Capucine: L'exotisme simple

Une beauté exotique, la capucine a une saveur piquante et aromatique. Nous vous informerons sur la culture, les variétés, les soins et l'utilisation de la capucine.

La Capucine (tropaeolum), également appelée capucine ou cresson indien, est souvent cultivée comme annuelle en raison de sa sensibilité au froid. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cultiver vous-même la plante décorative, quelles variétés pour le jardin et pot sont recommandés et comment vous pouvez utiliser les fleurs savoureuses de la capucine dans la cuisine.

Capucine: origine et histoire

Les capucines forment une famille à part dans le règne végétal, mais dans les jardins allemands les capucines (

Tropaeolum majus) et la petite capucine (Tropaeolum moins) être trouvé. Les deux sont généralement proposés dans le commerce sous le nom de capucine. La capucine est originaire d'Amérique du Sud et est arrivée au 17ème Siècle par les navires marchands hollandais vers l'Europe, où il est rapidement devenu une plante ornementale populaire. Il a reçu le nom de capucine de ses fleurs, dont la forme rappelle les capuchons des moines de capucine. Même si, en raison du goût de cresson de la capucine, elle sera probablement bientôt apparentée à la bien connue Cresson de jardin soupçonné, ces deux herbes ne sont pas liées.

Variétés de capucines pour la culture

La culture de différents types de capucines a son propre attrait, car les fleurs brillent dans le les plus belles couleurs - du rose tendre et du jaune pastel au rouge vif et à l'orange, en passant par le velouté Rouge foncé. Il existe même des souches qui montrent des fleurs de différentes couleurs sur une plante. Lors de l'achat de graines, l'espèce joue également un rôle important - tandis que la grande capucine mesure de 1 à 3 mètres de long Formant des vrilles, la petite capucine (comme son nom l'indique) reste plutôt petite et touffue Croissance.

Variétés populaires de capucine en un coup d'œil:

• 'Banane split': De jolies fleurs jaune banane et un port en surplomb font de cette variété la plante en pot idéale pour les terrasses et les balcons.
• 'Velours noir': Cette variété impressionne par ses fleurs veloutées, noir-rouge.
• 'Phénix': Un vrai régal pour les yeux: les fleurs de la variété 'Phoenix' enchantent avec des tons jaune, rouge et abricot et une forme inhabituelle avec des pétales frangés.
• 'Reine panachée': Cette variété ne porte pas son titre pour rien, car elle a vraiment l'air royale! 'Variegated Queen' a un feuillage tacheté de blanc-vert et des fleurs allant du jaune soleil brillant au rouge riche.

Un plus grand choix de différents Variétés et espèces de cresson à retrouver dans nos articles spéciaux.

Plantez des capucines

La culture de capucines dans le jardin ou sur le balcon ne pose aucun problème, car la plante exotique se débrouille avec peu de soin si le bon emplacement est choisi. Nous vous montrerons comment planter des capucines en pots et ce dont vous devez tenir compte lors du semis.

Le bon emplacement pour les capucines

La capucine se développe bien sur un sol riche en humus et bien drainé, car elle n'aime pas du tout l'engorgement. Il aime aussi les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. En raison de sa forte teneur en eau, la capucine est sensible aux températures négatives même douces et est donc cultivée en Allemagne comme une annuelle. Même les premières gelées nocturnes transforment les fleurs colorées en un enchevêtrement de parties de plantes mortes en très peu de temps.

Planter des capucines en pots

La capucine est également idéale pour la culture en pot ou en jardinière. Il est préférable d'utiliser de la terre de jardin normale comme substrat, mélangée à du sable. Vous devez également vous assurer que la jardinière a suffisamment de trous de drainage pour éviter l'engorgement. Fondamentalement, la capucine se développe dans un pot dans n'importe quel endroit, mais si vous voulez une floraison riche, vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment de soleil.

pointe: La plupart des variétés de capucines poussent de manière tentaculaire avec de longues pousses qui rampent sur le sol ou grimpent sur des aides à l'escalade. Lors de la culture en pot, il peut donc être judicieux d'utiliser des variétés à croissance compacte.

