Laitue Iceberg: planter, entretenir et récolter

Les légumes-feuilles croquants sont extrêmement populaires chez nous. Tout ce que vous devez savoir sur la culture et la récolte de la laitue iceberg est ici.

Bien que ce soit la laitue iceberg (Lactuca sativa var. habitant) n'existe pas depuis si longtemps, il est difficile d'imaginer les rayons des supermarchés et nos cuisines sans lui. Les feuilles de la laitue iceberg sont particulièrement croquantes et peuvent également se conserver très longtemps. la salade est particulièrement adaptée à la culture estivale car elle préfère un climat chaud et est moins sujette à la montaison que les autres laitues. Nous avons résumé tout ce que vous devez savoir sur la laitue iceberg afin que vous puissiez également la cultiver dans votre jardin. Ici, vous pouvez découvrir d'où vient la laitue iceberg, lesquelles types de laitue sont recommandés et comment La meilleure façon de planter et d'entretenir la laitue pouvez. Il existe également des astuces pour récolte de laitue.

La laitue iceberg est parfois simplement appelée laitue iceberg, d'autres noms sont Krachsalat ou en Autriche Bummersalat. Elle compte comme la laitue Batavia (Lactuca sativa var. habitant) ou la laitue feuille de chêne (Lactuca sativa var. croustillant) au soi-disant groupe de salades vertes à tête croustillante (Lactuca sativa). Contrairement aux salades du groupe butterhead, celles-ci sont particulièrement croquantes. En anglais, il est aussi appelé Crisphead Lettuce aux côtés de Iceberg Lettuce. Comme toutes les laitues potagères, la laitue iceberg appartient également à la famille des laitues (Lactuca) et donc à la famille des marguerites (Astéracées). C'est précisément sa longue durée de vie qui le rend particulièrement apprécié.

Origine et propriétés de la laitue iceberg

La laitue iceberg est un nouvel élevage de la laitue Batavia. Si le Batavia avait encore des têtes lâches, une variante à têtes fixes et fermées a été élevée aux États-Unis: la laitue iceberg. Les principales zones de culture de la laitue aux États-Unis au début du XXe siècle étaient siècle dans l'est du pays. De là, les légumes frais à feuilles vertes étaient envoyés. D'où l'origine du nom de la laitue iceberg. Comme il n'y avait pas de camions réfrigérés à cette époque, les têtes de laitue étaient entreposées sur de gros blocs de glace, ou icebergs, dans le train. De cette façon, la laitue sensible pourrait encore arriver fraîche sur la côte ouest des États-Unis après des milliers de kilomètres de voyage. La laitue Iceberg est également cultivée en Europe depuis environ 25 ans. Les principales zones de culture se trouvent aujourd'hui en Espagne, en Italie, en France et dans le sud de l'Allemagne.

En général, les propriétés de la laitue iceberg sont initialement les mêmes que celles de toutes les salades potagères: c'est une plante herbacée à longue racine pivotante, qui ne forme initialement qu'une rosette de feuilles. Cela commence plus tard Tirer la salade et une tige avec de nombreuses fleurs jaunes se développe sur la plante. La particularité de la laitue iceberg est ses têtes fermées, qui ressemblent à du chou. L'axe de pousse est fortement comprimé. En conséquence, les feuilles qui entourent la tige sont très proches les unes des autres et se chevauchent. Le résultat est une forme de tête ronde et régulière. Alors que les feuilles extérieures sont encore vert foncé, elles deviennent plus claires vers le milieu. Les feuilles intérieures sont fermement enfermées par les feuilles extérieures et ne peuvent plus se déployer. Ainsi, ils restent fermes, vert clair, croquants et constituent la tête de laitue iceberg typique.

Variétés de laitue iceberg

Beaucoup de choses se sont passées dans le monde de la laitue iceberg depuis sa première sélection il y a plus de 100 ans. Il existe aujourd'hui d'innombrables variétés, dont certaines se prêtent également très bien à la culture dans le jardin potager. La laitue Iceberg est plus diversifiée que vous ne le pensez - elle n'a pas toujours besoin d'être verte et ronde. Les feuilles peuvent tout aussi bien être tachetées de rouge ou avoir des bords dentelés. Nous avons compilé les variétés les plus intéressantes pour vous ci-dessous.

