Les fruits et légumes les plus sains en un coup d'œil

Les fruits et légumes font certainement partie d'une alimentation équilibrée - mais quels sont les fruits et légumes les plus sains? Nous vous dirons.

On nous apprend que les fruits et légumes sont sains dès la maternelle. Mais saviez-vous qu'il existe de nettes différences en ce qui concerne la valeur santé des fruits et légumes? En fait, il existe des types de légumes et de fruits extrêmement sains, qui se caractérisent principalement par une teneur élevée en Les vitamines et minéraux se distinguent, mais aussi avec des substances végétales secondaires bénéfiques pour la santé éclat. Mais quels sont les fruits et légumes les plus sains? Il n'est pas facile de répondre à cette question, car un grand nombre de variables doivent être prises en compte. Dans notre classement, nous avons principalement pris en compte la teneur en vitamines et minéraux des variétés de fruits et légumes. De plus, vous ne trouverez que des légumes et des fruits d'origine locale dans notre liste. Les longues durées de stockage, les voies de transport et les pesticides de stockage peuvent réduire considérablement la valeur sanitaire des fruits et légumes. Mieux vaut donc miser sur une alimentation de saison et régionale de qualité bio - idéalement issue de son propre jardin - si l'on veut les fruits et légumes les plus sains.

Le légume le plus sain

Les légumes sont considérés comme extrêmement sains en matière de nutrition. Il y a en fait une raison à cela: les légumes ont souvent beaucoup de vitamines et de minéraux et ont en même temps une faible teneur en calories. Mais quels légumes sont les plus sains? Nous avons résumé pour vous les types de légumes les plus sains.

1. Cresson

Cresson (Capucine officinale) est l'une de ces plantes pour la plupart des gens qui atterrissent rarement sur la table de la cuisine. C'est dommage, car le cresson est souvent considéré comme le légume le plus sain. La teneur élevée en vitamines A, C et K notamment font des légumes riches en vitamines un véritable enrichissement dans votre alimentation. Mais leur teneur élevée en minéraux tels que l'iode, le sodium et le phosphore est également remarquable. De plus, le cresson est l'un des Légumes riches en fer. La plante fait tout sauf grossir: avec un apport de seulement 100 calories, grâce au cresson, vous pouvez combler vos besoins quotidiens en minéraux et vitamines. En raison des huiles de moutarde qu'il contient, le cresson aurait également un effet cicatrisant, par exemple dans le cas des maladies respiratoires. De plus, le légume sain est connu dans la médecine populaire pour stimuler l'appétit, stimuler le métabolisme et purifier le sang.

2. chou chinois

Le chou est souvent considéré comme très sain - Chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis) ne fait pas exception: faible en calories et donc adapté à une ligne mince, il convainc par une teneur élevée en vitamines et minéraux. Surtout, sa forte teneur en vitamine C, mais aussi sa richesse en vitamines B, acide folique, potassium et calcium qualifient la variété de chou pour sa place parmi les légumes les plus sains. Les glycosides de moutarde contenus dans le chou chinois sont également considérés comme antibactériens et devraient soutenir les défenses naturelles de l'organisme.

3. épinard

Le goût peut être discuté. Vous devez ajouter une chose aux épinards (Spinacia oleracea) mais laissez-le - c'est l'un des légumes les plus sains. Même si l'on sait aujourd'hui que les épinards ne contiennent pas autant de fer qu'on le pensait autrefois, le légume sain impressionne toujours par une teneur en fer assez élevée, ainsi qu'une bonne portion de potassium et Magnésium. Les épinards sont faibles en calories, mais plus riches en vitamine C et diverses vitamines B. Ce n'est pas pour rien que l'on dit souvent "Les épinards remplacent la moitié d'une pharmacie".

Conseil: Un chauffage répété ou un stockage prolongé à température ambiante peuvent transformer le nitrate contenu dans les épinards en nitrite nocif pour la santé. Il est donc préférable de toujours utiliser des épinards aussi frais que possible.

4. choux de Bruxelles

Quand il s'agit de légumes sains, une chose ne devrait pas manquer: les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifère). Les choux de Bruxelles sont principalement considérés Légumes riches en vitamine C. connue, mais brille également par une teneur élevée en vitamines B et en vitamine K. Les choux de Bruxelles sont également considérés comme un bon fournisseur de minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. Les choux de Bruxelles contiennent également une forte proportion de glycosides d'huile de moutarde, qui ont un effet antibactérien et, selon les études actuelles, sont même suspectés d'être à risque pour certains types de cancer réduire.

5. un radis

Grignoter sans mauvaise conscience? C'est avec des radis (Raphanus sativus var. sativus) Pas de problème: Les délices épicés ont particulièrement peu de calories et un faible indice glycémique, c'est pourquoi ils sont parfaits pour les petites faims. Les légumes sains remplissent non seulement l'estomac, mais fournissent également des nutriments importants tels que la vitamine K, la vitamine C et le fer. Incidemment, le radis tire son piquant des huiles de moutarde qu'il contient, qui ont un effet antibactérien et sont donc censées être bénéfiques pour la santé.

