Variétés de chou-fleur: variétés violettes, vertes et blanches

En plus du chou-fleur blanc classique, de plus en plus de variétés de chou-fleur colorées deviennent à la mode pour votre propre jardin. Les conditions de culture sont également déterminantes dans le choix d'une variété.

Les nombreuses variétés de choux-fleurs (Brassica oleracea var. botrytis) diffèrent principalement par le goût, la couleur et le moment de la récolte. Avec ça Culture du chou-fleur Bien sûr, pour commencer, vous devez d'abord sélectionner l'une des nombreuses souches. Nous vous dirons ici quels types de chou-fleur il existe et en quoi ils diffèrent.

Variétés de chou-fleur: combien y en a-t-il ?

Un nombre exact ne peut être donné ici. Cependant, des siècles d'élevage suggèrent qu'il existe plusieurs centaines de types et de variétés de chou-fleur différents. En général, une distinction est faite entre les variétés blanches et colorées.

• Variétés de chou-fleur blanc: Ces variétés font partie des variétés les plus vendues et cultivées en Allemagne, tant dans les jardins privés qu'en culture commerciale.
• Variétés colorées de chou-fleur: Les choux-fleurs jaunes, verts et violets sont dus à une concentration plus élevée de vitamines et autres Les ingrédients sont nutritionnellement plus précieux que la variante blanche et ils sont également assez jolis la fin. La coloration des variétés provient de l'exposition au soleil, qui provoque la formation de substances colorantes telles que les caroténoïdes dans le chou-fleur. Si le chou-fleur est vert, cela ne veut pas dire qu'il n'est pas encore mûr. Incidemment, les variétés colorées ont un goût plus intense que les variétés classiques de chou-fleur blanc.

pointe: Même le chou-fleur blanc ne reste pas complètement blanc sous un fort ensoleillement. Couvrez donc ces souches pour obtenir un Coup de soleil de chou-fleur pour prévenir.

Les meilleures variétés de chou-fleur pour le jardin

Les graines de chou-fleur peuvent être achetées dans les magasins de jardinage locaux ou commandées en ligne. La sélection de la variété est basée sur les critères suivants :

Critères de sélection des variétés de chou-fleur :

• Couleur
• durée de culture
• Temps de culture approprié
• Tolérance au froid des variétés précoces et tardives
• Sécurité de vernalisation, c'est-à-dire que le chou forme aussi des fleurs
• résistance aux maladies

Pour vous donner un aperçu du grand choix de variétés, nous vous présentons ici quelques variétés de chou-fleur. Les informations exactes sur le semis et la récolte se trouvent sur le paquet de graines. Dans l'article, nous vous disons ce à quoi vous devez faire attention plus tard pendant la récolte Récolter, congeler et conserver le chou-fleur résumé.

Variétés de chou-fleur blanc

• alpha: Une variété polyvalente éprouvée qui convient à la fois à la culture précoce et tardive; relativement robuste.
• ˈWalcheren Winterˈ : Le chou-fleur, qui convient également comme variété de chou-fleur d'hiver dans les régions tempérées, qui n'est planté qu'en juillet-août et récolté en avril. Il tolère des gelées modérées, mais une toison de protection est conseillée en hiver.
• ˈErfurt nainˈ : Plutôt une variété précoce avec des têtes légèrement plus petites; mais a peu d'exigences et convient donc bien au jardin potager.
• ˈMulti Headˈ (F1):ˈMulti-têteˈ est une variété exceptionnelle qui peut être récoltée plusieurs fois car elle développe plusieurs bourgeons. Il est donc également connu sous le nom de cueillette de chou-fleur. La récolte du bourgeon principal favorise également la croissance des bourgeons secondaires. La récolte a lieu entre juin et septembre.
• ˈNeckar Pearlˈ : Une spécialité pour les jardiniers amateurs en raison de son goût raffiné et de sa longue période de récolte; Culture moyenne à tardive.
• ˈTabiroˈ : Une souche robuste et auto-couvrante pour la culture d'automne; goût aromatique doux.
• ˈGéants de l'Automneˈ: Le nom dit tout, grandes fleurs très fermes; longue période de récolte et adapté à une culture tardive.

Variétés colorées de chou-fleur

• ˈCheddarˈ (F1) : chou-fleur jaune; variété plus récente à fleurs jaune orangé, particulièrement riche en bêta-carotène.

• ˈDi Sicilia Violettoˈ: Chou-fleur à fleurs violettes dont les feuilles sont gris-vert veinées de violet. En Italie, le chou-fleur violet est particulièrement apprécié en raison de son goût intense et aromatique. Il convient à une culture tardive, la récolte a lieu en automne.
• graffiti: Variété de chou-fleur violet à violet, adaptée à la culture d'été et d'hiver. Très parfumé; devient verte pendant la cuisson.
• "Susana" F1 : L'une des rares variétés de chou-fleur vert clair; chou-fleur plus tardif à haut rendement; idéal pour la culture d'automne.
• ˈMarches vertesˈ: chou-fleur vert au goût plus intense; convient à la culture précoce à moyenne. Même après la cuisson, le chou-fleur reste vert.

Un autre beau type de chou-fleur vert est connu sous le nom de Romanesco. Vous pouvez découvrir quelles variétés sont disponibles dans notre article spécial Cultivez Romanesco.