Kaffir Lime: Culture & Particularités de Kaffir Lime

La variété de lime ridée est en hausse. Nous montrons comment cultiver et entretenir la lime kaffir et ce que sont les feuilles.

Certains utiliseront les feuilles du combava (Hystrix d'agrumes) à partir de recettes de plats thaïlandais aromatiques. L'agrume utilisé comme plante médicinale et condimentaire devient de plus en plus populaire chez nous. Pour ne plus jamais avoir à vous passer de feuilles fraîches de citron kaffir, vous pouvez faire pousser la plante vous-même dans un pot. Nous vous dirons ici tout ce que vous devez savoir sur l'origine, la culture et l'entretien de ce type exotique de citron vert.

Origine et propriétés du combava

A l'origine, le combava provient probablement de la région de l'archipel malais. À ce jour, il est cultivé comme plante utile et ornementale, principalement dans son pays d'origine en Asie du Sud-Est. Le lime kaffir pousse dans un buisson jusqu'à deux mètres de haut. Les branches de la plante sont fortement couvertes d'épines. Les feuilles vert foncé sont ovales à légèrement en forme de larme et ailées. Les petites fleurs sont de couleur blanche à rose et dégagent un fort parfum aromatique.

À première vue, le fruit du combava n'a pas l'air très spectaculaire: la peau est ratatinée et ridée. Mais avec ce type de chaux, c'est ce qu'il y a à l'intérieur qui compte. L'odeur des agrumes a un fort effet dissuasif sur la vermine et les mites. Même les Néerlandais se seraient frotté la tête avec du kaffir broyé à l'époque coloniale pour se protéger des insectes tropicaux. L'huile essentielle est également extraite des fruits exotiques. Et non seulement les fruits ont un arôme particulier, mais les feuilles du citron vert spécial sont également utilisées comme épice dans la cuisine asiatique.

Acheter de la lime kaffir: vous devez y prêter attention

Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de l'achat d'un tilleul kaffir: La santé de la plante doit être dans un état optimal. Faites attention si vous pouvez découvrir des traces de parasites ou de maladies sur le jeune arbre. La plante ne doit pas non plus être endommagée et aucune partie de la plante ne doit être pliée. La plupart des plants de tilleul sont greffés, alors assurez-vous que la greffe est de bonne qualité. Vous pouvez acheter des plants d'agrumes dans des pépinières ou des centres de jardinage bien approvisionnés. Les tilleuls kaffir sont également disponibles à l'achat en ligne.

Culture de lime kaffir: procédure et emplacement

Comme tous les types de limes, les limes kaffir sont des plantes tropicales qui ne peuvent être cultivées qu'en pot sous notre climat. En été, la lime kaffir peut être à l'extérieur, mais en hiver, déplacez-la dans un endroit chaud et abrité à l'intérieur. L'emplacement optimal pour la chaux est le plein soleil et à l'abri du vent. Contrairement à son parent, la vrai citron vert, le combava peut également hiverner dans des pièces plus fraîches. Bien que des endroits lumineux avec des températures de 8 à 14 °C soient optimaux, si un tel endroit n'est pas disponible, un endroit avec des températures plus basses de 3 à 10 °C suffira. Cela pourrait être la cage d'escalier ou un sous-sol, par exemple.

La lime kaffir a les exigences suivantes pour son emplacement:

• Dehors l'été, dedans l'hiver
• Ensoleillé et à l'abri du vent
• Un endroit aussi lumineux et chaleureux que possible
• Hiverner dans un endroit lumineux entre 8 et 14 °C
• Alternativement, un endroit légèrement plus frais et plus sombre peut servir de stockage d'hiver

Procédez comme suit lors de la plantation du combava: Tout d'abord, un drainage est créé dans le seau pour éviter l'engorgement, car le calcaire n'aime pas du tout cela. Ensuite, nous avons étalé une toison végétale dessus et rempli un peu de substrat. Nous vous recommandons d'utiliser un terreau spécial agrumes ou de le mélanger vous-même. La motte de la plante peut alors être retirée de l'ancien pot et la chaux placée dans le nouveau pot. Maintenant, ce n'est rempli que de terre et arrosé correctement.

Un guide détaillé pour planter des tilleuls vous trouverez ici.

Entretien de la chaux kaffir: exigences sur le substrat et co.

Le substrat idéal pour la chaux kaffir doit être aussi perméable que possible, avoir une teneur élevée en humus et un pH légèrement acide entre 6 et 6,5. Le tilleul pousse très vite, surtout les premières années, il faut donc le rempoter régulièrement. Vous pouvez savoir s'il est temps de rempoter à nouveau par le fait que le substrat dans le pot est complètement enraciné. Pour vous assurer que la couronne de chaux pousse uniformément et complètement, vous pouvez la tailler régulièrement. Avant que la plante ne repousse au printemps vers mars, le bon moment est venu pour cela.

Pointe: Pour protéger vos mains, il est préférable de porter des gants lorsque vous travaillez avec le combava. Les nombreuses épines sur les branches du tilleul rendent les soins par ailleurs très désagréables.

Prendre soin de la lime kaffir comprend également un arrosage et une fertilisation réguliers. En été, vous pouvez traiter la plante exotique avec un engrais spécial aux agrumes une fois par semaine. Comme alternative écologique, vous pouvez également utiliser un engrais organique. la Engrais organique universel Plantura avec un effet organique à long terme est très approprié pour les chaux, par exemple. Arrosez le combava pour que toute la motte soit saturée d'eau. Ensuite, n'arrosez à nouveau que lorsque le pot est à moitié sec.

Utilisation des feuilles de combava

Vous trouverez rarement des fruits de lime kaffir dans les magasins ici. S'il vous arrive de repérer l'un des fruits ratatinés, il sera probablement vert. Cependant, les fruits bien mûrs de votre propre arbre deviendront jaunes. Dans certains pays, les fruits du combava sont cuits entiers. En Malaisie, par exemple, les citrons verts spéciaux donnent aux currys et aux soupes un goût extraordinaire. Les feuilles du combava sont beaucoup plus utilisées en cuisine. Ils sont soit cuits entiers, soit coupés en très fines lanières et frits. Les feuilles ne se consomment pas entières, mais finement hachées. Les feuilles de lime kaffir broyées sont également incluses dans de nombreuses pâtes de curry.

Les feuilles peuvent être congelées et conservées. Cependant, ils ne conviennent pas au séchage. Essayez une soupe TomYam piquante et épicée ou un curry thaï vert doux avec du lait de coco et des feuilles de lime kaffir.

Saviez-vous qu'il existe de nombreux types plus exotiques de lime et de citron? En savoir plus sur le types et variétés spéciales d'agrumes vous pouvez lire ici.