Planter des artichauts: tout ce que vous devez savoir sur la culture et l'entretien

Les artichauts sont probablement la quintessence des légumes méditerranéens. Mais les artichauts peuvent aussi être plantés dans ce pays. Ici, vous pouvez découvrir ce qu'il faut considérer lors de la culture d'artichauts dans le jardin et comment en prendre soin correctement.

À bien des égards, la culture des artichauts (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) un enrichissement pour chaque potager. En plus de ses délicieuses fleurs, la plante méditerranéenne est appréciée des jardiniers amateurs comme remède et même comme plante ornementale. La particularité de ce légume est que l'inflorescence est consommée. L'artichaut ressemblant au chardon est une espèce de la famille du tournesol (Astéracées), originaire de la région méditerranéenne. Sous nos latitudes, des conditions particulières doivent donc être respectées pour que la culture puisse également réussir en Allemagne. Nous vous donnerons des conseils sur la meilleure façon de cultiver des artichauts. A qui plus

Origine de l'artichaut voulez en savoir peut en savoir plus à ce sujet ici.

Variétés d'artichauts: variété et différences

Avant de cultiver l'artichaut qui aime la chaleur, il est conseillé de jeter un œil aux différentes variétés. Les différents diffèrent en termes de rendement, de croissance et de résistance au gel Variétés d'artichauts fort. Nous vous présentons les artichauts les plus populaires dans notre aperçu.

Planter des artichauts: moment et emplacement

Que vous achetiez l'artichaut ou que vous l'éleviez vous-même, le bon moment pour le planter est important afin que les jeunes plants ne soient pas exposés à trop de froid ou même au gel. Vous pouvez planter les artichauts en extérieur à partir de fin avril. Cependant, nous vous recommandons de jouer la sécurité en raison du froid et de ne planter qu'après les saints de glace à partir de la mi-mai. Le moment de la plantation dépend fondamentalement du climat: les artichauts peuvent être plantés plus tôt dans les régions viticoles que dans le nord de l'Allemagne, par exemple.

L'artichaut est une plante méditerranéenne. C'est précisément pourquoi le bon emplacement est particulièrement important dans notre partie du monde. Les plants d'artichauts doivent toujours être dans un endroit ensoleillé et abrité. Une position plein sud et une place sur un mur ou un mur de maison sont idéales en raison de la chaleur. La plante qui aime la chaleur est assez exigeante pour le sol. Un sol riche en nutriments et profondément ameubli offre des conditions optimales pour une bonne croissance. Pour des conditions optimales, vous pouvez remplir le sol avec un terreau végétal riche en nutriments tel que notre Plantura Terreau bio pour tomates et légumes améliorer. Les sols argileux lourds sont plutôt inadaptés et doivent être ameublis avec du compost et du sable en cas d'urgence. Fondamentalement, il devrait y avoir une plus grande distance entre les plantes. Une distance optimale est de 1 x 1 mètre.

Vous devez tenir compte des éléments suivants lorsque vous choisissez un emplacement pour les artichauts :

• Emplacement plein soleil et abrité
• Sol riche en nutriments et meuble
• Pas de sols lourds tels que les sols argileux ou limoneux
• Distance de 1 x 1 mètre entre les plantes

Propager des artichauts ou acheter des plantes ?

Tout jardinier amateur qui décide de cultiver des artichauts se pose la question: acheter des artichauts ou les cultiver vous-même? Nous présentons les deux variantes :

Acheter des artichauts en tant que jeunes plants est le moyen le plus simple de les faire pousser dans votre propre jardin. Les plantes peuvent généralement être achetées en jardinerie à partir d'avril. Selon la variété, vous pouvez compter sur les fleurs comestibles dès la première année. Lors de l'achat, il est important de s'assurer que la plante n'est pas endommagée ou malade.

Si vous décidez de prendre en main la culture de l'artichaut, voici ce qu'il est préférable de faire :

1. Le semis se fait de février à mars. Les graines peuvent tremper dans de l'eau tiède pendant une journée.
2. Après le pré-trempage, 2-3 graines sont semées par pot de graines. Profondeur de semis env. 2cm.
3. Après cela, les pots sont recouverts d'un film transparent et placés dans un endroit ensoleillé (par exemple le rebord de la fenêtre). Mais attention: pour éviter qu'il ne chauffe trop, aérez régulièrement les pots.
4. Retirez le film dès l'apparition des premiers semis. Cela empêche l'infestation fongique due à une humidité excessive.
5. Lorsque les jeunes plants atteignent une hauteur d'env. Lorsqu'elles atteignent 10 cm, elles sont repiquées dans des pots plus grands.

Prendre soin des artichauts: conseils pour fertiliser et arroser

L'entretien des plants d'artichauts est relativement simple et ne demande pas beaucoup d'efforts, sauf pour l'hivernage. Cependant, un arrosage et une fertilisation appropriés sont importants pour que les légumes en fleurs aient suffisamment d'eau et de nutriments disponibles au fur et à mesure de leur croissance.

