Cultiver des légumes d'hiver: Conseils pour les légumes en hiver

Quels légumes poussent sur le balcon, dans le lit surélevé, etc. en hiver? Quand planter des légumes d'hiver? Nous vous révélons tout ce que vous devez savoir sur la culture des légumes d'hiver dans le jardin.

En hiver, de nombreux parterres de légumes entretenus avec amour en été sont abandonnés. La raison: de nombreux jardiniers pensent qu'il est impossible de cultiver des légumes en hiver. En réalité, de nombreux types de légumes peuvent également être cultivés en hiver sans aucun problème. Si vous cultivez des légumes d'hiver, vous pouvez vous attendre à des ingrédients frais dans la cuisine toute l'année et utiliser votre jardin de manière optimale même pendant la saison froide. Surtout, le bon choix des variétés, mais aussi quelques trucs et astuces simples assurent de délicieuses réserves de légumes sains en hiver. Vous trouverez ici ce dont vous devez tenir compte lorsque vous cultivez en hiver.

Cultiver des légumes d'hiver: quels légumes poussent en hiver ?

Bien sûr, tous les légumes ne conviennent pas à la culture hivernale, en particulier les espèces qui aiment le soleil comme les tomates (Solanum lycopersicum) ou courgettes (Cucurbita pépo var. giromontiina) peut difficilement être utilisé en hiver sans une serre chauffée et des systèmes d'éclairage complexes. Heureusement, il existe également un certain nombre de plantes qui résistent au gel et peuvent donc survivre à l'hiver dans le jardin. La culture des légumes d'hiver n'est pas aussi difficile que vous ne le pensez: si vous savez quels légumes poussent également en hiver, la plantation s'avère plus facile que vous ne le pensez. Dans l'ensemble, les différents légumes d'hiver sont grosso modo répartis en trois catégories: Variétés à croissance rapide, moyenne et lente.

En raison de leur rusticité forestière, certains légumes à croissance rapide conviennent bien à la culture en hiver. Bien qu'ils arrêtent également de croître lorsque les températures sont trop froides, c'est en raison de leur croissance rapide Ils peuvent se développer avec un semis en fin d'été ou début d'automne déjà prêt pour l'hiver être la récolte. Les légumes à croissance rapide comme Roquette (Eruca vésicaire ssp. sativa), mâche (Valériane locusta), endive (Cichorium endivia) ou chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), mais aussi épinard (Spinacia oleracea) et Pak-choï (Brassica rapa subsp. chinensis) restent sur le lit tout l'hiver et peuvent être récoltées au besoin. Si les températures le permettent, elles peuvent même pousser un peu plus loin.

Les variétés à croissance moyenne comprennent un radis (Raphanus sativus var. sativus), diverses betteraves et chou frisé (Brassica oleracea var. sabellique), Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes), bettes (Bêta vulgaire sous-espèce. vulgaire) et poireau (Allium porrum). Une fois planté, ce légume d'hiver met en moyenne 55 à 70 jours à mûrir.

En revanche, ce sont les plus lents Betterave (Bêta vulgaire), choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera), carottes (Daucus carota sous-espèce. sativus), oignons (Allium cepa) et panais (Pastinaca sativa), car avec eux on suppose 100 jours entre le semis et la récolte. Pour cette raison, vous devez planifier suffisamment tôt si vous souhaitez faire pousser des légumes en hiver.

Quand planter des légumes d'hiver

La date correcte pour la plantation des légumes d'hiver dépend principalement de la date du premier gel. Cela peut varier considérablement selon la région - le premier gel dans le sud de l'Allemagne sera moyen à Attendu fin septembre, alors que dans le nord de l'Allemagne, les gelées ne commencent souvent que du début à la mi-octobre apparaître. Les jardiniers amateurs peuvent facilement déterminer la probabilité de gel dans leur région Service météorologique allemand lire pour se préparer à l'hiver. Les légumes à croissance rapide doivent être semés au moins un mois et demi avant le premier gel, à croissance moyennement rapide deux mois et demi et à croissance lente même trois mois et demi avant le premier gel. Si vous commencez à planter les légumes d'hiver trop tard, ils n'atteindront pas la taille souhaitée car les plantes cessent de pousser à basse température. Dans le pire des cas, les légumes d'hiver plantés peuvent même mourir car les jeunes plants n'ont pas encore la résistance à l'hiver nécessaire. Lors de la culture, il est donc toujours important de s'assurer que le semis des plantes commence à un stade précoce.