Semer des capucines

De par son origine tropicale, la capucine est très sensible au froid. Par conséquent, les semis en extérieur ne doivent être effectués qu'après les saints de glace pour éviter les dernières gelées nocturnes. Les graines seront d'env. Semez à 2 cm de profondeur avec un espacement de 10 cm. Alternativement, trois grains peuvent être plantés ensemble tous les 20 cm. Incidemment, les graines peuvent facilement être obtenues à partir de vos propres plantes en automne.

Si vous souhaitez commencer à cultiver plus tôt, vous pouvez déjà planter la capucine à l'intérieur. Cependant, surtout avec les variétés fortement grimpantes, le semis ne doit pas être commencé trop tôt, afin que les jeunes plants qui poussent vigoureusement n'occupent pas tout l'appartement comme espace de vie.

Cultiver la capucine

Malgré ses racines sud-américaines, la capucine s'est avérée facile à entretenir et simple au bon endroit. Sur les sols riches en humus, les plantes n'ont besoin que d'être légèrement fertilisées avec des engrais principalement organiques car trop de nutriments garantissent qu'ils poussent dans la feuille et seulement quelques fleurs produire. Notre Plantura est très approprié Engrais organique pour fleurs avec un effet à long terme qui libère lentement et doucement ses nutriments. Il n'y a donc aucun risque que la capucine tire dans la feuille et ne forme pratiquement pas de fleurs. Vous pouvez vous passer en toute sécurité d'une taille. Cependant, la capucine tolère une prise courageuse sur les ciseaux si l'on veut freiner un peu la plante grimpante.

Récolte et conservation des capucines

Les feuilles de la capucine peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance. Dès le début de la période de floraison en juin jusqu'aux premières gelées d'automne, les plantes produisent des masses de fleurs colorées et de gousses, également comestibles.

La récolte abondante de feuilles, de bourgeons et de gousses ne demande qu'à être transformée! Mais la conservation de la délicieuse épice est difficile, car les fleurs et les feuilles ne conviennent pas au séchage ou à la congélation. Cependant, il existe une option pour mariner les bourgeons et les gousses immatures comme les câpres, le vinaigre aux herbes ou faites un délicieux pesto à partir des feuilles qui se conservera au réfrigérateur pendant quelques semaines feuilles.

Ingrédients et utilisation de la capucine

Les glucosides d'huile de moutarde donnent à la capucine son goût piquant de cresson. Leur effet curatif sur les bactéries, les virus et les champignons est incontesté; En 2013, la capucine a même été élue plante médicinale de l'année. L'extrait de plante est souvent utilisé pour prévenir les infections des voies urinaires et les rhumes. Mais la plante contient également d'autres ingrédients sains, notamment de la vitamine C, des caroténoïdes, des flavonoïdes et du soufre. La capucine a meilleur goût fraîchement cueillie - par exemple dans le beurre aux herbes et le fromage blanc, comme ingrédient de salade épicée ou comme décoration florale comestible. Une délicatesse particulière sont les fleurs remplies de fromage à la crème. Les plus grandes feuilles peuvent également être remplies comme des feuilles de vigne.

Capucine: maladies et ravageurs

Deux ravageurs qui peuvent constituer une menace pour la beauté exotique sont les chenilles affamées du Gros Chou Blanc et pucerons. Autrefois, on tentait d'en tirer profit au potager: en tant que « piège à pucerons », les capucines étaient censées éloigner les nuisibles des autres plantes menacées. Cependant, cette méthode ne réussit que dans des cas exceptionnels, car les différents types de ravageurs ont des plantes hôtes et ne sont même pas distraits par les pousses succulentes de la capucine permis.

Des remèdes maison simples, comme une pulvérisation régulière d'eau savonneuse, aident souvent à lutter contre l'infestation de pucerons. Les pousses fortement affectées peuvent être enlevées. Comme pour toutes les plantes qui sont censées se retrouver dans votre assiette à un moment donné, les sprays toxiques ne sont pas le produit de choix. Un moyen biologique et inoffensif pour lutter avec succès contre les ravageurs tels que les pucerons est le nôtre Neem biologique sans parasites de Plantura. Il est basé sur l'ingrédient actif 100% végétal et naturel du neem et s'utilise sous forme de spray. Les abeilles et autres insectes bénéfiques ne sont pas menacés.

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