Les faines sont légèrement toxiques, mais peuvent être rendues comestibles. Nous montrons quels plats délicieux peuvent être raffinés avec le fruit du hêtre.
Dans le passé, ils étaient encore très courants faines presque complètement disparu de notre menu aujourd'hui. Mais bien que les fruits non mûrs du hêtre commun (Fagus sylvatica) ne doivent pas être consommés crus, de nombreux plats peuvent être évoqués une fois cuits. Nous présentons tout ce qui concerne la valeur nutritionnelle et l'utilisation de la noix angulaire dans la cuisine.
Faines: ingrédients et nutriments précieux
Les faines sont étonnamment nutritives pour les fruits qui reçoivent autrement peu d'attention. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les noix étaient une source de nourriture et d'énergie appréciée au cours des siècles passés et après la Seconde Guerre mondiale, car elles contiennent environ 40 % de matières grasses. De plus, ils contiennent une grande quantité de minéraux précieux tels que le fer et le zinc, qui sont essentiels pour le corps.
Manger des faines: les faire rôtir au préalable et les rendre non toxiques
Si vous décidez de partir vous-même à la recherche de faines de la fin de l'été à l'automne, sachez que les noix sont faciles à digérer lorsqu'elles sont crues. toxique et doit donc toujours être cuit avant consommation. Les fruits contiennent naturellement de l'acide oxalique et de la fagine, ce qui peut entraîner des symptômes d'empoisonnement. La torréfaction ou le brassage des faines garantit que les toxines sont décomposées et que vous pouvez manger les fruits en paix. Pour l'utilisation, la coque extérieure de l'écrou doit d'abord être ouverte et l'intérieur libéré d'une autre coque semblable à du papier.
Manger des faines: de délicieux exemples de recettes
Il existe une variété de plats pour lesquels les fruits locaux sont parfaits et donnent le bon coup de fouet à la nourriture en automne. Nous vous présentons différentes utilisations possibles :
- des pâtisseries: Les faines sont parfaites pour le pain et les desserts. Les noix peuvent être moulues en farine ou ajoutées directement à la pâte. Ils conviennent également comme garniture pour les gâteaux.
- Salades: Surtout en automne, les faines donnent à chaque salade une note de noisette et donnent ensemble un nouveau goût qui en vaut vraiment la peine.
- Huile: Ce qui a fait ses preuves dans le passé peut aussi devenir une délicieuse expérience gustative aujourd'hui. La cueillette des petits fruits vaut la peine pour quiconque possède un pressoir à huile. De l'huile de faine fraîche peut en être extraite, ce qui est idéal pour la cuisine.
- Café: Presque personne ne sait ce qui était assez courant dans le passé - le café aux faines. Un café intense peut être préparé à partir des fruits carrés, que vous aimerez certainement.
En plus des faines, il existe de nombreuses autres noix aux ingrédients très digestes. Nous vous présentons quelques-uns des les noix les plus saines devant.
