger les plants de concombre avec de la toison au début. Une protection en polaire ne doit être utilisée que par temps froid et pas en permanence, afin que l'air en dessous ne s'accumule pas trop. Certains types de concombre produisent également leurs fruits sans pollinisation, mais la toison doit être enlevée au plus tard lorsque les fleurs se forment. Une autre méthode de support utile au début consiste à poser une feuille noire sous la plante. Les deux matériaux aident à garder les plantes délicates au chaud en cas de vagues de froid tardives.

Ces conseils vous aideront lors de la plantation de concombres à l'extérieur:

• Semis direct à partir de mi-mai, empiler le sol à 20 cm et semer à 3-4 cm de profondeur (distance 30-50 cm et distance entre rangs 1-1,5 m).
• Préculture à partir de fin avril; 2 à 3 graines dans un pot à moitié plein à 20°C; lorsque le plant le plus fort pousse sur le bord, remplissez le pot de terre.
• Utilisez du molleton ou du papier d'aluminium noir comme protection contre le froid.

Si ces conseils sont observés lors de la plantation de concombres, les jeunes plants auront un bon début d'été.

Soins lors de la culture des concombres

Les concombres sont généralement très sains. Mais pour que les plants de concombre restent en bonne santé et produisent un rendement élevé, il y a quelques instructions d'entretien à prendre en compte.

Verser correctement les concombres

Les concombres sont constitués en grande partie d'eau. Il n'est donc pas surprenant que leurs besoins en eau soient également très élevés. Le sol doit toujours être maintenu humide, une couche de paillis autour de la plante empêche également une évaporation excessive. Néanmoins, il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas d'engorgement - les plants de concombre n'aiment pas du tout cela.

Pour prévenir les infections fongiques, vous ne devez pas verser sur les feuilles, mais uniquement directement dans le sol. Une remarque lors de l'arrosage est particulièrement importante: L'eau ne doit jamais être trop froide! Il est préférable d'utiliser uniquement de l'eau chauffée du baril de pluie. La raison en est que les concombres peuvent plus tard (également en raison d'une grave sécheresse) devenir amers.

Bien fertiliser les concombres

Afin de fournir suffisamment de nutriments pour commencer, il est conseillé d'incorporer du compost dans le sol avant de planter les concombres. Un bio-fertilisant essentiellement organique comme le nôtre convient tout aussi bien Engrais organique pour tomates Plantura avec effet à long terme. Les concombres n'ont généralement pas besoin de beaucoup de fertilisation, tant que l'emplacement est raisonnable. La plante ne tolère pas trop l'azote, il faut donc éviter les engrais minéraux. De plus, le chargement du sol peut être évité.

Lors de l'entretien de la culture du concombre, il convient de respecter quelques points pour que la récolte devienne rentable:

• Versez beaucoup
• Éviter l'engorgement et ne pas mouiller les feuilles avec de l'eau
• Utilisez uniquement de l'eau préchauffée (sinon les concombres peuvent devenir amers)
• Fertiliser peu
• Préparer le sol avec du compost avant de repiquer

Astuce: Tout comme les tomates, vous pouvez aussi Concombres écorchés, ce qui peut aider à lutter contre les maladies, par exemple.

Maladies et ravageurs des concombres

Les plants de concombre ne sont pas considérés comme particulièrement exigeants. Néanmoins, des soins inappropriés peuvent entraîner des dommages causés par des maladies et des parasites. Un problème courant qui n'est pas causé par un champignon ou un animal est la chute des jeunes fruits. Cela se produit par l'attachement excessif des fruits, dont la plante elle-même ne peut pas s'occuper de manière optimale. C'est là que l'élimination de certains des dépôts de fruits permet de laisser suffisamment d'énergie pour le fruit existant.

Un autre problème qui se produit très souvent est causé par l'infestation de Oïdium et mildiou. L'oïdium se reconnaît à un enduit blanc sur les feuilles, le mildiou à des taches brun doré sur le dessus et un enduit blanc sur le dessous. La maladie des taches foliaires angulaires est également une maladie relativement courante. L'infection bactérienne peut être reconnue par les taches angulaires et brunes sur la feuille. Ces conseils vous aideront à éviter de telles maladies chez les plants de concombre :

• Pas d'humidité trop élevée
• Ne pas mouiller les feuilles lors de l'arrosage
• Ne tenez pas le stock trop serré
• Notez la rotation des cultures
• Pas de fertilisation azotée excessive
• Choisissez des variétés saines et résistantes

Cueillette et conservation des concombres

Avant même que la plupart des types de légumes soient mûrs, le concombre est prêt à être récolté. Les conseils suivants vont du processus de récolte au stockage idéal des concombres.

Récoltez correctement les concombres

Les concombres sont des légumes à croissance très rapide, ils peuvent donc être récoltés à l'extérieur dès juillet. Ça va encore plus tôt dans la serre: c'est même possible là-bas à partir de fin mai! Deux semaines seulement après la floraison, les concombres sains peuvent être utilisés en cuisine. Les règles suivantes s'appliquent: les salades et les concombres marinés sont récoltés lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs (couleur vert foncé), les concombres pelés peuvent mûrir un peu plus longtemps. Afin de ne pas manquer le bon moment de récolte, vous devez faire attention à ces signes :

• Coquille lisse
• Même vert
• Pas de couleur jaune (trop mûr)

Pour récolter les concombres, le fruit est coupé directement sur la tige avec un couteau. Il doit être récolté régulièrement pour que la plante continue à produire des fruits. De plus, vous devez couper les nouveaux boutons floraux à partir d'août - afin que la plante ait suffisamment d'énergie pour les concombres qui poussent déjà.

Bien conserver les concombres

Comment et combien de temps les concombres peuvent être conservés dépend entièrement de la variété. Alors que les cornichons sont mieux consommés frais, les cornichons sont généralement mis en conserve dans des bocaux.

Les cornichons ne durent généralement pas longtemps. La température est déterminante pour la durée de stockage. Idéalement, c'est autour de 10 à 13°C - donc ni le réfrigérateur ni la température ambiante ne sont idéaux. Les concombres proviennent à l'origine de régions plus chaudes, qui peuvent encore être vues lorsqu'elles sont stockées. Les concombres ne doivent donc être conservés au réfrigérateur que quelques jours. Sinon, ils peuvent devenir boueux et tachetés.

Comme la plupart des légumes verts sont composés d'eau, ils n'ont certainement pas leur place dans le congélateur! Le stockage direct avec des pommes ou des tomates doit également être évité. La raison en est ce qu'on appelle l'éthylène, un gaz qui stimule la maturation. Le gaz est produit par le fruit et fait mûrir rapidement les concombres.

Concombres au vinaigre

Comme son nom l'indique, les concombres à mariner sont parfaits pour être conservés dans un pot Mason. Cela signifie que les concombres peuvent être consommés pendant de nombreux mois et tout l'hiver. Lors de la mise en conserve, les concombres sont généralement marinés avec du vinaigre, de l'ail, des oignons, de l'aneth, des feuilles de laurier et des graines de moutarde. Il est crucial pour la durée de conservation que les concombres et les autres ingrédients aient été préalablement chauffés. C'est la seule façon de conserver plus longtemps des légumes sains. Un guide détaillé de la Stockage et décapage de concombres Vous trouverez ici.

Pour une récolte de concombre particulièrement riche, jetez un œil à cet article: On vous donne 10 conseils pour les meilleurs concombres de votre propre jardin.