Sea kale: planter & entretenir le sea kale

Le chou marin est une culture presque oubliée qui a acquis le statut de délicatesse dans certains pays. Nous présentons le chou inhabituel et donnons des conseils pour le cultiver dans votre propre jardin.

Le chou marin sauvage (Crambe maritime), également connu sous le nom de chou de plage, pousse également sur un sol très salé juste au bord de la mer et était autrefois récolté pour l'alimentation animale. Le fait que le chou marin soit peu exigeant et facile d'entretien et qu'il puisse en même temps être consommé comme légume au début de l'année en a également fait un habitant du jardin au fil du temps. Dans cet article, vous apprendrez tout sur l'origine, la culture et l'entretien du chou marin.

Kale de mer: origine et propriétés

Le chou marin est sauvage le long des côtes de la mer de l'Est et du Nord, sur la côte atlantique de l'Europe occidentale et sur la mer Noire et était populaire en Allemagne et dans tous les pays voisins comme nourriture pour les personnes et le bétail collectés. De nos jours, les plantes sauvages sont strictement protégées et ne peuvent plus être récoltées. Bien que le chou marin soit un légume crucifère (Brassicaceae), il n'est que très éloigné de nos légumes choux bien connus tels que brocoli (Brassica oleracea var. italien) ou chou de palme(Brassica oleracea var. palmifolia) en relation.

Le chou marin est une plante vivace rustique et partiellement persistante avec une racine pivotante profonde. Les feuilles et les pousses meurent généralement en hiver et repoussent à nouveau au printemps suivant. Le chou marin, également connu sous le nom de chou marin, a des feuilles enroulées de couleur turquoise à vert-violet qui forment une rosette basale. La plante fortement ramifiée mesure environ 20 à (rarement) 70 centimètres de haut. La période de floraison dure de mai à juillet, pendant laquelle le chou marin forme des milliers de fleurs blanches sur de longues inflorescences. Après la fécondation, des gousses arrondies se développent, à l'intérieur de chacune desquelles mûrit une seule graine de chou marin. Ces graines flottent à la surface de l'eau et sont donc également propagées par les marées et les courants de la mer voisine. Le chou marin est extrêmement tolérant à la salinité et est donc également appelé halophyte (plante salée). La pousse qui pousse au printemps est considérée comme un mets délicat, elle est blanchie à l'aide d'un pot en argile et ensuite préparée comme des asperges.

Types et variétés de chou marin

Le genre chou marin (crambé) se compose d'environ 37 espèces, dont dix sont originaires d'Europe. En Europe, cependant, seul le chou marin est utilisé à des fins culinaires (Crambe maritime) et en Afrique le chou marin hispanique (Crambe hispanique). On doit les quelques variétés de vrai chou marin à la culture sporadique du légume en France, en Hollande, en Amérique du Nord et en Angleterre. On distingue les variétés 'Lily White', 'Ordinary Pink-Tipped' et 'Ivory White', qui se différencient principalement par la couleur de leur feuillage et donc par leur valeur ornementale.

chou frisé marin

Le chou marin peut être semé ou planté. La propagation est également possible avec les propres graines ou boutures de la plante. Les vivaces vivaces ne doivent pas être semées ou replantées chaque année.

Le chou marin doit être semé en mars, soit protégé sur un rebord de fenêtre lumineux, soit dans un endroit très chaud et à l'abri du gel directement dans le sol. Si vous laissez les graines tremper dans l'eau pendant une journée et que vous les plantez ensuite à environ 2 cm de profondeur dans le sol, les graines de chou marin germeront beaucoup mieux et plus rapidement. Malheureusement, les graines n'ont qu'une durée de vie très courte, après un an, la capacité de germination est déjà sensiblement réduite. Les graines que vous récoltez vous-même doivent donc être semées le plus rapidement possible. Après quelques semaines, les plants sont repiqués et séparés à une distance d'environ 30 cm. La multiplication végétative via des boutures de racines ou de têtes de plantes existantes est plus facile. Après seulement quelques jours, la croissance des racines des boutures fraîchement coupées commence dans un terreau pauvre en nutriments comme le nôtre. Herbe Plantura et sol de culture. Lors de la plantation, le chou marin doit être placé en plein soleil sur un sol limono-sableux bien drainé avec suffisamment de nutriments. De jeunes plants ou graines de chou marin sont désormais proposés par de nombreux marchands de rareté, notamment en ligne. La cueillette de plantes sauvages de chou marin est interdite en vertu de la loi sur la protection des espèces.

Soin du chou marin

Immédiatement après la plantation, le chou marin doit être arrosé plusieurs fois pour favoriser le développement des racines. Bien qu'il ne pousse jamais aussi abondamment dans le jardin que sur ses plages salées, il peut aussi atteindre des tailles décentes dans notre pays. Après la première année, les racines ont suffisamment poussé pour fournir de l'eau au chou de plage lui-même. Le chou marin n'a besoin d'une irrigation supplémentaire que pendant les périodes de sécheresse extrêmement longues. Les besoins en éléments nutritifs du chou de plage sont moyens à élevés, surtout si les pousses ou les feuilles sont récoltées encore et encore. Fertilisation régulière avec un engrais longue durée à prédominance organique, comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura, reconstitue les réserves du sol en nutriments sur le long terme et de manière homogène. Incidemment, il peut déjà être appliqué lorsque le chou marin est planté.

Récolter le chou de plage

Les premières pousses et feuilles du chou de plage peuvent être récoltées dès avril - elles sont simplement coupées avec un couteau bien aiguisé. En été, les feuilles dégagent déjà un net parfum de chou et peuvent alors être utilisées pour des plats copieux.

Manger et préparer le chou marin

Le chou marin est généralement blanchi sous un pot en argile opaque puis cuit comme des asperges. Mais les jeunes pousses écrues, tendres, enrichissent également la carte en avril et mai. Avec le chou de plage, cependant, vous pouvez également cuisiner et utiliser les feuilles comme des feuilles de chou ordinaires.

Un autre type de légume presque oublié des temps anciens est le betterave cerfeuil. Vous trouverez tout sur la botanique, la culture et l'utilisation de ce légume-racine dans notre article spécial.