Chinotto ∗ Le grand guide des fruits, des arbres et des boissons

Les caractéristiques

• Nom scientifique: Citrus myrtifolia var. Citrus aurantium
• Synonyme: boisson gazeuse
• Genre: Plants d'agrumes (Citrus)
• Type de croissance: arbre ou arbuste
• Hauteur de croissance: 80 cm à 200 cm
• Origine: Asie du Sud-Est, Chine
• Fruit: en forme de mandarine
• Goût: amer
• Fleur: blanche, parfumée
• Période de floraison: floraison répétée
• Feuille: triangulaire, persistante, parfumée
• Rusticité: non rustique
• Utilisation: plante en pot, boisson, régal

fruit

Les chinottos comptent parmi les plus beaux agrumes qui diffusent une touche méditerranéenne sur les balcons et les terrasses au nord des Alpes. Les feuilles persistantes et décoratives reposent de manière imbriquée, se chevauchant sur les branches raides et dressées. Au printemps, des fleurs blanches de 2 cm de large se déploient en plusieurs inflorescences. Les feuilles et les fleurs ont un parfum aromatique et suscitent l'anticipation des fruits. Les spécimens plus âgés portent des fleurs et des fruits en même temps. Les propriétés suivantes caractérisent un fruit Chinotto :

• Taille et forme: semblable à une mandarine ou une petite orange amère
• Couleur orange
• Arrangement: individuellement ou en groupe
• Chair: sèche, avec ou sans pépins
• Goût: amer à aigre-doux

Le fruit du chinotto ne convient pas à la consommation fraîche. Cela change dès que vous pressez des fruits fraîchement récoltés et savourez le jus, comme le montre la vidéo suivante :

Voici à quoi ressemble le fruit du chinotto

Ingrédients boisson gazeuse

Généralement le terme chinotto utilisé comme désignation pour une boisson gazeuse. Cela pose la question des ingrédients. Le tableau suivant donne un aperçu :

De plus, Chinotto Fizzy contient: du dioxyde de carbone, une pincée de sel, du jus de citron et divers extraits de plantes. Vous pouvez lire des informations de fond intéressantes sur la boisson Chinotto dans la section suivante.

Boisson chinotto

La boisson gazeuse Chinotto était autrefois présentée comme la réponse italienne au Coca-Cola. La douche amère n'a pas pu atteindre une renommée mondiale. Après tout, le chinotto s'est imposé comme une boisson tendance. En tête, la marque italienne Sanpellegrino, qui exporte le Chinotto dans le monde entier depuis les années 1980. Ces propriétés font de la boisson Chinotto un succès à l'exportation :

• goûter: légèrement amer, légèrement fruité, aromatique grâce à l'ajout d'extraits naturels de plantes
• Effet: pétillant et rafraîchissant avec peu de dioxyde de carbone
• Couleur: brun
• avantages: désaltérant, peu calorique, sans alcool ni caféine
• utiliser: pur comme désaltérant, dans des boissons au rhum comme substitut de cola, avec du vermouth en digestif, avec du gin ou du bourbon en long drink.

Chinotto Fizzy tire sa couleur brune de l'ajout de caramel comme édulcorant naturel. Les extraits de plantes qui créent l'arôme incomparable ne sont pas révélés. Après tout, des fabricants bien connus tels que Sanpellegrino ou Lurisia ont fait savoir que plus de 20 herbes différentes se combinent pour créer une expérience agréable et harmonieuse.

