Rhubarbe: planter, fertiliser et récolter

La rhubarbe prend peu de place et est très appréciée des jardiniers amateurs. Nous vous montrons comment planter, fertiliser et récolter correctement la rhubarbe.

La rhubarbe, membre de la famille des renouées (Rheum rhabarbarum) fait partie des premiers légumes de l'année. Il est vrai que la rhubarbe est communément appelée à tort un fruit, ce qui fait référence à son utilisation dans les desserts est due à, mais à proprement parler, c'est un légume à tige de feuille, comme la bette à carde ou le céleri. En raison du retour actuel aux variétés anciennes et à la référence régionale, la rhubarbe a connu un véritable essor ces dernières années.

La rhubarbe a un goût délicieux dans de nombreuses variétés et est merveilleuse à cultiver dans votre propre jardin. La plante vivace peut être récoltée à nouveau chaque année sans trop d'effort. Leurs odeurs fortes les protègent également des prédateurs, ce qui rend la culture réussie encore plus facile. Comme la rhubarbe est froide et résistante au gel, elle est également idéale pour les jardins plus frais. Dans ce qui suit, nous vous présenterons tout, des variétés de rhubarbe à la plantation correcte et aux soins jusqu'à la récolte.

Rhubarbe: origine et histoire

La rhubarbe est originaire de l'Himalaya et de certaines parties de la Chine. Les espèces végétales apparentées telles que la rhubarbe tibétaine (Rheum officinale) et la rhubarbe palmée (R palmatum) étaient utilisés comme médicaments en médecine traditionnelle. Ici, ce ne sont pas les tiges qui ont été traitées, mais principalement les pousses souterraines. La rhubarbe végétale a trouvé son chemin vers l'Angleterre via l'Asie centrale, où elle est cultivée depuis le 18ème siècle. siècle est cultivé. Même aujourd'hui, la rhubarbe est toujours très populaire en Angleterre, ce qui conduit à des noms comme celui-là triangle de rhubarbe, un bastion de la rhubarbe dans le West Yorkshire. L'usine a ensuite atteint l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse via l'Angleterre.

variétés de rhubarbe

Les variétés de rhubarbe se différencient soit par l'époque de la récolte (variétés précoces, moyennes et tardives) soit par la couleur des tiges. En général, les variétés vertes sont plus productives, mais les variétés à chair rouge auraient un goût plus doux et une valeur ornementale plus élevée. Il existe un vaste choix de variétés. Vous pouvez trouver un aperçu des plus populaires ici:

• 'Champagne': Variété précoce et productive
• "Ormes Blitz": Variété de rhubarbe ancienne et rouge foncé à faible teneur en acide oxalique
• 'Le joyau de l'orme': Tige et chair rouges avec une faible acidité; particulièrement recommandé pour les personnes sensibles à l'acide oxalique; rendement moyen
• ‘Frambozen Rood’: Variété tardive et aromatique à tiges rouges et chair verte; En raison de son parfum, Frambozen Rood est également connu sous le nom de rhubarbe fraise ou framboise

• 'Géant': Variété très vigoureuse à tige verte et à haute teneur en acide oxalique
• 'Goliath': La plus grande variété de rhubarbe à tige rouge et à chair verte avec des tiges jusqu'à 100 cm; pendant la floraison, la plante atteint jusqu'à 180 cm; une variété de haute qualité et très productive
• ‘Sang Holstein': Variété très connue dont les tiges sont rouges à l'extrémité; la variété est connue pour son goût doux et sa forte teneur en sucre

un vaste Variétés de rhubarbe à découvrir dans cet article spécial.