Variétés intéressantes de laitue iceberg en un coup d'œil :

• Barcelone: Cette variété forme de gros capitules ronds aux feuilles vertes
• ˈGlace Laibacherˈ: Cette variété développe des têtes de taille moyenne avec un teint rouge-vert
• mythe: Les feuilles extérieures de cette variété de laitue iceberg sont dentelées et d'un vert riche à l'extérieur
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Cette variété vous donne de grandes têtes densément remplies de feuilles dentelées intensément vertes et croquantes
• ˈSaladinˈ: Cette variété forme de gros capitules très serrés aux feuilles jaune-vert
• ˈSiouxˈ: Cette variété de laitue iceberg forme des têtes de taille moyenne avec une cape et un liant rouge foncé brillant

Renseignez-vous sur les différents Formes et variétés de laitue dans notre article spécial.

Acheter des plants de laitue iceberg: vous devez y prêter attention

Pour donner à vos plantes une longueur d'avance par rapport au semis direct et donc plus tôt Afin de pouvoir récolter les premières têtes de laitue, il peut être judicieux d'acheter des plants de laitue déjà cultivés. Vous pouvez acheter des plants de laitue iceberg dans de nombreuses pépinières, jardineries, quincailleries ou au marché hebdomadaire. Vous trouverez également votre bonheur sur Internet auprès de revendeurs en ligne spécialisés. Vous pouvez facilement faire livrer vos plants de laitue à votre domicile. Lors de l'achat de plants de laitue iceberg, vous devez porter une attention particulière aux points suivants afin que les plantes aient les meilleures conditions pour bien pousser dans votre jardin.

Que faut-il considérer lors de l'achat de plants de laitue iceberg?

• choix de la souche
• Feuilles et tiges intactes
• Pas de mottes pourries
• Aucun signe de manger
• Aucun signe de maladies telles. B moisissure
• De préférence issus de l'agriculture biologique

Cultiver de la laitue iceberg

La culture correcte de la laitue comprend le bon emplacement ainsi que le bon moment de plantation et la procédure professionnelle lors de la plantation. Dans la section suivante, nous vous indiquerons donc tous les trucs et astuces importants pour réussir la culture de la laitue iceberg.

Tout ce que vous devez savoir à ce sujet planter de la laitue vous pouvez également lire ici.

Le bon endroit pour la laitue iceberg

La laitue Iceberg se sent particulièrement à l'aise dans les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. Il aime le sol meuble et perméable, et il doit également être riche en humus et en nutriments. La laitue Iceberg pousse mieux à un pH de 7. Si vous souhaitez offrir à votre laitue iceberg des conditions optimales, alors améliorez le sol avant la plantation avec un terreau végétal de haute qualité tel que notre terreau sans tourbe Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura au. Le sol est également idéal pour la culture en pots ou en plates-bandes surélevées.

Où cultive-t-on le mieux la laitue iceberg ?

• Emplacement ensoleillé à semi-ombragé
• sol meuble
• Teneur élevée en humus et nutriments
• Valeur pH idéale: 7

Pointe: Sont bien adaptés à une culture mixte avec de la laitue iceberg pois (Pisum sativum), des haricots (Phaseolus vulgaris), oignons (Allium cepa) et un radis (Raphanus sativus var. sativus). céleri (Apium graveolens) et persil (Petroselinum crispum ssp. croustillant) sont défavorables.

Procédure de culture de la laitue iceberg

Vous avez trois options lorsque vous cultivez de la laitue iceberg: vous pouvez cultiver vous-même de jeunes plants, vous pouvez acheter des plants de laitue ou vous pouvez semer votre laitue directement dans le lit. Vous pouvez commencer à cultiver sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre chauffée à partir de début février. Le semis direct en serre est conseillé de fin février à mi-avril. Cependant, semer à l'extérieur n'est possible que lorsque les températures au thermomètre grimpent. À partir de la mi-mai, le gel n'est généralement plus à prévoir et la laitue iceberg peut également être semée directement dans le lit du jardin à partir de ce moment.

