Pousses de laitue: la laitue fleurie est-elle comestible ?

Comme tout être vivant, la laitue doit assurer sa reproduction. Cela se produit au cours de la soi-disant montaison, au cours de laquelle la laitue pousse en hauteur et finalement fleurit.

Au fur et à mesure que les journées s'allongent et se réchauffent, vous pouvez littéralement regarder pousser les plantes du jardin. Malheureusement, cela signifie aussi souvent que les plants de laitue agissent étrangement. La tête dodue, qui était juste magnifique, s'allonge et la laitue grandit d'un coup. Dans cet article, nous répondrons de quoi il s'agit et si vous pouvez empêcher la pousse prématurée de la laitue. Nous clarifions également si vous pouvez toujours manger de la salade grenaille.

Pourquoi la laitue pousse-t-elle?

Tout d'abord, la montaison de la laitue fait naturellement partie de son cycle de développement. Après la germination, la croissance végétative suit en premier. Il s'agit principalement de la formation de la masse végétale. Ainsi, les feuilles de laitue poussent sur l'axe de la pousse comprimée, ce qui conduit, par exemple, à la formation de la tête de laitue. Comme la plupart des plantes, la laitue se propage à partir de graines. Par conséquent, à un moment donné, il passe de la phase végétative à la phase générative, qui est utilisée pour la reproduction. Dans le cas de la laitue, l'axe de la pousse s'étire et grandit. Enfin, la laitue fleurit et achève son développement par la production de graines.

Pour la transition vers la phase générative, les plantes ont besoin de certains stimuli. De nombreuses laitues sont des plantes facultatives de jours longs. Ils commencent à filmer automatiquement lorsque les jours dépassent 14 heures. D'autres reconnaissent qu'il est temps de fleurir à la bonne température. Cependant, il peut aussi arriver que la floraison de la laitue se produise prématurément. La raison en est généralement que la plante de laitue était soumise à un stress, par exemple, elle a été exposée à la chaleur, au froid ou à la sécheresse. Une infestation de ravageurs ou une maladie peut également provoquer une pousse prématurée de la laitue.

Pointe: Parmi les salades, il y en a qui conviennent à chaque saison. La laitue Iceberg (cornucopia, Batavia) pousse bien presque toute l'année, seul le milieu de l'été leur permet de tirer. Ils tolèrent même l'un ou l'autre gel, c'est pourquoi ils sont la première laitue du lit. Cependant, en été, les deux ne peuvent plus être bien cultivées car elles commencent à fleurir avant la formation de la tête dans des conditions de jours longs. Au lieu de cela, à partir de mai, les plants de laitue romaine (Lactuca s. var. longifolia) ou cornichons (Lactuca s. var. croustillant) dans le lit. Ceux-ci tolèrent les températures élevées en été. Les salades d'endive et de chicorée, par exemple, conviennent à la culture d'automne (Cichorium) et laitue d'hiver (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). Pour plus d'informations, consultez notre guide de planter de la laitue.

Peut-on empêcher le tir ?

Finalement, chaque laitue poussera, car la floraison fait partie du développement naturel des plants de laitue. Cela signifie que si vous laissez la laitue dans le lit trop longtemps, le tir est inévitable. Cependant, il existe des différences majeures entre les cultivars en ce qui concerne le moment et la propension à tirer tôt. La floraison prématurée de la laitue due à des facteurs de stress peut être évitée en essayant de les éviter autant que possible. Nous avons rassemblé ci-dessous quelques conseils pour vous.

Empêcher le tir de laitue :

• La laitue ne doit être semée ou plantée que dans les fenêtres temporelles spécifiées pour la variété.
• Assurez-vous de choisir le bon emplacement. Par exemple, le sol ne doit pas être trop lourd. Si c'est le cas, c'est une bonne idée de le combiner avec le nôtre, par exemple Sable à gazon Plantura pour le mélanger et le détacher. Dans les sols légers, il est conseillé d'utiliser un peu de terreau avant la plantation - comme le nôtre Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura - interférer. Cela améliore entre autres la capacité de rétention d'eau.
• Si les plantes sont placées à la bonne distance, il n'y a pas d'encombrement dans le lit et les plantes n'ont pas à se disputer la lumière, l'eau et les nutriments.

• Arrosez régulièrement la laitue pour éviter le stress hydrique.
• Si la laitue est plantée à la fin du printemps ou en été, elle doit être plantée à l'ombre partielle. Même une chaleur extrême stresse les plantes et peut faire pousser la laitue.
• Dans la serre, la laitue pousse souvent en raison des températures très élevées qui y règnent en été. Portez une attention particulière aux variétés tolérantes à la chaleur et aérez régulièrement la serre.
• De mauvaises conditions pendant la propagation des jeunes plants peuvent également provoquer une pousse précoce de la laitue. Par conséquent, vous devez vous fier aux plants de laitue de haute qualité du jardinier en qui vous avez confiance et faire attention à un approvisionnement continu en eau et en nutriments pendant la pré-culture. Aussi, ne plantez pas les plantes trop tard.

Peut-on encore manger de la laitue ?

La laitue décortiquée est fondamentalement encore comestible et non toxique, mais les feuilles deviennent souvent dures et amères pendant le processus de décorticage, de sorte qu'elles n'ont plus bon goût. La plante stocke des substances amères afin de devenir moins appétissante pour les prédateurs. Il suffit donc de faire un test de goût avant d'utiliser la salade. Habituellement, certaines feuilles sont déjà amères, tandis que d'autres feuilles de la laitue fleurie sont encore comestibles et savoureuses. La laitue filante et la mâche fleurie sont également comestibles. Cependant, ce qui précède s'applique: Essayez-le d'abord avant de décider si vous pouvez toujours utiliser la laitue ou non.

Pointe: Si la laitue a été abattue et ne peut plus être utilisée dans la cuisine, vous pouvez toujours la laisser sur le lit et récolter les graines après la floraison. Cependant, si vous prenez des graines de laitues à pousse rapide ou de très petites têtes, il y a une forte probabilité que ces propriétés soient également présentes dans la prochaine génération de plantes. Les graines d'une laitue à germination prématurée ont également tendance à former rapidement une fleur au lieu d'une tête de laitue majestueuse. Par conséquent, les têtes les plus belles et les plus grandes devraient pouvoir fleurir. Si vous laissez simplement les plants de laitue à eux-mêmes, ils peuvent même s'auto-ensemencer. Ensuite, vous pourrez être surpris l'année prochaine lorsque de jeunes plants de laitue commenceront à germer dans votre jardin.

La sélection variétale est un facteur clé dans la prévention de la pousse des laitues. Mais même en dehors de cette propriété, cela vaut la peine d'apporter un peu de variété dans le lit. Nous en avons recommandé types de laitue presque toutes les espèces dans un seul article pour vous.