planter de la rhubarbe

La rhubarbe facile d'entretien est une plante résistante aux maladies et gratifiante qui ne devrait manquer dans aucun jardin. Elle aime l'humidité et préfère un climat assez rude, car une période de froid assez longue est la garantie d'un bon rendement. La rhubarbe préfère un endroit ensoleillé et abrité dans le jardin. Le sol doit être bien drainé et idéalement avoir un pH de 7. Étant donné que la rhubarbe se multiplie rapidement, vous devez calculer environ un mètre carré d'espace par plante. Soit des morceaux de racines de plantes plus âgées, soit des plantes en conteneurs qui peuvent être plantées en avril ou en automne sont plantées en automne. Comme solution temporaire, la rhubarbe peut également être cultivée en pot, mais vous devez vous assurer que la jardinière est suffisamment grande et que le sol est perméable. Nos plantes Terreau bio pour tomates et légumes fournit de manière optimale votre rhubarbe en nutriments et est également totalement exempt de tourbe.

Un guide détaillé pour plants de rhubarbe vous trouverez ici.

Cultiver la rhubarbe

Vous pouvez propager la rhubarbe soit par division, soit par graines. La division est une forme très simple de propagation. La rhubarbe est d'abord déterrée. Ensuite, vous divisez soigneusement le porte-greffe avec une fourche à creuser ou une bêche en morceaux pesant environ un kilogramme ("morceaux"). Assurez-vous que chaque « bouquet » a au moins une pointe de pousse. Couper les racines est souvent essentiel pour la division. Les morceaux séparés sont ensuite plantés dans un sol riche en nutriments comme le nôtre Terreau bio pour tomates et légumes planté et bien arrosé.

La deuxième façon de propager la rhubarbe consiste à semer à partir de graines achetées. Semez-les en mai sous châssis froid. Cependant, la rhubarbe propagée à partir de graines peut varier considérablement en goût et en couleur, donc le "clonage" d'une plante de rhubarbe par division est plus adapté à l'auto-propagation.

Plus d'informations sur Propager la rhubarbe vous trouverez ici.

Cultiver la rhubarbe

En soi, la rhubarbe n'est pas particulièrement gourmande en soins. Ici, nous avons résumé pour vous toutes les informations importantes sur l'entretien de la plante.

Fertiliser la rhubarbe

La rhubarbe aime les sols riches en nutriments enrichis de compost. Parfois, il est difficile d'ajouter du compost à la plante vivace adulte, il est donc particulièrement important pour le Plantation importante, le sol au préalable avec suffisamment de compost ou d'engrais principalement organique à long terme pour enrichir Notre Planture Engrais organique pour tomates est un tel engrais à long terme avec un effet de trois mois et contient tous les nutriments nécessaires pour une riche récolte de rhubarbe. Le meilleur moment pour poursuivre la fertilisation est après la récolte en juin ou juillet. En savoir plus sur l'idéal Fertilisation de la rhubarbe vous trouverez ici.

Verser la rhubarbe

Lorsque vous arrosez la rhubarbe, vous devez seulement vous assurer qu'elle n'est ni trop sèche ni trop humide. La rhubarbe ne tolère pas très bien l'engorgement. Certaines sources recommandent de retirer les bourgeons, qui peuvent également être consommés. Cependant, enlever les fleurs n'est pas absolument nécessaire.

ravageurs et maladies

En général, la rhubarbe est peu sensible aux maladies. L'emplacement de l'usine doit être changé tous les 10 ans. Ici, il est conseillé de planter de jeunes plants ou, si nécessaire, de couper les jeunes rhizomes de la plante mère. Dans les sols très lourds et humides, il peut parfois y avoir des problèmes de pourriture. En général, dans un tel cas, le sol doit être ameubli avec beaucoup de compost avant la plantation. Aucun ciseau ou couteau ne doit être utilisé lors de la récolte, car cela peut transmettre des maladies.

Récolter la rhubarbe

La rhubarbe n'est généralement pas récoltée avant la deuxième année après la plantation. Le temps des vendanges commence alors en avril et dure jusqu'à la Saint-Jean (24 avril). juin) le. Vous ne devriez pas récolter votre rhubarbe après cela pour deux raisons: premièrement, pour éviter la Plantez une phase de repos et de récupération et d'autre part en raison de l'augmentation de la teneur en acide oxalique. Les personnes souffrant de carence en fer et celles souffrant de goutte, de rhumatismes, d'arthrite ou de maladie rénale doivent généralement être prudentes quant à la consommation d'aliments contenant de l'acide oxalique comme la rhubarbe.