Conseil: Les radis sont parfaits pour la culture à la maison car ils peuvent être cultivés aussi bien dans le jardin que sur le balcon ou le rebord de la fenêtre. Cela a l'avantage que vous pouvez manger les légumes sains frais comme une rosée et que vous n'avez pas à vous soucier de l'utilisation d'agents chimiques. Avec notre Kit de culture de légumes Plantura la culture des radis et cie est vraiment facile, de sorte que vous aurez bientôt les premiers légumes du potager dans votre assiette.

Le fruit le plus sain

Pendant longtemps, les fruits frais ont été considérés comme la quintessence d'une alimentation saine. Ensuite, de plus en plus de voix se sont élevées pour affirmer que les fruits ne sont pas si sains à cause du sucre qu'ils contiennent. En effet, les fruits tropicaux en particulier contiennent beaucoup de sucre et font donc partie des fruits les plus malsains. Nos variétés de fruits domestiques, en revanche, se distinguent avant tout par une teneur élevée en vitamines et en antioxydants et sont donc souvent considérées comme extrêmement saines. Mais quel fruit est le plus sain? Nous avons rassemblé pour vous les types de fruits les plus sains.

1. fraise

Snacking autorisé: la fraise (Fragaria) n'est pas seulement une délicieuse tentation, mais tient également la place de fruit le plus sain. En fait, la délicieuse baie est extrêmement faible en calories et convient donc également à la ligne mince. Parallèlement, la fraise est particulièrement riche en vitamines. Donc ça ne compte pas que Fruit riche en vitamine C., mais a également une teneur élevée en acide folique, ce qui est particulièrement important pour les femmes enceintes. Le fruit sain peut également être utilisé comme fournisseur de minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le zinc et le cuivre. De plus, les fraises contiennent beaucoup de fibres digestives et de polyphénols, qui aideraient à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.

2. la mûre

C'est l'un des fruits les plus vitaminés de tous les temps: la mûre (Rubus fruticosus) est une véritable bombe vitaminée. Leur teneur en provitamine A, qui est convertie en vitamine A dans le corps, est l'une des plus élevées parmi les baies. De plus, la mûre contient beaucoup de vitamine C, mais aussi de précieuses vitamines du groupe B et de la vitamine E. Le fruit le plus vitaminé peut également convaincre avec une forte proportion de minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium. De plus, les anthocyanes, responsables de la couleur sombre des baies, protègent les cellules de la Corps à partir de radicaux libres, c'est-à-dire de molécules et d'ions hautement réactifs qui endommagent les cellules pouvez.

3. Prunes

Un vrai polyvalent parmi les types de fruits les plus sains est la prune (Prunus domestica): Le fruit sain contient de nombreux oligo-éléments et minéraux comme le potassium, le fer, le magnésium et le zinc, mais aussi de la provitamine A, ainsi que des vitamines C, E et B. La teneur élevée en pectine et en cellulose de la prune a un effet digestif. C'est pourquoi les prunes sont encore utilisées aujourd'hui comme moyen doux de prévenir et de soulager la constipation mineure.

4. Framboises

Bien que la framboise sucrée (Rubus idaeus) est assez riche en sucre, car c'est l'un des types de fruits les plus sains. Grâce à leur teneur élevée en eau, les baies sucrées sont en fait assez faibles en calories, mais regorgent de vitamines et de minéraux sains. Surtout, la teneur en vitamine C et en vitamines du groupe B est particulièrement élevée dans les fruits sains. Mais les délicieuses baies contiennent également du phosphore, du calcium, du fer et du magnésium. Les flavonoïdes contenus dans les framboises ont un effet antioxydant et neutralisent ainsi les processus d'endommagement des cellules.

5. Cassis

Le cassis est considéré comme une véritable bombe à vitamine C (Ribes nigrum): Avec une teneur de 180 mg de vitamine C, il contient plus de trois fois plus de vitamine C qu'un citron (Agrumes × limon). Mais le cassis impressionne aussi par ses autres ingrédients, car c'est aussi un bon fournisseur de vitamine E, de calcium et de potassium. De plus, le cassis est l'un d'entre eux Fruit riche en zinc. De plus, le fruit sain contient de nombreuses anthocyanes qui ont un effet antioxydant et auraient un effet positif sur le système cardiovasculaire et le système immunitaire.

Quel est le fruit le plus malsain ?

En fait, la question de savoir quels fruits sont les plus malsains est difficile à répondre. Une chose est sûre: les fruits tropicaux comme la papaye (Carica papaye), Mangue (Mangifera indica) ou ananas (Ananas sativus) contiennent plus de fructose que de nombreuses variétés de fruits domestiques et sont plus fréquemment contaminés par des polluants et des pesticides en raison de la culture sur de grandes plantations. De plus, les fruits importés perdent souvent une partie de leurs nutriments en raison des longs délais d'expédition et de stockage. Pour cette raison, il est recommandé de n'incorporer que sporadiquement des fruits tropicaux dans votre alimentation et d'utiliser plutôt des fruits régionaux de qualité biologique.

Non seulement les fruits et légumes régionaux, mais surtout de saison, sont extraordinairement sains. Vous pouvez découvrir quels fruits et légumes sont de saison dans notre Calendrier saisonnier.