Épinard de Nouvelle-Zélande: semis, récolte et préparation

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont une bonne alternative aux épinards classiques. Parce que contrairement épinards de Nouvelle-Zélande il n'est guère possible de faire pousser des épinards en été, car les plantes commencent alors à fleurir particulièrement rapidement.

Bien que le nom, le goût et l'apparence des feuilles puissent le suggérer, les épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides) pas avec ça vrais épinards (Spinacia oleracea) en relation. Vous pouvez toujours utiliser des épinards de Nouvelle-Zélande dans des recettes comme les épinards. Ainsi, même en été, vous êtes toujours bien approvisionné en légumes à feuilles frais de votre propre jardin. Tout sur la culture des épinards néo-zélandais - du semis, des soins et de la récolte aux conseils pour préparer les épinards néo-zélandais - se trouve dans cet article.

Épinard de Nouvelle-Zélande: origine et propriétés

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont originaires des régions côtières de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie, y compris la Tasmanie. dans le 18ème Au 19ème siècle, il a été introduit pour la première fois en Angleterre par les marins et de là, il s'est retrouvé dans les jardins du reste de l'Europe.

Après un développement juvénile plutôt lent, l'épinard de Nouvelle-Zélande pousse rapidement et forme des plantes herbacées buissonnantes pouvant atteindre 50 cm de haut. Les pousses au sol peuvent atteindre 1 m de long. Ils sont fortement ramifiés et très feuillus. Ainsi, les épinards néo-zélandais conviennent bien comme paillis vivant et couvre-sol comestible utilisé au potager.

Les feuilles pétiolées et triangulaires mesurent de 3 à 12 cm de long, sont vert foncé et relativement épaisses. Ils ont un goût similaire aux épinards, juste un peu plus fort et plus intense.

Vers le mois d'août, la formation de petites fleurs jaunes commence à l'aisselle des feuilles, à partir desquelles se développent ensuite les fruits caractéristiques à quatre ailes. Ceux-ci contiennent les graines des épinards de Nouvelle-Zélande. Les quatre pointes des graines sont également responsables du nom latin de la plante, car Tetragonia est composé des mots grecs pour le chiffre 4 et "reproduction". Le nom alternatif Vierhorn pour les épinards de Nouvelle-Zélande peut également lui être attribué.

L'épinard de Nouvelle-Zélande est-il vivace? Fondamentalement, les épinards de Nouvelle-Zélande sont décrits comme une plante vivace annuelle à courte durée de vie. Chez nous, cependant, l'épinard de Nouvelle-Zélande n'est pas vivace, car il meurt déjà à des températures autour de 0 °C. Cependant, les graines d'épinards de Nouvelle-Zélande peuvent survivre à l'hiver et germer à nouveau l'année suivante.

Emplacement et semis des épinards de Nouvelle-Zélande

L'emplacement idéal pour les épinards néo-zélandais est ensoleillé et se caractérise par un sol meuble, facilement réchauffé, riche en humus et doté d'une bonne capacité de rétention d'eau. Au jardin il est donc conseillé d'utiliser le nôtre avant de planter par exemple Compost organique Plantura à incorporer au sol. Il convainc par sa teneur élevée en humus, qui a un effet positif à long terme sur l'équilibre hydrique et thermique du sol. De plus, il est sans tourbe et donc particulièrement respectueux du climat. Alternativement, vous pouvez utiliser un bon compost mûr.

Étant donné que les graines mettent beaucoup de temps à germer à l'extérieur et que les jeunes plantes sont sensibles aux températures froides, il est conseillé de pré-culturer et de semer des épinards de Nouvelle-Zélande à l'intérieur. C'est possible à partir de mi-février.

