Noix d'eau: plantation et entretien de la plante aquatique

La noix d'eau (Trapa natans) est une plante aquatique très spéciale. Nous vous expliquerons comment planter et entretenir la noix d'eau dans votre propre étang.

La noix d'eau est une beauté en voie de disparition qui peut également orner votre bassin de jardin. Dans ce qui suit, vous découvrirez comment cultiver et prendre soin de cette plante aquatique spéciale. Nous montrons également comment les fruits de la noix d'eau peuvent être utilisés.

Noix d'eau: origine et propriétés

La noix d'eau (Trapa natansD'un point de vue botanique, il est classé dans la sous-famille des Trapacées de la famille des salicaires (Lythracées). Même si les noms de la noix d'eau et de la châtaigne d'eau (Eleocharis dulcis) semblent très similaires, les deux ne sont pas liés et visuellement très différents l'un de l'autre.

La noix d'eau est originaire des zones tempérées et subtropicales d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Aujourd'hui, il est encore faiblement répandu dans tout l'espace méditerranéen. Ici en Allemagne, les derniers stocks sont sérieusement menacés d'extinction, c'est pourquoi la noix d'eau est sous protection de la nature et sur la liste rouge depuis 1987. À l'époque néolithique, c'était une importante source de nourriture pour les gens, aujourd'hui, il est encore utilisé occasionnellement dans la cuisine asiatique.

La noix d'eau est une plante flottante annuelle à feuilles caduques. Il est ancré dans le sol par une tige principale de 1 à 3 mètres de long et par les barbes du fruit de la noix d'eau. Les feuilles herbacées sont maintenues à la surface de l'eau par une tige remplie d'air. Ils sont en forme d'éventail à en forme de losange et disposés en rosette autour du pétiole. Les plantes peuvent atteindre un diamètre d'environ 20 cm. Les feuilles commencent à se développer en juin. Des glandes sécrétant de l'acide sont situées sur la face inférieure des feuilles et sur les tiges, qui servent à les protéger de la consommation. De petites fleurs blanches discrètes se forment de juillet à fin août ou début septembre. La noix d'eau est autogame, ce qui signifie que les fleurs peuvent être pollinisées par leur propre pollen. Au fur et à mesure que l'automne avance, les feuilles deviennent d'un beau rouge et meurent progressivement. Des racines secondaires appariées se forment sur la pousse principale, qui soutiennent la noix d'eau pendant la photosynthèse.

Les fruits de la noix d'eau sont des noix brun foncé et à coque dure. Ils poussent le long de la tige et forment deux à quatre épines pointues aux extrémités. Les épines sont utilisées plus tard, comme une ancre, pour se fixer dans le lit d'eau. De cette façon, une nouvelle plante peut pousser l'année suivante sans dériver. À l'intérieur, il y a un noyau blanc féculent. Le noyau est mûr entre septembre et octobre et germe l'année suivante lorsqu'il fait suffisamment chaud. En plus d'être propagées dans l'eau, les noix peuvent également être propagées par les oiseaux ou les humains.

Différentes formes de noix d'eau

On distingue généralement deux variantes de la noix à eau :

• Trapa natans var. natans: Celui originaire d'Europe Trapa natans var. natans est la noix d'eau qui pousse le mieux avec nous. Comme il est menacé d'extinction, les graines proviennent exclusivement de la progéniture. Certaines plantes ne produisent pas de fruits.
• Trapa natans var. bispinosa: Celui d'Asie Trapa natans var. bispinosa (également appelée « noix d'eau chinoise à deux épines » ou « noix d'eau de Singhara ») a des feuilles vert olive avec des nerfs rougeâtres ou rouge-brun. En raison de l'été plus court ici, elle n'a pas assez de temps pour produire des fruits. Il a besoin du climat tropical pour cela.

