Variété de pomme Golden Delicious: culture et récolte

D'où vient la variété de pomme 'Golden Delicious'? Quel goût ont les pommes Golden Delicious? Et comment les récoltez-vous et les conservez-vous? Nous répondons à vos questions sur les pommiers Golden Delicious.

Le Délicieux DoréPomme (peine 'Golden Delicious') est un vrai classique parmi les pommes de table et l'un des plus importants variétés de pommes à l'échelle mondiale. Cela est principalement dû aux rendements élevés des pommiers et à la douceur unique des pommes. En Allemagne, elle a maintenant été remplacée par d'autres variétés de pommes plus résistantes aux maladies, plus aromatiques et au goût plus diversifié. Pour les jardiniers amateurs, cependant, il peut toujours être intéressant de cultiver la variété de pomme classique dans votre propre jardin. Le 'Golden Delicious' est parfait pour les amateurs de fruits sucrés. Nous vous dirons ce que vous devez considérer lors de la culture de cette variété de pomme et ce que vous devez savoir d'autre sur le 'Golden Delicious'.

‘Golden Delicious’: profil

synonymes	'Yellow Delicious', 'Yellow Delicious', 'Gold Delicatessen'
fruit	moyen à grand; couleur jaune verdâtre
le goût	juteux, doux, légère note anisée
rendement	élevé et régulier
moment de la récolte	fin septembre à octobre
maturité	Octobre à mars
durée de conservation	Bien; se conserve jusqu'en mars
croissance	moyennement fort; large pyramidal
climat	des attentes élevées; climat viticole chaud
maladies et ravageurs	très sensible à la tavelure, à divers virus, au feu bactérien; moins sensible à l'oïdium, à la pourriture des fruits

origine et histoire

Cette variété de pomme est originaire de Virginie-Occidentale aux États-Unis. C'est à partir de là qu'il a commencé son cortège triomphal à travers le monde - depuis le XXe siècle. Il est cultivé dans le monde entier depuis des siècles. A cette époque, la «Golden Delicious» atteignait également l'Allemagne et était l'une des pommes les plus cultivées, en particulier dans l'ex-RDA. Là, il portait le nom de "Yellow Delicious". En raison de son rendement élevé et de son arôme sucré, cette variété de pomme est rapidement devenue la préférée des pomiculteurs. De nos jours, le pur 'Golden Delicious' a perdu de son importance. Cependant, de nombreuses souches populaires en descendent. Ceux-ci incluent, par exemple, l'Elstar, Gala ou Jonagold. En général, la plupart des variétés modernes de sélection de pommes depuis 1930 sont issues des trois "ancêtres" 'Golden Delicious', 'Cox Orange' et 'Jonathan' désactivés.

Propriétés et goût des pommes

Les pommiers Golden Delicious atteignent une taille moyenne. Les branches s'étalent largement et peuvent partiellement s'affaisser. Une autre caractéristique de ces pommiers est qu'ils sont très productifs.

Les pommes de la variété 'Golden Delicious' sont de taille moyenne à grosse. Ils sont de couleur jaune verdâtre. Les fruits ne portent que rarement une rougeur sur la face exposée au soleil. Les fruits sont juteux lorsqu'ils sont récoltés tôt. Si vous les récoltez plus tard, elles obtiennent une consistance farineuse. À pleine maturité, les pommes Golden Delicious ont un goût sucré avec une pointe d'anis et une faible teneur en acide. Une autre caractéristique positive de cette variété de pomme est que les zones coupées ne s'oxydent que légèrement, c'est-à-dire qu'elles brunissent.

Quelles sont les caractéristiques des pommes Golden Delicious ?

• Moyen à grand
• Vert jaune
• Juteux
• Doux et aromatique avec très peu d'acidité
• Les interfaces ne s'oxydent que légèrement

Particularités pendant la culture

La pomme populaire pousse mieux en plein soleil avec un sol humide et riche en humus. Si le sol est également calcaire et humique, rien ne s'oppose presque à un rendement élevé. Cependant, le 'Golden Delicious' ne supporte que partiellement le gel. Dans les régions plus difficiles, comme dans le nord de l'Allemagne, il a donc besoin d'un endroit abrité pour prospérer. Dans des conditions climatiques sous-optimales, les pommes ne peuvent pas mûrir complètement et perdent alors une grande partie de leur arôme. Les pommiers Golden Delicious ne sont que partiellement autogames et ont donc besoin de pollinisateurs. Les variétés de pommes 'Gala', 'Elstar' ou 'rubinets‘.

À quoi faire attention lors de la culture de ‘Golden Delicious’respect, pensez hautement?

• Un endroit aussi ensoleillé que possible
• Sol modérément humide et riche en humus
• Sol calcaire et riche en nutriments
• Sensible au gel
• Seulement partiellement autogame

En savoir plus sur le culture de pommiers Découvrez-le dans notre article spécial.

Conseil d'expert: La variété 'Golden Delicious' est idéale comme pomme colonnaire. Et il fait aussi belle figure qu'un pommier nain. Avec une hauteur d'environ 120 centimètres, la variété peut même être cultivée en pot.

Période de récolte et utilisation de la variété ‘Golden Delicious’

Les pommes Golden Delicious sont des pommes d'hiver. Leur période de récolte s'étend de fin septembre à octobre. Cependant, les pommes n'ont pas encore atteint leur maturité finale lorsqu'elles sont récoltées. Cela ne se produit qu'avec le stockage. Si la pomme est stockée dans un endroit sec, frais et sombre - par exemple en une seule couche dans des caisses du garde-manger ou de la cave - elles peuvent être consommées jusqu'en mars.

tout sur Récolte et stockage des pommes vous pouvez lire ici.

Les pommes 'Golden Delicious' sont mieux mangées et consommées non transformées. Comme plats délicieux avec des pommes Golden Delicious, nous recommandons, par exemple, une salade de fruits colorée, des pommes enrobées de chocolat ou de caramel ou un yaourt aux pommes fraîches. Il n'est pas très adapté à la cuisine et à la pâtisserie, car il se désintègre complètement. Mais cela le rend à son tour attrayant pour la cuisson de compote de pommes ou d'aliments pour bébés. La pomme peut aussi très bien être utilisée pour le jus de pomme, surtout en mélange avec d'autres variétés de pommes moins sucrées. Une autre bonne utilisation du 'Golden Delicious' est dans les eaux-de-vie de fruits.

'Golden Delicious'récolte et utilisation: vue d'ensemble

• Période de récolte: fin septembre à octobre
• Prêt à consommer: octobre à mars
• Temps de récolte: lorsque la peau passe du vert au jaune
• Conserver dans un endroit sec, frais et sombre
• Utilisation: pomme dessert, compote de pomme, jus, eau de vie de fruits

Le conseiller privé d'Apple, le Dr. Oldenburg' n'est en rien inférieur au goût de 'Golden Delicious' - il est également doux et doux. Cependant, la variété est moins sensible aux maladies. Plus d'informations sur 'Conseiller privé Dr. Oldenbourg' peut être trouvé dans cet article.