• Commencez par faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant environ 24 heures.
• Les pots d'un diamètre de 8 à 10 cm conviennent comme récipients de culture. Ceux-ci sont fabriqués avec un sol pauvre en nutriments comme le nôtre Terreau biologique pour herbes et graines Plantura rempli. Humidifier un peu le support avant de remplir.
• Pour semer des épinards de Nouvelle-Zélande, plantez environ 2-3 graines par pot à environ 1 cm de profondeur dans le sol. Versez légèrement le tout à nouveau.
• Placez les pots dans un endroit lumineux avec une température ambiante d'au moins 20 °C. Néanmoins, cela peut prendre jusqu'à 3 voire 6 semaines pour que les graines commencent à germer. Pendant ce temps, le sol ne doit pas se dessécher.
• Après la germination, les semis peuvent encore être laissés dans un endroit très lumineux. Si plusieurs graines ont germé par pot, il ne reste que le semis le plus fort et le reste est enlevé.
• En plus d'un arrosage régulier, vous pouvez désormais commencer à ajouter de l'engrais à l'eau d'arrosage environ toutes les 2 à 3 semaines. Le nôtre est un bon exemple Engrais biologique pour tomates et légumes Plantura.
• Après les saints de glace, c'est-à-dire vers la mi-mai, les jeunes plants d'épinards néo-zélandais peuvent être plantés en extérieur. Cependant, endurcissez les plantes au préalable en les plaçant au soleil pendant quelques heures aux beaux jours.

épinards de Nouvelle-Zélande dans le jardin végétaux

• Préparez le sol en le débarrassant des mauvaises herbes, en le desserrant et en ajoutant entre-temps un peu de compost ou le nôtre Compost organique Plantura intégrer.
• Lors de la plantation des épinards de Nouvelle-Zélande, gardez une distance d'au moins 50 x 50 cm.
• Après la plantation, les plantes sont bien arrosées.

Plantez des épinards de Nouvelle-Zélande dans un pot

• Choisissez un pot d'au moins 5 litres de volume et doté d'un trou de drainage au fond. Celui-ci doit être rempli de terre riche en humus. Voici le nôtre Terreau universel organique Plantura car le substrat n'est pas mélangé et le compost pur est trop nutritif pour les besoins des épinards néo-zélandais.
• Humidifiez légèrement le sol puis placez une plante dans chaque pot. Ensuite, arrosez bien le tout à nouveau.
• Mettez le pot dans un endroit chaud et ensoleillé.

De bons voisins pour les épinards néo-zélandais en culture mixte : Puisqu'il appartient à la famille des plantes à glace (Aizoaceae) et que vous ne trouverez aucun autre membre de cette famille dans nos potagers, vous n'avez pas à le rotation des cultures encore à la culture mixte attention aux épinards de Nouvelle-Zélande. Les bons voisins des épinards néo-zélandais, par exemple, sont divers choux (Brassica) tel que tomates (Solanum lycopersicum), où les épinards néo-zélandais peuvent bien servir de couvre-sol.

Les mesures de soins les plus importantes

En raison du développement lent des jeunes plants, les mauvaises herbes doivent être maîtrisées, surtout au début. Ceci est réalisé grâce à un piratage régulier. Une fois le stock d'épinards néo-zélandais fermé, les mauvaises herbes n'ont plus guère de chance.

Bien qu'il tolère bien les périodes de sécheresse, l'épinard néo-zélandais se développe nettement mieux et produit des rendements plus élevés lorsqu'il est bien arrosé. Surtout pendant les étés chauds et secs, l'arrosoir doit être utilisé régulièrement.

Les épinards néo-zélandais, comme les épinards, comptent parmi les consommateurs moyens. Cela signifie que dans notre sol de jardin, qui est de toute façon souvent bien approvisionné en nutriments, il se développe généralement sans fertilisation supplémentaire. En plus de travailler le compost ou la terre de compost avant la plantation, il favorise la croissance des Épinards de Nouvelle-Zélande néanmoins, si vous aimez à nouveau entre-temps un engrais granulé à long terme les notres Engrais organique pour tomates Plantura dépense. C'est 100% sans animaux et a une teneur élevée en matières organiques, c'est pourquoi il favorise également une vie saine du sol.

Afin de favoriser une bonne ramification et la formation de nombreuses feuilles, vous pouvez déjà couper les pointes des pousses des jeunes plants.

Les maladies et les ravageurs laissent généralement les épinards de Nouvelle-Zélande tranquilles. Seuls les pucerons le peuplent de temps en temps. Ceux-ci ne causent généralement pas beaucoup de dégâts, mais sont gênants lors du lavage des épinards de Nouvelle-Zélande.

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont-ils résistants ?