Ne coupez pas les tiges de rhubarbe, mais tordez-les soigneusement hors du sol. Sinon, les plantes peuvent pourrir aux interfaces ou contracter d'autres maladies. Environ trois tiges peuvent être récoltées sur chaque plante mature par semaine sans causer de dommages durables à la plante. Bien que les tiges se conservent environ une semaine au réfrigérateur lorsqu'elles sont encore humides, elles doivent seule la quantité réellement nécessaire à la croissance de la plante est fraîchement récoltée de rechange. Vous pouvez enlever les feuilles de la rhubarbe immédiatement après la récolte, car elles ont une forte teneur en acide oxalique. Si les feuilles ne sont pas enlevées, les tiges de rhubarbe perdront de l'eau et deviendront rapidement molles.

Plus d'informations sur Récolte de rhubarbe à retrouver ici dans notre article spécial.

Forcer et blanchir la rhubarbe

Le soi-disant forçage et blanchiment est un moyen d'avancer la récolte de rhubarbe jusqu'à trois semaines. A cet effet, un navire est généralement placé fin février. Forcer) sur la rhubarbe encore en dormance dans le sol. Le soi-disant pot de propulsion ou pot de blanchiment est généralement un récipient en terre cuite mince avec un couvercle amovible. Étant donné que le pot propulseur capte les premiers rayons de l'année et stocke la chaleur à l'intérieur pendant quelques heures après le coucher du soleil, la rhubarbe commence à germer tôt dans l'année. L'obscurité accélère encore le processus de croissance alors que la plante pousse à la recherche de lumière. Le jardinier peut vérifier la progression de la croissance à travers le couvercle amovible.

Plus de détails sur Forcer et blanchir la rhubarbe vous trouverez ici.

Conserver la rhubarbe

Les bâtonnets de rhubarbe contiennent beaucoup de vitamine C et sont délicieux dans les desserts, les gâteaux, les jus et les confitures. Si la récolte de rhubarbe s'est avérée un peu trop riche, il existe des moyens de la conserver. Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur la congélation et la conservation de la rhubarbe afin que vous puissiez profiter le plus longtemps possible de votre savoureuse récolte de rhubarbe.

Congeler la rhubarbe

Bien laver les tiges à l'eau et peler la rhubarbe. Il est alors conseillé de couper les bâtonnets en plus petits morceaux et de les placer dans un récipient adapté au congélateur. Ainsi, vous pouvez toujours profiter de votre récolte de rhubarbe à tout moment. Les morceaux surgelés sont particulièrement adaptés à une transformation ultérieure en compotes ou en gâteaux.

Faire bouillir la rhubarbe

Si vous ne pouvez pas transformer votre rhubarbe à temps ou si vous souhaitez la conserver pour une consommation ultérieure, vous pouvez la faire bouillir pour en faire une compote ou de la confiture. Lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en tranches d'environ un centimètre de large. Avant la cuisson proprement dite, la rhubarbe doit être placée dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes pour réduire la teneur en acide oxalique.

Il existe essentiellement deux façons de cuisiner la rhubarbe. Uniquement dans l'eau ou comme alternative sucrée avec du sucre et sans eau. Pour les deux variantes, faites cuire la rhubarbe jusqu'à la consistance désirée, qui peut souvent être aussi courte que dix minutes. Après la cuisson, il est rempli dans des bocaux stérilisés encore chauds et ceux-ci sont hermétiquement fermés. Placer les bocaux sur leurs couvercles jusqu'à complet refroidissement. La rhubarbe bouillie se conservera plusieurs mois dans un endroit sombre.

Un guide plus détaillé pour Congeler et conserver la rhubarbe vous trouverez ici.