Laitue feuille de chêne: Plantation, récolte & Co.

Cultiver la laitue frisée de chêne en toute simplicité: nos conseils d'experts de la plantation à la récolte de la laitue frisée de chêne avec des conseils d'entretien et d'utilisation.

laitue feuille de chêne (Lactuca sativa var. croustillant) se distingue par ses couleurs vives et ses feuilles aux formes particulières. Malheureusement, la laitue savoureuse n'est pas facile à cultiver. Cela est dû à ses feuilles douces et à son habitude de tirer très tôt. Pour que vous puissiez toujours la cultiver avec succès, nous avons ici pour vous tout ce que vous devez savoir sur la laitue en feuilles de chêne compilé: De l'origine aux différentes variétés de laitue en feuilles de chêne, la culture, les soins jusqu'à la récolte de la laitue feuille de chêne.

Laitue feuille de chêne: origine et propriétés

La laitue feuille de chêne appartient au groupe des laitues potagères (Latuca sativa) et donc au genre de plants de laitue (Lactuca) et à la famille des marguerites (Astéracées). Les autres noms de la laitue frisée de chêne sont la laitue frisée de chêne ou la laitue cornichon américaine. Les feuilles peuvent être récoltées non seulement comme une tête entière de laitue, mais aussi individuellement comme une laitue. Bien que cette variété n'existe pas depuis longtemps, on la trouve maintenant dans presque tous les supermarchés. Cela est dû à l'aspect particulier de la laitue, mais aussi à son goût incomparable, qui rappelle les jeunes noisettes. Au jardin, la laitue feuille de chêne offre une alternative réussie et colorée aux autres salades frisées.

La laitue feuille de chêne a été introduite pour la première fois au XXe siècle. élevé en Europe depuis des siècles. Aujourd'hui, les principales régions productrices sont la France, les Pays-Bas, la Belgique et l'Italie. La laitue doit son nom aux longues feuilles lobées qui rappellent les feuilles de chêne. Celles-ci peuvent être vertes, brun rougeâtre ou colorées - il y a même de la laitue feuille de chêne jaune. La laitue feuille de chêne ne forme pas de têtes fermes et fermées. Il produit plutôt des rosettes de feuilles plus ou moins solides. Si la laitue feuille de chêne n'est pas récoltée au préalable, elle commencera à pousser de juin à juillet et fleurira plus tard.

Variétés de laitue feuille de chêne

Bien que la laitue feuille de chêne n'existe pas depuis si longtemps, de nombreuses variétés différentes ont été sélectionnées. Celles-ci diffèrent principalement par la coloration des feuilles.

Variétés de laitue feuille de chêne recommandées :

• ˈBijellaˈ: Variété particulièrement colorée; les feuilles sont de couleur brun rougeâtre avec un coeur vert frais
• ˈBolchoïˈ: Forme des feuilles rouges et ondulées; les têtes sont compactes et ouvertes
• ˈNavaraˈ: Cette variété de laitue feuille de chêne apportera de la couleur à votre jardin car ses feuilles sont à la fois vertes et rouges
• ˈRadichettaˈ: Les feuilles vertes dentelées et pointues donnent aux têtes de cette variété de laitue en feuilles de chêne un aspect très spécial
• ˈSalade Rougeˈ: Le classique parmi les laitues en feuilles de chêne; forme des têtes rouge clair, grandes et relativement lâches
• saladier: Un classique vert feuille de chêne; forme des têtes particulièrement grandes avec des feuilles vertes riches
• ˈJusqu'àˈ: Feuilles vertes avec un cœur jaune clair et une forme pointue

Vous trouverez ici un aperçu complet des nombreux types de laitue différents.

Achetez des plants de laitue en feuilles de chêne: vous devez y prêter attention

La laitue feuille de chêne est facile à cultiver soi-même ou à semer directement. La sélection de différentes variétés lors de l'achat de graines est également très large. Les bonnes sources d'approvisionnement sont, par exemple, les détaillants en ligne Graine de Bingenheim ou fléau. Cependant, si vous voulez gagner du temps et du travail, vous pouvez acheter de jeunes plantes déjà cultivées dans les magasins. Pour que vous puissiez profiter de vos salades à la maison le plus longtemps possible, vous devez tenir compte de quelques points lors de leur achat.

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous achetez de la laitue en feuilles de chêne?

• choix de la souche
• Pas de feuilles ou de tiges cassées ou pourries
• Pas d'odeur putride des mottes
• Aucun signe de manger
• Aucun signe de maladie
• Les plantes cultivées biologiquement sont généralement plus robustes et sans produits chimiques

Vous pouvez acheter des plants de laitue frisée de chêne au marché hebdomadaire, dans les pépinières, les quincailleries ou les jardineries. Vous pouvez également le trouver facilement sur Internet.