Traiter le chinotto

Le chinotto confit est un autre succès d'exportation de l'Italie. Le boom a été déclenché lors de l'ouverture de la première usine de friandises en Ligurie. La confiture de chinotto à base de fruits frais est très appréciée comme souvenir convoité de vacances en Italie sur la côte ligurienne. Une gorgée de limonade Chinotto de Lurisia rappelle des jours de détente sur la Méditerranée. Vous pouvez préparer vous-même les trois délices. Laissez-vous inspirer par ces recettes :

Chinotto confit

L'ensemble du processus prend cinq jours. En préparation, les chinottos frais sont lavés. La coquille épaisse est piquée avec une aiguille. Coupez les fruits en morceaux de la taille d'une bouchée ne dépassant pas 1,5 cm à 2 cm. Procédez comme suit :

1. Incorporer le sucre dans l'eau bouillante dans un rapport de 1:1 (500 g de sucre pour 500 ml d'eau)
2. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laisser refroidir légèrement
3. Placer les fruits dans une casserole et verser dessus l'eau chaude sucrée (les fruits doivent être couverts)
4. Couvrir le pot et laisser reposer une journée
5. Au bout de 24 heures, égoutter les fruits et porter à ébullition la solution sucrée
6. Verser à nouveau de l'eau sucrée tiède sur les fruits et laisser couvert pendant une journée
7. Répétez le processus pendant deux jours de plus
8. le 5 Égoutter les fruits confits dans une passoire
9. Sécher sur une grille

Traditionnellement, les chinottos confits sont marinés dans de la liqueur de marasquin.

la recette de la confiture de chinotto

Pour préparer la confiture de Chinotto, il vous faut 500 grammes de fruits bio bien mûrs, 500 grammes de sucre, une casserole, un mixeur plongeant et des bocaux à vis. Cette délicieuse recette est si simple :

1. Lavez les chinottos à l'eau chaude, coupez-les en quartiers et retirez les graines
2. Couper en lanières, réserver le jus
3. Mettre les lanières de chinotto avec le jus dans la casserole et remplir d'eau
4. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 60 minutes jusqu'à ce que les lanières de fruits soient tendres
5. Écraser les lanières de fruits avec un mixeur plongeant
6. Peser la pulpe de fruit et mélanger avec le sucre dans un rapport 1:1

Faire bouillir le mélange de chinotto et de sucre pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Versez la confiture chaude dans des pots à vis, fermez hermétiquement et laissez refroidir à l'envers.

recette de limonade chinotto

Note sur la liste des ingrédients: 3 fruits chinotto bio bien mûrs, 20 ml de jus de citron, 0,5 l d'eau et 400 g de sucre. Comment créer votre propre limonade Chinotto :

1. Laver les chinottos
2. Râpez un peu de la coquille
3. Couper en deux et presser les fruits
4. Verser le jus dans un récipient
5. Faire bouillir l'eau et incorporer le sucre
6. Incorporer le zeste de chinotto et le jus de citron
7. Ajouter le jus de chinotto en remuant constamment
8. Verser le sirop dans une bouteille et laisser infuser une journée

Servez la limonade Chinotto avec style avec de l'eau minérale San Pellegrino. Versez un verre de sirop dans un verre et complétez le concentré avec de l'eau plate ou pétillante.

digression

Chinotto signifie "petit chinois"

Cultiver des arbres chinotto

Ayez du courage lors de l'achat d'un joli arbre Chinotto. L'entretien est facile à gérer, même pour des mains inexpérimentées, si vous tenez compte des conseils suivants :

arrosage et fertilisation

En tant qu'adorateur du soleil, la plante Chinotto est étonnamment économique à utiliser. Arrosez la plante lorsque le substrat a sensiblement séché jusqu'aux couches profondes. Vous pouvez utiliser l'eau du robinet ou l'eau collectée comme eau d'irrigation eau de pluie utiliser. De mai à août entrez un liquide engrais aux agrumes dans l'eau d'irrigation selon les instructions du fabricant.

hiberner

Vous pouvez utiliser un jeune arbre chinotto comme un Citronniers d'hiver. Idéalement, la préparation commence à l'automne. Comment bien faire :

