Haricot rouge: provenance, origine et synonymes

Les haricots rouges sont cultivés depuis des siècles. Nous vous parlerons de l'origine et de l'histoire des haricots nutritifs et riches en protéines.

la haricot rouge (Phaseolus vulgaris) se divise en différentes formes de croissance: les haricots nains et les haricots verts. En général, il existe des noms très différents pour l'espèce de haricot de jardin, on l'appelle donc haricot nain, Haricots rouges, haricots verts, haricots rouges (Phaseolus coccineus) et dans certaines régions des Alpes également sous forme de haricots désigné.

Culture et découvertes des ancêtres des haricots rouges d'aujourd'hui

Les formes originales et sauvages des variétés de haricots potagers d'aujourd'hui ont leur origine en Amérique du Sud. La preuve en est des découvertes au Chili, au Pérou et dans d'autres pays du continent. Dans la grotte péruvienne de Guitarrero, des preuves circonstancielles ont été trouvées prouvant que c'était dès 6000 avant JC. Chr. les ancêtres des haricots de jardin que nous connaissons aujourd'hui. Des fouilles ont également été faites au Chili, ce qui prouve qu'ici aussi, env. 2700 avant JC Chr. Des haricots avec les caractéristiques des haricots communs d'aujourd'hui ont été cultivés. D'autres découvertes archéologiques de 300 à 400 av. Chr. prouvent également que les hautes cultures d'Amérique centrale ont également planté des haricots, ce qui semble être prouvé par des découvertes de graines et de gousses. Il a également été prouvé que les formes des haricots que nous connaissons aujourd'hui étaient nettement plus petites à cette époque, mais la variété des formes, des motifs et des couleurs semble avoir été beaucoup plus grande.

La distribution du haricot potager d'aujourd'hui

A l'époque précédant la découverte du continent américain par les Européens, la cultivation de haricots par les différentes tribus indigènes à grande échelle. A cette époque, les haricots, le maïs et citrouille probablement l'une des plantes cultivées les plus importantes de toutes et assurait l'alimentation de la population. Avec les Incas, les ancêtres des haricots verts d'aujourd'hui étaient probablement utilisés principalement comme source de nourriture pour les classes inférieures de la population. La classe supérieure des Incas préférait le haricot lunaire (phaseolus lunatum) manger. Après la découverte du continent par Christophe Colomb, le haricot atteint Siècle aussi le continent européen. Le haricot nutritif s'est rapidement répandu et a été de plus en plus cultivé, luttant un peu pour l'espace avec le niébé et les fèves, qui avaient été cultivés à grande échelle jusque-là.

Dans le top 3 des fournisseurs de protéines végétales

Derrière la Soja et le Fève le haricot se classe au troisième rang des excellentes sources de protéines végétales avec une teneur en protéines d'environ 21 %. Il ne doit donc pas nécessairement s'agir de soja provenant de pays lointains, le jardin potager peut également produire des haricots savoureux et riches en protéines.