Rotation des cultures dans la culture des légumes d'hiver

De nombreux légumes d'hiver ne sont pas plantés tant que les légumes d'été ne sont pas dans le pot. Il est donc particulièrement important d'accorder plus d'attention à la rotation des cultures dans vos propres plates-bandes. Par exemple, aucun parent botanique ne devrait emménager dans le même lit l'un après l'autre - dans le pire des cas De cette façon, les maladies peuvent passer des plantes précédentes à leurs successeurs encore sains et se propager. Mais vous devez également tenir compte des besoins en éléments nutritifs de la plante: après une alimentation intensive, elle redevient une alimentation intensive. semée, la deuxième plante a généralement non seulement trop peu de nutriments et pousse faiblement, mais aussi le sol souffre et drains. Par conséquent, la rotation des cultures pour la culture des légumes d'hiver doit être bien planifiée.

pointe: Incidemment, l'hiver est aussi un excellent moment pour faire quelque chose de bien pour votre lit. vesce d'hiver (Vicia villosa) ou trèfle rouge (Trifolium pratense) peut, par exemple, en septembre comme engrais vert être semé et accumule de l'azote précieux dans le sol pendant l'hiver.

Cultiver des légumes d'hiver: comment prolonger la saison

À mesure que les températures baissent, de nombreuses plantes commencent à pousser beaucoup plus lentement ou même arrêtent complètement de pousser. Pour s'assurer que les légumes d'hiver soient aussi gros que possible, vous pouvez prolonger la saison de jardinage avec quelques astuces. Si vous paillez le lit avec de la paille, des feuilles ou des aiguilles de pin, par exemple, les racines des plantes restent chaudes plus longtemps et la croissance peut être prolongée. Un c'est encore mieux Lit surélevé en hiver: En raison des processus de pourriture à l'intérieur, le lit émet de la chaleur et fonctionne ainsi comme un chauffage naturel. Par exemple, les légumes d'hiver cultivés dans des plates-bandes surélevées peuvent souvent pousser plus longtemps que les légumes cultivés dans des plates-bandes classiques. Vous pouvez également installer un cadre froid sur le lit surélevé - de cette façon, la chaleur reste dans le lit et les plantes peuvent pousser beaucoup plus longtemps. Seule une aération régulière aux beaux jours ne doit pas être oubliée. comment en obtenir un Construisez votre propre cadre froid à retrouver dans notre article spécial.

La serre ne doit pas non plus rester inutilisée en hiver - de nombreuses salades, mais aussi des épinards poussent à l'abri des Serre mieux, après tout, l'effet de serre se produit ici les jours ensoleillés et l'air devient nettement plus chaud que à l'extérieur.

Si vous voulez faire pousser des légumes sur le balcon en hiver, la bonne isolation est la clé de voûte. Si le sol dans les pots gèle complètement, même de nombreuses plantes robustes ne peuvent pas le supporter. Avec une bonne isolation (par exemple, des plaques de polystyrène autour du seau, un sac en jute rempli de feuilles ou un tapis de noix de coco) protège les racines des plantes et rien ne s'oppose à la culture de la manière.

Récolter les légumes d'hiver

De nombreux légumes d'hiver peuvent être récoltés presque tout l'hiver. Le chou frisé, les épinards et autres tolèrent étonnamment bien le froid. De nombreuses laitues d'hiver survivent également au gel et peuvent même geler complètement et dégeler à nouveau sans subir de dommages majeurs. En fait, beaucoup prétendent même que les variétés de choux en particulier ont un goût plus doux et meilleur après le premier gel - cela vaut donc la peine d'attendre.

Cependant, une chose doit être prise en compte lors de la culture de légumes d'hiver: aucun des légumes ne doit être récolté pendant le gel. Sinon, les légumes peuvent être endommagés et devenir mous et disgracieux après décongélation. Il vaut mieux attendre les journées ensoleillées et sans gel pour profiter des légumes frais.

pointe: Un substrat approprié est important pour une culture maraîchère réussie. Nous recommandons un sol organique riche en nutriments et sans tourbe comme le nôtre Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura.

Vous ne pouvez pas seulement faire pousser quelque chose dans le jardin en hiver - vous pouvez découvrir comment utiliser judicieusement le lit surélevé dans notre article "Lit surélevé en hiver“.