Quand cultive-t-on le mieux la laitue iceberg?

• Culture des jeunes plants: à partir de début février
• Semis direct sous serre: fin février à mi-avril
• Semis direct en extérieur: mi-mai à mi-juillet

La première étape pour cultiver correctement la laitue iceberg consiste à préparer le lit. Commencez par ameublir soigneusement le sol et enlevez toutes les pierres et les mauvaises herbes. Travaillez ensuite du compost ou un engrais organique à libération lente dans le sol. De cette façon, la laitue reçoit suffisamment de nutriments dès le départ et peut bien pousser. Notre Plantura est le mieux adapté pour cela Engrais organique universel.

Pour un semis direct dans le lit, créez des rainures de semis à une distance de 30 centimètres. Les rainures ne doivent pas être trop profondes, car la laitue germe à la lumière. Une profondeur de 0,5 à 1 centimètre est idéale pour la laitue iceberg. La graine est maintenant placée dans les sillons de semis et seulement légèrement recouverte de terre. Ensuite, la graine est arrosée. À des températures comprises entre 10 et 18 °C, la laitue iceberg devrait commencer à germer en sept à dix jours.

Après la germination, les semis sont isolés. Ici, la même distance de plantation doit être respectée, ce qui est également recommandé pour les jeunes plantes achetées ou précoces. Les plants de laitue sont plantés à une distance de 30 à 35 centimètres. Attention à ne pas planter les semis trop profondément dans le sol, sinon le plant de laitue ne poussera pas bien. La motte doit encore dépasser de quelques millimètres du sol après la plantation.

Comment la laitue iceberg est-elle correctement cultivée?

• ameublir le sol
• Enrichir avec du compost ou un engrais organique à libération lente; le nôtre est particulièrement adapté Engrais organique universel Plantura
• faire des sillons de graines
• Interligne: 30 cm
• Profondeur de semis: 0,5 - 1 cm
• Ne recouvrez que légèrement les graines de terre
• fonderie
• Séparer après montée
• Distance de plantation: 30 - 35 cm
• Ne placez pas les jeunes plantes trop profondément dans le sol

Prendre soin de la laitue iceberg: le bon arrosage et la fertilisation

Contrairement par exemple salade (Lactuca sativa var. habitant) la laitue iceberg tolère de courtes périodes de sécheresse. Néanmoins, un arrosage régulier est obligatoire. Surtout en tant que jeune plante et pendant les chaudes journées d'été, la laitue a besoin de beaucoup d'eau. Dès que la plante de laitue a formé des têtes, vous ne devez plus arroser les têtes par le haut, mais uniquement autour des racines.
Si vous avez travaillé du compost ou un engrais organique à long terme dans le sol lors de la plantation, aucune autre application d'engrais n'est nécessaire. L'avantage des engrais à action prolongée est qu'ils apportent lentement et doucement les nutriments à la plante. L'effet fertilisant est maintenu pendant longtemps et vous n'avez plus besoin de fertiliser. Notre Plantura a exactement ces propriétés Engrais organique universel avec, c'est pourquoi il est parfaitement adapté à l'approvisionnement en laitue iceberg.

Un binage régulier est recommandé pour ameublir le sol pendant la culture de la laitue. Cela stimule la minéralisation du sol et l'eau peut pénétrer plus facilement dans les couches supérieures ameublies du sol. Un autre avantage est que les mauvaises herbes indésirables sont ainsi éliminées en même temps. Cependant, un hachage régulier ne protège pas contre les prédateurs tels que escargots. Pour que vos jeunes plants de laitue ne soient pas immédiatement attaqués par les parasites indésirables, vous devriez faire quelque chose contre les escargots. La collecte peut être une option ici, ou le contrôle avec des moyens de préférence biologiques.

Comment la laitue iceberg est-elle correctement entretenue?

