Le cresson alénois est bon pour la décoration et contient des ingrédients précieux. Apprenez à bien récolter et utiliser le cresson de jardin ici.
Il est étonnamment facile d'utiliser le cresson de jardin (Lepidium sativum) à cultiver toute l'année même sur le rebord de la fenêtre. A une température de 15°C, le germe léger se développe au bout d'un jour seulement et est prêt à être consommé au bout de quatre jours. Il s'agit d'une vitesse record du semis à l'assiette. Nous vous montrerons ce qu'il faut rechercher pour une récolte durable et une utilisation réussie de cette herbe à grande vitesse.
Récolte du cresson alénois
Une fois que les cotylédons du cresson alénois sont complètement développés, ils peuvent être récoltés. A une température de 15 à 20°C, c'est déjà le cas environ quatre jours après le semis. Les semis sont simplement coupés avec des ciseaux juste au-dessus de la surface du substrat. Le cresson de jardin, cependant, ne doit être récolté que jusqu'à ce qu'il fleurisse. Dès que les fleurs se forment, la délicate plante crucifère perd son arôme caractéristique. Le cresson de jardin ne doit être coupé que s'il doit être utilisé directement. Si le cresson ne traîne que quelques heures, il perdra également sa note épicée. Afin de pouvoir utiliser du cresson frais en permanence, pensez à un nouveau semis régulier (ex. B. toutes les deux semaines) après le cresson. De cette façon, vous pouvez assurer un rendement constant de cresson de jardin.
Utiliser du cresson de jardin
Un classique est une tranche de pain fraîche garnie de fromage à tartiner et de cresson épicé fraîchement récolté. La note poivrée caractéristique complète également le goût des salades fraîches et de nombreux autres plats. Les glycosides de moutarde contenus dans le cresson en sont responsables. Mais en plus d'être épicé et beau, le cresson alénois a d'autres propriétés utiles. Avec le test du cresson, une mesure simple et rapide de la pollution de l'air par des polluants est possible. La croissance de semis non pollués est comparée ici à celle de semis de cresson cultivés en milieu contaminé. Cette comparaison permet de tirer des conclusions sur le niveau d'émissions nocives dans l'air.
Le cresson alénois contient également des concentrations élevées de vitamine C, de fer, de calcium et d'acide folique. Cultivé sur le rebord de la fenêtre, grâce à ces précieux ingrédients, le cresson alénois peut être un complément énergisant à l'alimentation, surtout en hiver. Parce que les fruits et légumes frais et nutritifs sont souvent rares à cette période de l'année. Comme des études l'ont déjà confirmé, la consommation régulière de cresson de jardin peut également aider à briser les os à croître ensemble plus rapidement.
