Cultiver des légumes d'hiver: conseils pour les légumes d'hiver

Quels légumes poussent sur le balcon, dans la plate-bande surélevée et cie en hiver? Quand planter des légumes d'hiver? Nous vous dévoilons tout ce que vous devez savoir sur la culture des légumes d'hiver au jardin.

En hiver, de nombreux potagers entretenus avec amour en été sont abandonnés. La raison: de nombreux jardiniers pensent que vous ne pouvez pas faire pousser de légumes en hiver. En réalité, de nombreux types de légumes peuvent également être cultivés en hiver sans aucun problème. Si vous cultivez des légumes d'hiver, vous pouvez également vous attendre à des ingrédients frais dans la cuisine toute l'année et utiliser votre jardin de manière optimale même pendant la saison froide. Surtout, le bon choix des variétés, mais aussi quelques trucs et astuces simples assurent un délicieux approvisionnement en légumes sains en hiver. Vous trouverez ici ce dont vous devez tenir compte lorsque vous cultivez en hiver.

Cultiver des légumes d'hiver: quels légumes poussent en hiver ?

Bien sûr, tous les légumes ne sont pas adaptés à la culture en hiver - en particulier les espèces qui aiment le soleil comme les tomates (Solanum lycopersicum) ou des courgettes (Cucurbita pepo var. giromontiina) peut difficilement être utilisé en hiver sans une serre chauffée et des systèmes d'éclairage complexes. Heureusement, il existe également un certain nombre de plantes résistantes au gel et qui survivent ainsi à l'hiver dans le jardin. Cultiver des légumes d'hiver n'est pas aussi difficile que prévu: si vous savez quels légumes pousseront également en hiver, la plantation s'avère plus facile que prévu. Globalement, les divers légumes d'hiver peuvent être grossièrement divisés en trois catégories: les variétés à croissance rapide, moyenne et lente.

Certains légumes à croissance rapide sont bien adaptés à la culture hivernale en raison de leur rusticité en forêt. Ils ne poussent plus si la température est trop froide, mais à cause de leur rapidité S'ils sont semés à la fin de l'été ou au début de l'automne, ils peuvent être prêts pour le développement hivernal Soyez récolte. Les légumes à croissance rapide comme Roquette (Eruca vesicaria ssp. sativa), mâche (Valerianella locusta), Endive (Cichorium endivia) ou chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), mais aussi épinard (Spinacia oleracea) et Pak-choï (Brassica rapa subsp. chinensis) se tiennent sur le lit pendant l'hiver et peuvent être récoltés selon les besoins. Si les températures le permettent, ils peuvent même pousser un peu plus loin.

Les variétés à croissance moyenne comprennent un radis (Raphanus sativus var. sativus), diverses betteraves et chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica), Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes), Bette à carde (Bêta vulgaire subsp. vulgaris) et poireau (Allium porrum). Une fois plantés, ces légumes d'hiver mettent en moyenne 55 à 70 jours pour mûrir.

Les plus lents sont contre Betterave (Bêta vulgaire), choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifère), Carottes (Daucus carota subsp. sativus), Oignons (Allium cepa) et Panais (Pastinaca sativa), car avec eux on suppose 100 jours entre le semis et la récolte. Pour cette raison, vous devez planifier suffisamment tôt si vous souhaitez faire pousser des légumes en hiver.

Quand planter les légumes d'hiver ?

La bonne date pour planter les légumes d'hiver dépend principalement de la date du premier gel. Cela peut varier considérablement selon la région - donc le premier gel dans le sud de l'Allemagne sera de milieu à Attendu fin septembre, alors que dans le nord de l'Allemagne, les gelées n'arrivent souvent qu'entre début et mi-octobre apparaître. Les jardiniers amateurs sont bien conscients de la probabilité de gel dans leur région service météo allemand lire pour se préparer à l'hiver. Les légumes à croissance rapide doivent être semés au moins un mois et demi, à croissance moyennement rapide deux mois et demi et à croissance lente même trois mois et demi avant le premier gel. Si vous commencez à planter les légumes d'hiver trop tard, ils n'atteindront pas la taille souhaitée car les plantes cessent de pousser à basse température. Dans le pire des cas, les légumes d'hiver plantés peuvent même mourir car les jeunes plants n'ont pas encore la résistance à l'hiver nécessaire. Lors de la croissance, il est donc toujours important de s'assurer que le semis des plantes est commencé à un stade précoce.