• Arrosez régulièrement
• Ne pas arroser les têtes d'en haut
• Lors de la plantation, fertilisez avec du compost ou un engrais organique à libération lente
• Après cela, aucune autre application d'engrais n'est nécessaire
• Hacher régulièrement
• Ramasser ou combattre les escargots

Cultiver de la laitue iceberg

Propagation de votre propre laitue iceberg n'est pas facile, mais ce n'est pas impossible non plus. Donc, si vous voulez vous essayer à la propagation de la laitue à partir de graines, voici un guide simplifié pour vous.

Multipliez les instructions étape par étape de la laitue iceberg :

1. Choisissez des plants de laitue et ne les récoltez pas
2. laisse fleurir
3. Retirer les feuilles pourries et flétries
4. Les graines sont prêtes 12 à 24 jours après la floraison
5. Tapez les graines mûres dans un bol
6. Sécher dans un sac en tissu
7. Graine propre
8. Étiqueter
9. Conserver au frais et au sec

Un guide détaillé pour Propagation de la laitue vous pouvez lire ici.

Une autre façon de propager la laitue iceberg est la méthode de repousse. Une nouvelle plante est cultivée à partir d'une tige de tête de laitue. Vous pouvez découvrir exactement comment faire cela dans le livre "Faites repousser vos légumes“ par les co-fondateurs de Plantura Melissa Raupach et Felix Lill. Vous trouverez également des instructions détaillées de repousse pour 20 autres types de fruits et légumes.

Récolter et conserver la laitue iceberg

Comparée à la plupart des autres laitues, la laitue iceberg prend un temps relativement long à cultiver. Après onze à douze semaines, il est prêt pour la récolte. Une fois que les feuilles se sont complètement développées autour de la tête, vous pouvez récolter les têtes de laitue entières. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la tige juste au-dessus du sol. Afin de pouvoir bien conserver la laitue, vous devez d'abord la nettoyer après la récolte. Pour ce faire, enlevez la saleté et la terre et toutes les feuilles extérieures rongées ou pourries. Maintenant, la laitue peut être enveloppée dans du papier d'aluminium ou du papier. Il reste frais pendant une semaine ou deux dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Comment la laitue iceberg est-elle récoltée et stockée?

• 11-12 semaines après le semis, les têtes de laitue sont prêtes pour la récolte
• Récolter des têtes entières
• Coupez la tige avec un couteau bien aiguisé juste au-dessus du sol
• Nettoyer la tête de laitue
• Conserver au réfrigérateur
• La laitue iceberg réfrigérée reste fraîche pendant 1 à 2 semaines

Comme Bien récolter la laitue, vous pouvez en savoir plus ici.

Ingrédients et utilisations de la laitue iceberg

La laitue iceberg est composée à 95% d'eau. Cependant, les 5% restants ne doivent pas être bafoués. Il existe toutes sortes de bons ingrédients qui sont considérés comme sains. Avec seulement 14,5 kilocalories, la laitue iceberg est également extrêmement faible en calories.

100 grammes de laitue iceberg fraîche contiennent :

• 51 mg de fibres
• 11 mg de magnésium
• 166 mg de potassium
• 22 mg de calcium
• 7 mg de vitamine C

Le plus souvent, la laitue iceberg est préparée en salade. À cette fin, les feuilles les plus externes sont enlevées, car elles sont généralement flétries ou sales. Ensuite, les feuilles de laitue peuvent être cueillies ou coupées en petits morceaux et assaisonnées et marinées selon les préférences. La laitue iceberg fait également bonne figure lorsqu'elle est mélangée à d'autres salades en feuilles ou à des légumes frais ou grillés. Un classique parmi les recettes de laitue iceberg est la salade César: la laitue iceberg fraîche est servie avec des croûtons, du parmesan et des anchois ou des lanières de poitrine de poulet. Une autre utilisation de la laitue iceberg est comme couche croustillante sur des hamburgers ou des sandwichs. La laitue peut également être mélangée à des smoothies verts.

Vous en avez assez de la laitue seule? Ensuite, vous trouverez un aperçu détaillé des différents ici types de laitue pour la culture au jardin.