Verser les artichauts correctement

Un arrosage suffisant est essentiel, surtout lorsque les plantes sont encore jeunes. Le sol autour de l'artichaut ne doit donc pas se dessécher complètement. Il faut aussi arroser régulièrement en été. Mais ce qui suit s'applique: Vous devez absolument éviter l'engorgement. Cependant, le substrat du sol est plus important que la quantité d'eau d'irrigation: plantez donc toujours les artichauts dans un sol meuble !

Bien fertiliser les artichauts

Pour que l'artichaut puisse puiser suffisamment de force pour développer les inflorescences comestibles en été, la fertilisation est très importante. Il est préférable de commencer avant de repiquer: Préparez la plate-bande avec du compost. En plus de l'apport de nutriments, cela contribue à une meilleure structure du sol. Après la plantation, vous pouvez ajouter du compost ou de l'engrais végétal à quelques reprises en été.

Conseil: L'artichaut est idéal pour une culture mixte au potager. Il vaut donc la peine d'utiliser l'espace entre les plantes salade, fenouil ou un radis planter. Cela vous permet d'utiliser l'espace de manière optimale et vous devez éliminer moins de mauvaises herbes.

Résumé - comment bien prendre soin des artichauts:

• Arrosez régulièrement, mais évitez l'engorgement
• Avant de planter, fertilisez le sol une fois avec du compost
• Re-fertiliser plusieurs fois avec du compost ou de l'engrais végétal en été
• En culture mixte avec laitue, fenouil et radis

Artichauts en hibernation: c'est ainsi qu'ils peuvent être cultivés pendant plusieurs années

La plante méditerranéenne est l'une des rares espèces du potager que l'on peut cultiver plusieurs années. Ainsi, vous pouvez vous épargner le nouvel achat ou la nouvelle culture annuelle. Au fil des années, la plante peut atteindre une taille imposante. Pour ce faire, les artichauts doivent être correctement hivernés dans notre climat frais. C'est comme ça que ça marche :

1. Après la récolte en automne, coupez les feuilles et les pousses jusqu'à quelques centimètres.
2. Couvrez la plante de feuilles, de paille, de fumier et d'autres matériaux isolants. Pour une bonne protection, cette couche doit avoir une épaisseur d'au moins 20 à 30 cm.
3. Alternativement, vous pouvez déterrer la plante et ses racines en automne et hiverner à l'abri du gel (par exemple dans la cave). Il est important de laisser un peu de terre à la racine et de ne jamais la laisser sécher complètement.

L'hivernage à l'extérieur est toujours un peu risqué en Allemagne. Vous devez donc toujours vous assurer un bon coussin en hiver. A partir d'avril, la couverture peut à nouveau être retirée et la plante peut à nouveau germer.

Récolter des artichauts

Afin d'utiliser les délicieuses fleurs pour la cuisson, le moment de récolte correct doit être respecté. Sinon, les fleurs peuvent rapidement brunir ou commencer à fleurir. Fondamentalement, les artichauts sont récoltés lorsque les bourgeons sont encore fermés. La période de maturation respective dépend du fait que la plante pousse au cours de la première année ou qu'elle ait déjà survécu à un ou plusieurs hivers. Plus d'informations sur le Récolte des artichauts peuvent être trouvés dans notre article spécial.

Conserver et conserver les artichauts

Si vous ne voulez pas manger autant d'artichauts qu'il y en a dans votre jardin à la maison, plusieurs options s'offrent à vous. Laissez les bourgeons non récoltés debout jusqu'à ce qu'ils commencent à fleurir. Sinon, vous pouvez conserver les artichauts pour les manger plus tard. Nous vous proposons plusieurs options :

Conserver les artichauts au réfrigérateur

Les artichauts se conservent facilement quelques jours au réfrigérateur. Pour ce faire, placez les capitules récoltés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si vous souhaitez prolonger encore plus la durée de conservation, enveloppez l'artichaut dans un chiffon humide ou placez la fleur et la tige dans un verre d'eau (comme une fleur dans un vase).

Mariner les artichauts

Une façon populaire de conserver les artichauts plus longtemps est de les faire tremper dans de l'huile. Vous pouvez l'utiliser pour préparer un antipasti méditerranéen en même temps. Avec cette méthode, les légumes fruités peuvent se conserver plusieurs semaines.

Congeler les artichauts

La congélation est également un bon moyen de conserver les artichauts plus longtemps. Pour ce faire, le cœur d'artichaut est préalablement cuit puis placé au congélateur. De cette façon, les artichauts peuvent se conserver plus de six mois et vous pouvez les manger tout l'hiver.

Vous pouvez trouver plus de légumes adaptés à la culture pérenne dans notre article "Légumes vivaces“.