Rotation des cultures dans les cultures maraîchères d'hiver

De nombreux légumes d'hiver ne sont plantés que lorsque les légumes d'été sont déjà dans le pot. Il est donc particulièrement important que vous prêtiez plus d'attention à la rotation des cultures dans vos propres plates-bandes. Par exemple, aucun parent botanique ne devrait emménager dans le même lit l'un après l'autre - dans le pire des cas De cette façon, les maladies peuvent passer des plantes précédentes à leurs successeurs encore sains et se propager. Mais vous devez également prendre en compte les besoins en nutriments de la plante: Deviendra un gros mangeur après un gros mangeur semée, la deuxième plante a généralement non seulement trop peu de nutriments et pousse faiblement, mais le sol souffre également et s'échappe. Par conséquent, la rotation des cultures pour la culture des légumes d'hiver doit être bien planifiée.

Astuce: Incidemment, l'hiver est aussi idéal pour faire quelque chose de bien pour votre lit. La vesce d'hiver (Vicia villosa) ou trèfle rouge (Trifolium pratense) peut être utilisé en septembre comme Engrais vert sont semées et accumulent de l'azote précieux dans le sol pendant l'hiver.

Cultiver des légumes d'hiver: voici comment prolonger la saison

Dès que les températures baissent, de nombreuses plantes commencent à pousser beaucoup plus lentement ou même arrêtent de pousser complètement. Pour que les légumes d'hiver soient toujours aussi gros que possible, la saison de jardinage peut être prolongée un peu avec quelques astuces. Si vous paillez le lit avec de la paille, des feuilles ou des aiguilles de pin, les racines des plantes restent chaudes plus longtemps et la croissance peut être prolongée. L'un c'est encore mieux Lit surélevé en hiver: En raison des processus de pourriture à l'intérieur, le lit dégage de la chaleur et fonctionne ainsi comme un chauffage naturel. Les légumes d'hiver cultivés dans des plates-bandes surélevées peuvent souvent pousser plus longtemps que les légumes cultivés dans des plates-bandes classiques. De plus, vous pouvez installer une fixation de châssis froid sur le lit surélevé - ainsi la chaleur reste dans le lit et les plantes peuvent pousser beaucoup plus longtemps. Seule une aération régulière les jours ensoleillés ne doit pas être oubliée.

Même la serre ne doit pas rester inactive en hiver - de nombreuses salades, mais aussi des épinards, poussent à l'abri de la Serre mieux, après tout, il y a un effet de serre ici les jours ensoleillés et l'air est nettement plus chaud que en plein air.

Si vous voulez faire pousser des légumes sur le balcon en hiver, par contre, une bonne isolation est la solution. Si le sol dans les pots gèle complètement, même de nombreuses plantes rustiques ne peuvent pas supporter cela. Avec une bonne isolation (par exemple avec des plaques de polystyrène autour du seau, un sac de jute rempli de des feuilles ou un tapis de coco), les racines des plantes sont protégées et il ne reste rien à cultiver de la manière.

Récolter les légumes d'hiver

De nombreux légumes d'hiver peuvent être récoltés presque tout l'hiver. Le chou frisé, les épinards et autres peuvent résister étonnamment bien au froid. De nombreuses salades d'hiver survivent également au gel et peuvent même geler et dégeler complètement sans être endommagées. En fait, beaucoup prétendent même que les variétés de chou en particulier ont un goût plus doux et meilleur après le premier gel - cela vaut donc la peine d'attendre.

Cependant, une chose doit être notée lors de la culture de légumes d'hiver: aucun des légumes ne doit être récolté sous le gel. Sinon, les légumes peuvent s'abîmer et devenir pâteux et inesthétiques après décongélation. Mieux vaut attendre les jours ensoleillés et sans gel pour profiter des légumes frais.

Astuce: Un substrat approprié est important pour une culture maraîchère réussie. Nous recommandons un sol organique riche en nutriments et sans tourbe comme le nôtre Terreau bio pour tomates et légumes Plantura.

Vous pouvez non seulement faire pousser quelque chose dans le jardin en hiver - vous pouvez découvrir comment utiliser judicieusement le lit surélevé dans notre article "Lit surélevé en hiver“.