L'avocat est sur toutes les lèvres, dans le vrai sens du terme. Le fruit, qui a été déclaré véritable superaliment, est critiqué à plusieurs reprises.
Faits intéressants sur l'avocat
Les Aztèques cultivaient déjà le fruit en Amérique du Sud. Ils l'appelaient parfois
ahuacatl, alors que dans le monde anglais, ils ont plus tard reçu le nom en raison de leur peau verruqueuse poire alligator, c'est-à-dire "Poire Alligator". En Allemagne, l'avocat était initialement aussi appelé "fruit à beurre".Parler de L'avocat en termes généraux ne serait pas tout à fait correct. Il en existe plus de 400 variétés dont les plus grosses peuvent peser plus de 2 kilos. En raison de la forte demande et de la production de masse qui en résulte, on trouve principalement deux variétés dans les rayons des supermarchés de ce pays: Fuerteventura et détester. Les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre, ils ne commencent à le faire qu'après avoir été récoltés. Pour tester si un avocat est mûr, vous devez le tenir dans votre main. S'il cède à une légère pression, il peut être mangé. En général, les taches noires individuelles sont un signe que le fruit est trop mûr. Cependant, la couleur de la peau n'est pas forcément un signe de sa maturité, car la variété détester obtient une carapace noire avec une maturité croissante, Fuerteventura- Les fruits, en revanche, restent verts.
Connu il y a quelques années comme un produit de luxe rare, l'avocat est désormais disponible dans toute l'Allemagne toute l'année. En hiver, par exemple, ils viennent du Brésil, du Chili et d'Espagne, tandis qu'en été, ils viennent d'Afrique du Sud et du Pérou. Pour beaucoup, il est donc devenu aussi naturel qu'une pomme de terre. Mais cela peut être problématique pour notre environnement, car la forte demande et la hausse des prix rendent extrêmement attrayante la culture d'avocats pour les agriculteurs locaux. En conséquence, le boom de l'avocat en Amérique du Sud entraîne une déforestation illégale pour faire de la place aux champs. L'utilisation croissante de pesticides et de produits phytosanitaires chimiques pollue également l'eau potable déjà précieuse et rare dans ces pays. De plus, l'avocat lui-même consomme beaucoup d'eau de toute façon. Alors qu'un kilogramme de tomates nécessite environ 180 litres d'eau en moyenne mondiale, un kilogramme d'avocats (env. 2 ½ avocats) jusqu'à 1 000 litres. Les longs trajets de transport détériorent également leur bilan écologique. De plus, les impacts de ce fruit font beaucoup, c'est pourquoi il n'est transporté que bien rembourré et cela signifie à son tour plus de matériel d'emballage.
L'avocat était déjà populaire avant que le monde n'invente le mot "superaliment". Les Sud-Américains apprécient les avocats de différentes manières, tandis qu'au Japon, ils sont roulés dans des sushis, par exemple. En Indonésie est alpaga populaire, un shake à base d'avocats, de cassonade et de cacao, et à Taïwan et aux Philippines, un délicieux dessert est à base d'avocats, de lait et de sucre. Certaines personnes aiment les arroser de sel et d'un filet de citron ou les mettre sur leur pain. Alors si vous cherchez l'inspiration pour préparer votre avocat, vous serez submergé par la diversité culinaire et mondiale. C'est également parfaitement bien, tant que vous êtes conscient du chemin que l'avocat doit parcourir pour arriver jusqu'à nous. Les consommer avec modération et idéalement privilégier la qualité bio peut être un premier pas dans la bonne direction. Il est également préférable de ne pas acheter les avocats en tant que fruits "prêts à manger", mais plutôt lorsqu'ils sont encore très durs. À la maison, vous pouvez ensuite simplement les laisser mûrir dans du papier journal. Vous pouvez même accélérer ce processus très facilement si vous ajoutez une pomme, qui sécrète un soi-disant « gaz mûr ». Ainsi, l'avocat reste quelque chose de spécial et n'est pas consommé en grand nombre. Percevoir le superfruit comme un luxe ou une délicatesse aide à nouveau énormément notre environnement.
