Parmi la variété des variétés d'aubergines, vous pouvez trouver non seulement des fruits violets, mais aussi des fruits blancs, verts, rayés ou orange. Nous présentons les meilleures variétés et leurs propriétés pour le jardin potager.
la aubergine (Solanum melongena) ou l'aubergine est une plante solanacée (Solanaceae) d'Asie de l'Est. En Inde, au Sri Lanka et en Asie du Sud-Est, vous trouverez la plus grande variété de variétés différentes. Dans notre partie du monde, le légume qui aime la chaleur est surtout connu comme un fruit violet foncé de forme ovale à conique. Nous présentons des variétés d'aubergines colorées pour la culture dans le jardin et sur le balcon.
Variétés d'aubergines: Différentes couleurs, tailles et formes
Les aubergines peuvent être ovales, rondes, oblongues ou en forme de poire. Il est impossible de déterminer exactement combien de variétés d'aubergines il existe, mais il doit y en avoir plusieurs centaines. Avant d'aborder les variétés d'aubergines, il convient de jeter un œil à la subdivision des formes d'aubergines les plus importantes.
- Solanum melongena var. esculentum: Type aubergine à fruits oblongs, en massue ou ovales. Les aubergines disponibles dans nos supermarchés proviennent presque exclusivement de cette variété.
- Solanum melongena var. serpentin: Variété d'aubergine aux fruits fins et allongés. Elle est également connue sous le nom d'aubergine serpent.
- Solanum melongena var. dépression: Variété à très petits fruits ronds particulièrement répandue et appréciée en Asie. Ceux-ci sont disponibles chez nous dans des magasins asiatiques bien approvisionnés.
- Solanum aethiopicum: L'aubergine africaine ou aubergine éthiopienne, parente de l'aubergine classique, forme plus communément rouge et orange, côtelé ou en forme de larme et autres fruits de forme inhabituelle la fin. Ils ont généralement un goût amer, particulièrement apprécié dans les ragoûts et les currys.
Si vous souhaitez planter des graines d'aubergine, vous devez choisir la bonne variété assez tôt dans l'année. Les aubergines doivent être plantées dès février afin que des plants suffisamment développés puissent être plantés à partir de mai. Alternativement, vous pouvez obtenir des spécimens précoces de la pépinière. Plus de conseils sur Planter des aubergines à retrouver dans notre article spécial.
Les meilleures variétés d'aubergines
La variété détermine la forme et la couleur de la variété d'aubergine. De plus, les variétés diffèrent par la taille de la plante, le rendement et le temps de maturation. Les variétés suivantes sont idéales pour le jardin potager :
- 'Pomme verte': Aubergine verte très précoce atteignant 70 cm de haut. La variété mûrit de manière fiable même pendant les étés plus frais et a un très bon goût.
- 'Antar F1': Variété d'aubergine robuste avec des fruits en forme de massue, brillants, presque noirs et un bon arôme. Les plantes vigoureuses et précoces peuvent également être cultivées à l'extérieur.
- 'Antigua': Aubergine striée blanc-violet à gros fruits en forme de massue atteignant 20 cm de long. L'aubergine 'Antigua' demande beaucoup de chaleur et doit donc être cultivée sous serre ou sur un mur de maison protégé.
- 'bambino': Aubergine naine à peau violette et petite croissance atteignant environ 30 cm de hauteur. La variété est idéale pour les petits balcons et terrasses ou pour la culture dans des plates-bandes surélevées.
- 'Reine bleue de Benary': Aubergine à croissance compacte jusqu'à 60 cm. La variété précoce est bien adaptée à la culture en plein air et produit des fruits violet terne en forme de massue. L'aubergine pourpre 'Benarys Blaukönigin' se plaît également dans des conditions plus fraîches.
- 'Beauté noire': Cultivar historique aux fruits brillants, violet foncé, en forme de massue. En raison de son bon rendement et de son arôme fin, l'aubergine 'Black Beauty' est toujours un choix populaire même après plus de 100 ans.
