Contenu
- Connaître le(s) lieu(x).
- Remarque accompagnant la végétation
- Lèves-toi tôt
- attention à la météo
- Questions fréquemment posées
Le cèpe est un champignon comestible particulièrement apprécié. Ce n'est pas sans raison que les cueilleurs de champignons partent à la chasse chaque année et avec quelques conseils vous pouvez vous aussi revenir avec un riche butin. On vous dit où trouver des cèpes.
En un mot
- Les cèpes forment une symbiose avec diverses espèces d'arbres
- Les cèpes d'été poussent à partir de mai
- La plupart des cèpes produisent des fruits en automne
- endroits préférés humides et pauvres en nutriments
- par temps humide et modérément chaud, de nombreux champignons poussent
Connaître le(s) lieu(x).
On estime que jusqu'à 13 espèces différentes sont originaires d'Europe. Avec une certaine différenciation, cependant, les experts ne sont pas encore d'accord quant à savoir s'il s'agit réellement d'une espèce distincte. Chaque espèce de porcini forme une connexion mycorhizienne sensible avec certains arbres. Par conséquent, l'emplacement peut varier selon les espèces. En termes de qualité de la nourriture, il y a peu de différence entre les espèces.
Sélection d'espèces indigènes avec des espèces d'arbres préférées :
- Cèpe commun (Boletus edulis): tous les conifères et feuillus, de préférence les pins, les bouleaux, les chênes, les hêtres et les châtaigniers
- Bolet du pin (Boletus pinophilus): pins, épicéas
- Cèpes d'été (Boletus reticulatus): hêtres, chênes, forêts mixtes à hêtres et sapins ou hêtres et charmes
- Cèpes à tête noire (Boletus aereus): chênes, hêtres
Le cèpe est le plus répandu car il est très flexible dans le choix de ses arbres partenaires. Le cèpe à chapeau noir est rare, ne serait-ce que les années à hiver très doux.
En plus des essences d'arbres, l'emplacement doit également répondre aux caractéristiques suivantes :
- humide
- léger
- pas de soleil direct
Idéal sont les endroits où il ruisseaux à proximité, ou l'eau peut s'accumuler dans les dépressions pendant une plus longue période. La population d'arbres ne doit pas être trop dense, car ils n'aiment pas non plus beaucoup d'ombre.
Remarque accompagnant la végétation
Un arbre hôte à proximité n'est pas toujours reconnaissable au premier coup d'œil. Parfois, il n'existe plus parce qu'il a été abattu. Néanmoins, on peut encore trouver des cèpes au même endroit pendant quelques années. Par conséquent, vous devez faire attention à la végétation qui l'accompagne. Vous pouvez éviter les endroits où poussent les orties (Urtica) ou les baumiers (Impatiens). Les cèpes ne se trouvent que dans les zones où le sol est pauvre et pauvre en nutriments, et les deux espèces pousseraient dans un sol très riche en nutriments. Des indices.
Une végétation clairsemée mais existante indique un site possible. Les zones avec beaucoup sont idéales mousse. C'est aussi le signe qu'il y a beaucoup d'humidité, ce que les cèpes apprécient.
Une autre indication de l'emplacement des cèpes sont différents champignons qui ont des exigences similaires. Ceux-ci incluent, entre autres :
- Amanite tue-mouche (Amanita muscaria)
- Amanite grise (Amanita spissa)
- Charançon de la farine (Clitopilus prunulus)
- Champignon perlé (Amanita rubescens)
Pointe: D'autres champignons comestibles peuvent également être trouvés près des champignons. Il s'agit notamment de la vraie chanterelle (Cantharellus cibarius).
Lèves-toi tôt
Si vous voulez trouver des cèpes, vous ne devez pas seulement commencer à chercher tôt dans la journée, de préférence au lever du soleil, mais aussi tôt dans l'année. Si le temps le permet, vous pourrez trouver les premiers cèpes d'été dès le mois de mai.
Les autres espèces communes comme le cèpe du pin et le cèpe commun préfèrent une température descendante et commencent à produire des fructifications au début de l'automne.
attention à la météo
Pour trouver un cèpe, il faut attendre que le temps soit chaud mais aussi humide. Une pluie continue pendant un à deux jours, suivie à nouveau de soleil, est idéale. Cela s'applique aussi bien au cèpe d'été qu'aux espèces qui ne produisent des fructifications qu'en automne.
En général, vous n'aurez pas beaucoup de succès dans votre recherche de champignons si le temps est constamment sec. Certaines années, la formation de fructifications peut être très rare voire inexistante s'il n'a pas plu depuis des mois. S'il y a une autre saison des pluies en automne, le mycélium est généralement si fort sécheresse qu'il faudra au moins jusqu'à la saison prochaine pour que les champignons se rétablissent pour avoir.
Un avis: Au cours des années très sèches, il peut arriver que la collecte complète des champignons comestibles populaires interdit est de protéger le stock existant.
Questions fréquemment posées
C'est théoriquement possible, mais en pratique, tous les facteurs doivent être corrects. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez même acheter des arbres déjà inoculés avec des cèpes. Les châtaignes sont préférées ici, car non seulement les champignons poussent dans les environs, mais après quelques années, la châtaigne porte également des fruits.
Le nombre de champignons pouvant être ramassés par jour et par personne peut varier considérablement. La soi-disant «règle du bouquet de la main» s'applique aux champignons, comme elle s'applique aux plantes. De petites quantités pour un usage personnel peuvent généralement être collectées. Cependant, des quantités plus importantes, même si elles sont destinées à un usage personnel, sont interdites.
Les vrais experts en champignons ne couperaient jamais les champignons. Cela pourrait laisser des caractéristiques importantes dans le sol qui peuvent être utilisées pour distinguer le cèpe des espèces vénéneuses. Il est donc conseillé de retourner soigneusement le champignon entier hors du sol. De plus, ne ramassez jamais de champignons trop vieux. Des produits de décomposition toxiques peuvent se former en raison du vieillissement, qui ne sont pas détruits même lors de la cuisson.