Planter de la laitue feuille de chêne

Pour que la culture de votre laitue en feuilles de chêne soit réussie, l'emplacement, le bon moment de plantation et la bonne procédure lors de la plantation jouent un rôle important. Nous reviendrons en détail sur tous ces points dans la section suivante.

Un guide détaillé pour planter de la laitue nous vous avons également préparé dans notre article spécial.

Où planter la laitue feuille de chêne ?

La laitue feuille de chêne peut être cultivée à la fois dans le lit de jardin et dans des pots sur le balcon ou la terrasse. Il aime un emplacement ensoleillé à partiellement ombragé. La culture ne réussit pas à l'ombre. La laitue aux feuilles ondulées préfère un sol meuble et bien drainé, riche en humus et en éléments nutritifs.

Le bon emplacement pour la laitue en feuilles de chêne en un coup d'œil :

• Emplacement ensoleillé à semi-ombragé
• Sol meuble et bien drainé
• Teneur élevée en nutriments et en humus
• Peut également être cultivé en pot

Pointe: La laitue feuille de chêne se marie particulièrement bien avec les cultures mixtes fenouil (Foeniculum vulgare), Raifort (Armoracia rusticana), un radis (Raphanus sativus var. sativus), aneth (Anethum graveolens), Rhubarbe (Rheum rhabarbarum), autre laitue (Lactuca sativa) ou tomates (Solanum lycopersicum). cerfeuil (anthrisque) peut prévenir l'infestation de la laitue moisissure, escargots et altises prévenir et est donc aussi un voisin de lit bienvenu. D'autre part, la culture avec persil (Petroselinum crispum ssp. croustillant).

Quand planter la laitue feuille de chêne ?

La laitue feuille de chêne peut être cultivée sur une très longue période de l'année. Vous pouvez commencer à pousser sur le rebord de la fenêtre dès le début du mois de mars. Pour semer en extérieur il faut être un peu plus patient, c'est possible à partir de la mi-mars. Les jeunes plants déjà présentés ou achetés peuvent être plantés en extérieur d'avril à septembre.

Calendrier de plantation de la laitue en feuilles de chêne en un coup d'œil :

• Avance à partir de début mars
• Semis direct en extérieur à partir de mi-avril
• Plantation: avril - septembre

Mode d'emploi: Cultiver de la laitue feuille de chêne

La première étape pour planter ou ensemencer votre feuille de chêne est la préparation du lit. Pour ce faire, ameublir soigneusement le sol et enlever les pierres ou les mauvaises herbes. Enrichissez ensuite le sol avec une dose de compost ou un engrais organique à libération lente. Nous recommandons notre Plantura pour cela Engrais organique universel, ce qui est idéal pour faire pousser des salades.

Pour le semis, créez des sillons de semis à un écartement des rangs de 25 et 30 centimètres. Depuis les salades germoir léger sont, les rainures ne doivent pas être trop profondes - 0,5 à un centimètre suffisent - et la graine ne doit pas être recouverte d'une trop grande quantité de terre. Maintenant, arrosez bien les graines. La laitue feuille de chêne a besoin de températures modérées et pas trop chaudes pour germer. Elle doit être de 10 à 15 °C, mais jamais supérieure à 20 °C. À la bonne température, la graine germe généralement en une semaine.

Une fois que les plantules ont émergé, elles sont séparées. Il faut respecter ici la même distance de plantation que lors de la plantation de jeunes plants: c'est 30 centimètres. Lors de la plantation de jeunes plants, vous devez également faire attention à ne pas les planter trop profondément dans le sol. La tige doit encore dépasser du sol après la plantation. Une insertion trop profonde nuira à la croissance du plant de laitue.

La culture de la laitue feuille de chêne en un coup d'œil :

• Desserrez bien le lit
• Amendez le sol avec du compost ou un engrais organique à libération lente
• Créer des sillons de graines
• Profondeur de semis: 0,5 - 1 cm
• Interligne: 25 – 30 cm
• Recouvrez légèrement les graines de terre
• fonderie
• Température de germination: 10 - 15 °C
• Temps de germination: 7 - 10 jours
• Séparer après montée
• Distance de plantation: 30 cm
• Ne plantez pas les jeunes plants trop profondément

Entretien de la laitue feuille de chêne: arroser et fertiliser correctement

L'arrosage est un point très important lors de la culture de la laitue - et la laitue en feuilles de chêne a également besoin de beaucoup d'eau. Par conséquent, arrosez régulièrement vos salades, surtout pendant les chaudes journées d'été.
La fertilisation n'est pas un facteur délicat lors de la croissance des feuilles de chêne. Lors de la plantation, faites une fertilisation de base avec du compost ou notre Engrais organique universel Plantura fait, la laitue est alimentée de manière optimale et suffisante en nutriments. Il n'a plus besoin d'engrais.