Planter une noix d'eau

Les habitats naturels de la noix d'eau sont les eaux stagnantes, les mares pauvres en calcaire mais riches en nutriments, les lacs et les étangs de boue d'humus ainsi que le sous-tiers du Danube depuis la Serbie. En raison de ses besoins en chaleur, il ne pousse pas à des altitudes plus élevées. Si vous souhaitez cultiver la noix d'eau dans l'étang de jardin, vous avez besoin d'un fond d'étang boueux et sablonneux et d'une profondeur moyenne d'environ 60 cm. Il doit aussi être chaud et ensoleillé. La noix d'eau préfère l'eau de bassin légèrement acide, mais ce n'est pas un must.

Pour semer la noix d'eau dans le bassin, il suffit de placer les noix près de l'emplacement souhaité sur le fond du bassin. La plante va alors s'ancrer et grandir. Pour les petits bassins, 2 à 3 noix suffisent pour obtenir un beau motif végétal. La plantation en groupe est également facilement possible. La rose jaune de l'étang (Nuphar Lutéa), la mer européenne peut (Nympoides peltata) ou l'herbe de brochet à cœur (Pontederia cordata) bien adapté.

Noter: La plantation dans un étang piscicole est moins appropriée à cause de l'acide qui se dépose par la plante comme protection contre l'alimentation. Néanmoins, cela est possible sans mettre le poisson en danger. Cependant, les noix d'eau ne germent qu'une seule fois, c'est pourquoi les plantes réagissent de manière très sensible aux dommages causés par l'alimentation et peuvent mourir.

La noix d'eau se multiplie d'elle-même en raison des noix qu'elle forme. Les fruits mûrs tombent dès la mort de la plante annuelle et sont distribués dans l'eau. À des températures allant jusqu'à -22 ° C, ils sont résistants au gel et rustiques. L'année suivante, ils s'ancrent dans le sol et dérivent à nouveau seuls. Si vous souhaitez multiplier la noix aquatique de manière ciblée, vous pouvez récolter des noix mûres et les semer l'année suivante. La multiplication par sections, comparable aux boutures chez les plantes ligneuses, n'est pas possible.

Astuce: La noix d'eau peut également être conservée comme une seule plante dans l'aquarium. Un apport idéal de nutriments à la noix d'eau peut être garanti ici et il n'y a pas de concurrence d'autres plantes. Cependant, la noix d'eau ne produit aucun fruit dans l'aquarium. Si vous souhaitez garder des poissons dans l'aquarium en même temps, vous devez absolument vérifier leur compatibilité avec l'acide de la plante de noix d'eau.

Entretien de la noix d'eau

Si la noix d'eau est plantée dans un endroit qui répond à ses exigences, elle ne nécessite aucun entretien supplémentaire tout au long de l'année. Dans les petits étangs et dans les aquariums, tout ou partie des feuilles doivent être retirées en automne dès la mort de la plante, selon la taille du bassin ou de l'aquarium. De cette façon, l'eau n'est pas trop polluée par la biomasse en décomposition. Cela ne pose aucun problème dans les grands étangs.

Comme il s'agit d'une plante annuelle qui meurt à l'automne, la noix d'eau ne peut pas hiverner en tant que plante entière, mais uniquement sous forme de graines. Les graines peuvent être pêchées hors de l'étang et hivernées dans un bol avec de l'eau ou simplement rester dans l'étang.

Récolte et utilisation de la noix d'eau

Les fruits mûrs de la noix d'eau peuvent être récoltés sans aucun problème lorsque la plante meurt. Ils peuvent ensuite être détachés de la pousse principale et collectés.

Vous pouvez manger les noyaux de la noix d'eau. Comme mentionné au début, la noix d'eau était une source importante de protéines à l'âge néolithique. Il est encore utilisé occasionnellement en Asie aujourd'hui. Cependant, en raison de sa rareté, il a presque complètement disparu de la cuisine européenne. La consommation crue est fortement déconseillée car de nombreux parasites nuisibles peuvent s'installer à la surface. La cuisson de la noix décompose les toxines qu'elle contient et tue les parasites. Le noyau peut alors être mangé sans hésiter, mais la coque reste immangeable en raison de sa dureté. L'arôme du noyau est comparable à celui des châtaignes.
De plus, la noix d'eau aurait un effet cicatrisant, mais cela n'a pas encore été prouvé.

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