Cultiver de la citronnelle et planter dans le jardin

Presque tous les plats asiatiques ne devraient pas le manquer - la citronnelle. Nous vous montrerons ce qu'il faut considérer lorsque vous cultivez dans votre propre jardin.

L'herbe de citron vient à l'origine de (Cymbopogon citratus) vraisemblablement des régions tropicales et subtropicales de l'Inde ou du Sri Lanka. Peut-être le foin d'odeur (Poacées) si sensible au gel en raison des coutumes et des liens locaux et n'est donc en fait pas du tout adapté à une culture réussie sous nos latitudes. Cependant, nous vous montrerons les options disponibles afin que vous puissiez également cultiver et récolter l'herbe à l'odeur et au goût de citron dans votre propre jardin.

Cultiver de la citronnelle - étape par étape

1. Emplacement: En raison de sa sensibilité au gel, il n'y a pas d'emplacement unique pour la citronnelle. Il doit absolument passer l'hiver à une température optimale d'au moins 10°C dans la maison. En été, cependant, le foin d'odeur peut être planté dans le lit ou peut encore être cultivé dans des pots. Dans tous les cas, il faut choisir un endroit ensoleillé pour la citronnelle. Le sol ou le substrat doit être perméable et riche en nutriments. Le terreau normal auquel est ajouté un peu de sable drainant peut être utilisé pour le rempotage. Si la citronnelle est plantée, un sol de loam sableux est l'équilibre parfait entre la perméabilité et la capacité de rétention d'eau de la zone racinaire.
2. Propagation: Il existe plusieurs façons de propager la citronnelle. Le semis en fait partie. Les graines peuvent être semées pendant les mois de février et mars. A 15°C vous pouvez voir les premiers semis au bout de trois à quatre semaines - à condition d'avoir recouvert la graine d'une couche de substrat, car la citronnelle est un germe dit foncé. Quelques semaines plus tard, vous pourriez multiplier la citronnelle en la divisant. Pour cela, cependant, une plante mère est nécessaire, à partir de laquelle les tiges individuelles sont arrachées avec des racines si possible et simplement replantées individuellement immédiatement. Si vous n'avez ni graines de citronnelle ni plantes mères sous la main, vous pouvez également essayer de faire pousser une plante à partir des tiges de citronnelle que vous avez achetées. Pour cela, il suffit de placer la base de la tige dans un verre d'eau dans un endroit lumineux et d'espérer que des racines se formeront dessus. Cependant, l'eau doit être changée régulièrement. Avec l'augmentation des temps d'arrêt, davantage de bactéries peuvent se former, ce qui obstrue les vaisseaux de guidage de la pousse.
3. Arrosage et fertilisation : Quand il s'agit d'arroser la citronnelle, il faut trouver le bon équilibre. Le stress de la sécheresse doit être évité dans tous les cas et trop d'humidité menace la pourriture des racines. Ainsi, un arrosage régulier, surtout les jours ensoleillés et chauds, devrait assurer une humidité uniforme. En cas de sécheresse extrême et d'arrosage intensif ultérieur, la citronnelle est également plus sensible aux infestations de champignons de la rouille.
4. Hivernage: La citronnelle n'est absolument pas rustique. Il faut viser des températures qui ne descendent pas en dessous de 10°C pour l'hivernage de l'herbe fraîche. La citronnelle - si elle est plantée dans le lit en été - doit être ramenée dans des climats plus chauds dans tous les cas. S'il y a un endroit lumineux dans la maison, l'herbe à feuilles persistantes peut également être récoltée en hiver.
5. Récolte: Avec des conditions hivernales optimales, la citronnelle peut être récoltée toute l'année. Les tiges peuvent être simplement coupées à quelques centimètres au-dessus de la surface du sol. Vous ne devez pas couper trop profondément, car cela pourrait endommager la base et mettre en danger la nouvelle croissance de l'herbe à la pointe. Pour profiter pleinement de l'arôme, il est préférable de récolter de jeunes pousses tendres. De plus, l'été est le meilleur moment pour récolter pour la saveur. En coupant régulièrement les tiges en récoltant la citronnelle, il n'est pas nécessaire de couper l'herbe si elle est trop vieille. La récolte continue pour une utilisation en cuisine garantit une plante jeune et vitale.
6. Espace de rangement: La citronnelle est mieux utilisée fraîchement récoltée. Un avantage, en particulier dans le contexte de la production commerciale dans les pays lointains, est la bonne durée de conservation de la citronnelle fraîche. Emballé dans du papier, il se conservera plusieurs semaines s'il est conservé au réfrigérateur sans perdre son arôme. Vous pouvez prolonger l'utilisation de la citronnelle jusqu'à presque un an en la congelant. Le séchage, comme c'est le cas avec de nombreuses autres herbes et épices, ne doit pas être fait avec de la citronnelle pour la conservation. Malheureusement, trop d'arôme est perdu en raison du processus de séchage.

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