Reconnaître l'ail des ours et ne pas le confondre

Lors de la collecte de l'ail des ours, il ne faut pas le confondre avec le muguet double vénéneux et le crocus d'automne. Mais comment reconnaître l'ail des ours ?

Reconnaître l'ail des ours: différence avec les doubles vénéneux

L'ail sauvage est non seulement délicieux et sain, mais on dit aussi qu'il éveille le pouvoir d'un ours. Lors de la collecte, cependant, il faut être capable de reconnaître ses doubles vénéneux. Parce que chaque année en Allemagne plusieurs dizaines de personnes s'empoisonnent crocus d'automne ou muguet. Alors que le feuillage du sosie ressemble à celui de l'ail sauvage, l'apparence des fleurs et l'odeur sont des caractéristiques distinctives claires. Nous avons compilé les caractéristiques distinctives les plus importantes avec des images pour vous ci-dessous. Rien ne s'oppose à une récolte d'ail sauvage délicieuse et sûre.

Différenciation: ail sauvage et muguet

Les caractéristiques suivantes de l'ail sauvage et du muguet peuvent vous aider à distinguer les deux plantes :

ail sauvage:

• Occurrence: plaine inondable, forêts de feuillus et mixtes
• Floraison: avril à juin
• Odeur: Odeur intense d'ail
• Dessous mat de la feuille
• Feuillage délicat
• Les feuilles poussent du sol sur des tiges individuelles
• Les feuilles plus grandes/plus vieilles pendent
• Sent intensément l'ail

Muguet:

• Occurrence: Forêts et jardins
• Floraison: mai à juin
• Odeur: feuilles neutres, fleurs intensément parfumées, non odeur d'ail
• face inférieure de la feuille assez semblable à la face supérieure de la feuille; pas mat
• Feuillage plus ferme
• Deux feuilles poussent par tige
• Croissance dressée des feuilles
• Ne sent pas l'ail

Différenciation: ail des ours et crocus d'automne

Le crocus d'automne possède également certaines caractéristiques qui permettent de le différencier de l'ail des ours :

crocus d'automne:

• Occurrence: Prairies, rarement en forêt
• Floraison: Uniquement en automne
• Odeur: Feuilles neutres, non odeur d'ail
• Feuilles: De plus en plus dressées; plusieurs feuilles sortent d'une tige du sol; enfermer la capsule de fruit à l'intérieur

Résumé: Reconnaître et distinguer l'ail des ours

Le moyen le plus simple de faire la différence entre l'ail sauvage et ses homologues toxiques est l'odeur. Alors que les feuilles d'ail des ours sentent intensément l'ail, les feuilles de muguet et de crocus d'automne ont une odeur neutre. Les fleurs du muguet ont une odeur intense et agréable, tandis que celles de l'ail sauvage sentent au mieux l'ail. Cependant, l'odeur peut aussi être trompeuse si un profane a également mélangé les feuilles de son sosie toxique avec sa récolte d'ail sauvage. Ensuite, notre odorat est généralement saturé et rapidement dépassé.

Reconnaître l'ail des ours : La plante se trouve principalement dans les plaines inondables, les forêts de feuillus et mixtes. Les petites fleurs blanches apparaissent entre avril et juin. Même une petite pression laisse des marques de pression sur les feuilles d'ail sauvage, qui libèrent également son odeur intense d'ail. Contrairement à ses doubles, le dessous de la feuille est mat. Une seule feuille pousse par tige. Surtout en avril, les feuilles les plus développées et les plus grandes pendent légèrement.

Reconnaître le muguet : Le muguet se trouve principalement dans les forêts et les jardins. Les fleurs au parfum intense apparaissent entre mai et juin. Les feuilles ont une odeur neutre et surtout pas comme l'ail. La face supérieure de la feuille est assez semblable à la face inférieure et non terne. Le feuillage est plus ferme et beaucoup moins sensible à la pression que celui de l'ail des ours. Deux feuilles émergent de chaque tige, dont la croissance est droite et non tombante même au stade avancé de développement.

Reconnaître le crocus d'automne : Ceux-ci se produisent principalement dans les prairies et extrêmement rarement dans les forêts. A l'inverse, l'ail des ours ne se trouve pas dans les prairies ouvertes. Dans le cas des crocus d'automne, plusieurs feuilles émergent du sol/par tige et renferment la capsule interne du fruit, qui ne fleurit qu'en automne. L'odeur du crocus d'automne est neutre et non aillée.

Il est préférable de jouer la sécurité lors de la collecte de l'ail des ours, de préférence en cultivant vous-même le délicieux légume. Comme dans votre propre jardin Planter de l'ail des ours vous pouvez le découvrir dans cet article.

L'équipe de Plantura vous souhaite une récolte d'ail sauvage réussie avec de nombreux plats délicieux.