- 'casper': Aubergine blanche aux fruits blancs en massue et à la pulpe très tendre et aromatique. Les plantes sont majestueuses et doivent donc être placées à une distance de plantation suffisante.
pointe: L'arbre dit à œufs porte également des aubergines blanches, c'est-à-dire des aubergines. Vous pouvez découvrir ce qu'est la rareté dans notre article spécial sur le arbre à oeufs.
- 'Première violette': Variété d'aubergine avec une bonne aptitude à l'extérieur, car les plantes robustes ont besoin de moins de chaleur que les autres variétés. L'aubergine 'Frühviolette' forme des fruits en forme de massue et peut être récoltée à partir de juillet si elle est cultivée tôt.
- 'Galine F1': Aubergine pourpre aux fruits très ronds, de couleur violet foncé et de bon goût. Les plants de l'aubergine 'Galine F1' peuvent atteindre 150 cm de haut.
- Gilo Brésil: Variétés d'aubergine africaine aux fruits allongés en forme de larme. Comme la plupart des autres variétés, l'aubergine, qui est rouge à maturité, est récoltée verte lorsqu'elle a encore des rayures vertes et jaunes.
- 'Money Maker F1': Variété hybride moderne très appréciée des cultivateurs amateurs car elle nécessite moins de chaleur que les autres variétés. L'aubergine 'Money Maker F1' est précoce et fertile avec des fruits allongés violet foncé.
- 'obsidienne': Aubergine de Chine aux fruits ronds violet foncé. Les plantes atteignent une hauteur de croissance allant jusqu'à 70 cm. L'aubergine ronde 'Obsidian' peut être récoltée dès le mois de juillet.
- 'Ophélie F1': Elevage particulièrement adapté à la culture sur balcon ou terrasse en raison de sa croissance compacte. L'aubergine 'Ophelia F1' porte des fruits ronds-ovales de couleur pourpre de très bon goût, elle est très productive.
- 'ping tung': Aubergine serpent de Taïwan aux fruits violets très longs pouvant atteindre 40 cm. Les plantes poussent plutôt de manière compacte jusqu'à 70 cm de haut.
- 'F1 à fines rayures': Sélection récente d'aubergines pour la culture en pot. La variété à très petits fruits forme des fruits blanc-violet avec un excellent arôme.
- 'Rosita': Variété d'aubergine rose extrêmement attrayante avec de gros fruits en forme de massue et des plantes majestueuses et vigoureuses.
- «Rotonda Bianca sfumata di Rosa»: Aubergine aux gros fruits en forme de massue à peau blanc violacé clair. L'aubergine italienne striée 'Rotonda Bianca sfumata di Rosa' est productive et vigoureuse.
- "Slim Jim": Variété d'aubergine compacte et basse avec de nombreux fruits allongés en grappes ressemblant à des doigts, c'est pourquoi on l'appelle aussi aubergine doigt. La mini aubergine est particulièrement adaptée à la culture en pot.
- 'Toge rayée': Aubergine aux fruits orange striés à pleine maturité. Il a la forme d'un poivron pointu et est plus tolérant au froid que les autres variétés. Il appartient aux aubergines africaines, mais n'a pas de goût amer.
- « Violette Lunga »: Aubergine aux fruits très longs en massue pouvant atteindre 30 cm. Les fruits violets se développent sur des plantes jusqu'à 150 cm de haut.
- 'Zora': Variété d'aubergine vigoureuse avec des fruits violets brillants en forme de massue et une longue durée de récolte. L'aubergine violette 'Zora' a un goût très fin.
pointe: Pour que la variété d'aubergine de votre choix produise une récolte abondante, la plante potagère très consommatrice doit être alimentée en nutriments suffisants. Un engrais longue durée essentiellement organique comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura est excellent pour cela.
La période de récolte des différentes variétés d'aubergines commence au milieu de l'été. Nous donnons des conseils sur la récolte et Conservation des aubergines.
