Cultivez du chou noir dans votre propre jardin: nous présentons des variétés appropriées et donnons des conseils et astuces allant du semis, des soins et de la fertilisation à la récolte.
la chou noir est spécial type de chou et est souvent aussi connu sous le nom de chou de palme (Brassica oleracea var. palmifolia) désigné. En anglais, il existe de nombreux noms différents, mais ils font tous référence à son origine, comme le chou toscan, le chou frisé Lacinato, le chou frisé toscan et le chou frisé italien. Même sous les Romains, ce type de chou sain était un incontournable du menu. De nos jours, les principales zones de culture du chou palmiste se trouvent en Toscane. Son goût est similaire à celui du chou frisé, mais le chou noir est nettement plus sucré et ses feuilles de chou sont beaucoup plus tendres. Dans la cuisine moderne, le chou de palme fait désormais partie des soi-disant "superaliments" car il regorge de toutes sortes de vitamines et de fibres. Le chou palmiste pousse parfaitement dans les jardins allemands et est populaire pour son apparence attrayante et sa robustesse. Les grandes feuilles ressemblant à des palmiers, vert foncé à vert noir, sont particulièrement frappantes.
Cultiver du chou noir: Voici comment cela fonctionne étape par étape
Il y en a différents parmi lesquels choisir variétés de chou noir, quelques-uns populaires en un mot :
Variétés connues d'Italie pour la culture de jardin:
- Toscane Nero di Toscana: variété évasée et très compacte; pétioles vert clair.
- Palmizio Senza Testa: bon pour les salades, les jeunes feuilles de chou peuvent être récoltées pour les salades après environ 40 jours.
Recommandation pour la culture sur balcon ou terrasse :
- Magie noire: très bon rendement; excellent goût; grandes feuilles denses.
- Les semis peuvent commencer à la mi-mars, un rebord de fenêtre ensoleillé est ici recommandé.
- Un sol meuble est préféré par le chou noir et suffisamment de nutriments doivent également être inclus. La Planture Terreau bio pour tomates et légumes est idéal pour vos plants de chou noir par exemple; peut-être. vous pouvez réparer le trou de plantation avec du compost et du fumier de cheval.
- Dès que les saints de glace sont terminés en mai, vous pouvez semer les graines directement. Une profondeur de trou d'environ 1-1,5 cm est suffisante ici. La distance entre les plants de chou doit être d'environ 30 cm.
- Le lit doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes.
- Surtout pendant les chaudes journées d'été, vous devez faire attention à un arrosage suffisant.
- Les premières feuilles en forme de palmier peuvent être récoltées après environ 70 jours pour la plupart des variétés. Des variétés spéciales telles que Palmizio Senza Testa forment des feuilles de chou particulièrement tendres et jeunes qui peuvent être récoltées pour les salades après environ 40 jours.
- Lors de la récolte, assurez-vous d'enlever les feuilles croquantes de bas en haut et seulement autant que vous en avez besoin.
Conseils importants :
- Les connaisseurs sèment le chou palmiste assez tard et attendent les premières gelées pour le récolter. On dit que cela donne aux feuilles un arôme encore meilleur.
- Sur le balcon dans un pot adapté, le chou noir peut pousser pendant 2 ans; cependant, il doit être hiverné. Cependant, vous pouvez toujours récolter ce que la plante de chou a à offrir pendant les premiers jours de gel, car ce type de chou tolère sans problème des températures légèrement négatives.
Remerciements particuliers au photographe: Patti Z.