• Arroser plus parcimonieusement en automne
• Placez le seau Chinotto sur du bois devant le mur de protection de la maison
• Mettre avant les premières gelées
• Des hivers clairs et frais avec des températures comprises entre 5° et 12° Celsius
• Des quartiers d'hiver adaptés: jardin d'hiver froid, cage d'escalier lumineuse, serre avec pare-gel

Dans les quartiers d'hiver, les besoins en eau sont réduits au minimum. L'expérience a montré qu'un arbre chinotto n'a pas du tout besoin d'eau entre novembre et avril. L'engorgement est la cause la plus fréquente d'échec de l'hibernation. N'arrosez la plante que lorsque le substrat est à moitié sec. Un outil utile est un indicateur d'humidité, dont la longue sonde dans le substrat détermine s'il y a un besoin d'arrosage ou non.

Couper

Vous ne devriez pas couper votre arbre Chinotto. Compte tenu de la croissance lente, vous serez heureux de noter chaque centimètre de croissance. La taille professionnelle se limite à un éclaircissage occasionnel des branches mortes. Le meilleur moment est en février, lorsque l'hibernation touche à sa fin. Si les branches dépassent de la cime, rien ne s'oppose à une taille locale. Pour une coupe parfaite, placez les ciseaux juste au-dessus d'une feuille, d'un bourgeon ou d'un oeil endormi à.

Variétés populaires

Différentes variétés de Chinotto aux attributs individuels peuvent être découvertes dans les magasins spécialisés :

• canaliculé: Hybride de Citrus aurantium à agrumes côtelés.
• Chinotto 'Grande': greffé en standard sur un tronc de 130 cm de haut.
• crispifolia: remarquable agrume aux feuilles élégamment ondulées.
• Chinotto Feuille de Buis: Rareté aux feuilles arrondies.

FAQ

La consommation de Chinotto est-elle autorisée pendant la grossesse ?

Le chinotto est une boisson gazeuse inoffensive pendant la grossesse. Les substances dangereuses telles que l'alcool ou la caféine sont absentes. Contrairement à l'eau tonique ou au citron amer, la douche brune ne contient pas de quinine. Cela s'applique du moins aux marques de confiance telles que Sanpellegrino, Lurisia, Neri ou Polara. La prudence est recommandée avec les produits sans nom qui ne contiennent pas de vrai jus de fruit de chinotto, mais qui ne sont constitués que d'eau sucrée et d'arômes artificiels.

Le Chinotto Fizz est-il sain ?

Le chinotto est un désaltérant sain pour toute la famille. Le composant principal de la douche est le jus riche en vitamines des agrumes. Un regard sur les autres ingrédients révèle qu'il s'agit d'une boisson gazeuse sans alcool sans caféine ni quinine. Au lieu de sucre cristallisé, le caramel donne à la boisson une douceur agréable et la couleur brune. Avec 56 calories pour 100 millilitres, la valeur énergétique est comparable à celle d'un jus de fruit ou d'un lait entier.

Quel emplacement convient aux arbres Chinotto?

L'emplacement idéal est le plein soleil, chaud et à l'abri du vent. Votre arbre chinotto aime rester sur le balcon orienté au sud du printemps à l'automne. Chaque minute d'ensoleillement augmente la douceur des agrumes. Par conséquent, lors du choix d'un emplacement, assurez-vous qu'aucune ombre ne tombe sur l'agrume. Idéalement, placez le pot sur un socle. Avant les premières gelées, placez l'arbre chinotto dans des quartiers d'hiver lumineux avec 5° à 12° Celsius.

Quel engrais convient aux plantes Chinotto?

Un engrais pour agrumes avec une composition NPK idéale de 20+5+15 est recommandé pour l'apport de nutriments. De plus, l'engrais doit contenir des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le zinc, le manganèse et le cuivre. L'engrais aux agrumes est toujours administré avec l'eau d'irrigation de mai à août. Pour une parfaite absorption des nutriments, arrosez avant et après avec de l'eau claire.