Plus important est dans le cours ultérieur de la période de culture Protection contre les escargots et les mauvaises herbes. Malheureusement, les escargots en particulier sont souvent des parasites indésirables dans le jardin, et ils ne craignent pas votre salade. Par conséquent, vous devez les collecter régulièrement ou se battre. Couper et empiler régulièrement les têtes de laitue un peu plus grosses est un bon moyen de lutter contre les mauvaises herbes.

Entretien de la laitue en feuilles de chêne en un coup d'œil :

• Arrosez régulièrement
• Après l'engrais vert lors de la plantation, plus d'apport d'engrais
• Protéger des escargots
• Hacher et empiler régulièrement

Augmenter la laitue en feuilles de chêne

Comme les autres laitues, la laitue feuille de chêne peut être multipliée par graines. Pour cela, ne récoltez pas quelques plants de laitue, mais laissez-les sur le lit jusqu'à ce qu'ils fleurissent. Après deux à trois semaines, de petites graines en filigrane se développent à partir des fleurs, qui peuvent être collectées dans un récipient en les tapotant. Après cela, la graine doit sécher, ce pour quoi un petit sac en tissu convient. Si les graines ont séché au bout d'une semaine, vous pouvez les nettoyer et trier toutes les parties de la plante et les corps étrangers qui ne sont pas des graines. Les graines nettoyées sont ensuite placées dans un sac en papier et étiquetées. Les graines de laitue frisée de chêne peuvent être conservées jusqu'à trois ans dans un endroit frais, sombre et sec.

Multiplier la laitue feuille de chêne en un coup d'œil :

• Ne récoltez pas certains plants de laitue, mais laissez-les où ils sont
• Les plants de laitue sélectionnés doivent fleurir
• Les graines sont prêtes à être récoltées 2 à 3 semaines après la floraison
• Récoltez les graines en les tapotant dans un récipient
• Sécher dans un sac en tissu
• Graine propre
• Conserver dans un endroit sec et frais

Pointe: Propager soi-même la laitue prend beaucoup de temps et est laborieux. Si vous souhaitez vous épargner ce travail, vous pouvez le confier à des professionnels et acheter des graines de laitue frisée de chêne.

Récolter et conserver la laitue feuille de chêne

Vous pouvez récolter votre première laitue feuille de chêne seulement six à sept semaines après le semis. Vous avez le choix de récolter toute la laitue en une seule fois ou seulement quelques feuilles. Pour couper toute la laitue, prenez un couteau bien aiguisé et coupez le cœur juste au-dessus du fond. Une autre méthode consiste à retirer la laitue avec les racines du sol. Si vous préférez récolter votre laitue feuille de chêne comme une laitue, sélectionnez les plus grandes feuilles et récoltez de l'extérieur vers l'intérieur. Le cœur de laitue au milieu reste - donc de nouvelles feuilles continuent de pousser.

Une fois récoltées, les feuilles tendres de la laitue feuille de chêne ne se conservent pas très longtemps. Il est préférable de toujours récolter votre laitue au besoin et de l'utiliser immédiatement. Pour la conservation, nous vous conseillons d'envelopper la salade dans un torchon humide et de la conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. De cette façon, la laitue feuille de chêne peut être conservée pendant deux à trois jours.

Pointe: Si les feuilles de la laitue sont devenues un peu molles pendant le stockage, vous pouvez couper la tige en travers et laisser la laitue entière nager dans de l'eau froide. Cela rendra à nouveau les feuilles plus croquantes.

Récolter et conserver la laitue en feuilles de chêne en un coup d'œil :

• Récolte: 6-7 semaines après semis
• Coupez des têtes entières avec un couteau bien aiguisé au niveau de la tige juste au-dessus du sol
• Ou récoltez des feuilles de laitue individuelles de l'extérieur dans
• Il est préférable de le manger frais
• Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours

Comment récolter la laitue professionnellement, nous avons dans notre article spécial sur récolte de laitue expliqué en détail pour vous.

Laitue feuille de chêne: ingrédients et utilisation

La laitue feuille de chêne est faible en calories et regorge de bons ingrédients.

100 grammes de laitue fraîche en feuilles de chêne contiennent en moyenne :

• 11 calories
• 1,6 gramme de fibres alimentaires
• 13 mg de vitamine C
• 224 mg de potassium
• 60 mg de calcium
• 11 mg de magnésium

Avec la laitue en feuilles de chêne, vous pouvez essayer une grande variété de recettes à votre guise. Le goût de noisette de la salade est mieux apprécié lorsqu'elle est dégustée pure et légèrement assaisonnée. Mais la laitue feuille de chêne a également un très bon goût mélangée à d'autres types de laitue et à divers légumes. Il peut également être utilisé pour garnir d'autres plats, sur du pain ou des sandwichs, ou dans des smoothies verts.

Pointe: Comme la laitue feuille de chêne s'effondre très rapidement, elle reste fraîche plus longtemps une fois mise en place. Laver et dresser juste avant de servir et ajouter la vinaigrette au dernier moment distribuer.