Les épinards de Nouvelle-Zélande ne sont pas rustiques et meurent à des températures autour de 0 °C. Il appartient au groupe végétal des thérophytes, qui meurent après la formation des graines et ne survivent que grâce à leurs graines. Pour cette raison, l'hivernage des épinards de Nouvelle-Zélande n'est pas possible chez nous. Cependant, les plantes s'auto-ensemencent. Avec un peu de chance, les graines y germeront à nouveau l'année suivante - bien que souvent relativement tard, ce qui signifie également une récolte un peu plus tardive. Pour contourner ce problème, vous pouvez récolter les graines d'épinards de Nouvelle-Zélande à l'automne et les faire avancer pour une récolte plus précoce à partir de février.

propagation

La propagation des épinards de Nouvelle-Zélande à partir de graines est généralement facile. Puisqu'il se fertilise principalement, il n'y a dans la plupart des cas pas de mauvaises surprises lors de la réplication. Vous pouvez récolter les graines à l'automne dès qu'elles brunissent et se détachent facilement. Ensuite, vous les laissez sécher un peu, puis vous les stockez dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous les semiez à partir de mars comme décrit ci-dessus. Les graines restent viables pendant environ 3 ans.

Récolter et préparer les épinards de Nouvelle-Zélande

Si vous avez décidé de le cultiver tôt, vous pouvez commencer à récolter les épinards de Nouvelle-Zélande vers juillet. Ensuite, les feuilles et les sommités peuvent être cueillies régulièrement, toutes les 1 à 2 semaines, et utilisées en cuisine jusqu'à l'automne. Si vous récoltez les épinards de Nouvelle-Zélande moins fréquemment, les plantes ne se ramifieront pas aussi bien, moins de feuilles se formeront et les plantes commenceront à former des graines plus tôt. Pour récolter correctement les épinards de Nouvelle-Zélande, vous devez soit pincer des feuilles individuelles ou tirer des pointes qui ne dépassent pas 10 cm de long avec vos doigts, soit utiliser un couteau propre. Pour que les plantes repoussent, elles ne doivent pas être coupées trop profondément ni cueillies nues.

Comme tous les légumes-feuilles, les épinards de Nouvelle-Zélande doivent être consommés dès leur récolte. Cependant, il peut être stocké quelques jours à une température optimale de 0 à 2 °C et une humidité élevée. Pour cela, vous pouvez par exemple envelopper les épinards de Nouvelle-Zélande dans un torchon humide puis les mettre au réfrigérateur.

Lors de la préparation des épinards de Nouvelle-Zélande, il n'y a aucune différence avec la procédure pour les vrais épinards. Remplacer les vrais épinards par des épinards de Nouvelle-Zélande dans les recettes est donc possible sans problème. Les épinards de Nouvelle-Zélande sont souvent utilisés dans les salades ou pour les garnitures et les quiches, par exemple. Vous pouvez également congeler les épinards de Nouvelle-Zélande sans hésiter.

Peut-on manger des épinards néo-zélandais crus ? Les épinards de Nouvelle-Zélande peuvent être consommés crus avec modération. De nombreux ingrédients des épinards néo-zélandais, tels que la vitamine C, sont conservés de cette manière. Le seul inconvénient est que les épinards crus de Nouvelle-Zélande contiennent plus d'acide oxalique que les épinards cuits. Par conséquent, il ne faut pas en faire trop avec la consommation brute.

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont-ils toxiques ?

Les épinards de Nouvelle-Zélande contiennent de l'acide oxalique et, comme presque tous les légumes-feuilles, peuvent avoir des niveaux élevés de nitrate.
Puisque la règle générale est la suivante: plus il y a de lumière, plus la teneur en nitrate est faible. Étant donné que les épinards de Nouvelle-Zélande sont généralement cultivés dans des endroits ensoleillés en été, le nitrate n'est généralement pas un problème.

La quantité d'acide oxalique dans les épinards de Nouvelle-Zélande est également sans danger pour la plupart des gens, tant que vous n'en faites pas trop. Le contenu peut également être réduit en blanchissant brièvement les épinards de Nouvelle-Zélande et en les consommant en combinaison avec des aliments contenant du calcium. Une recette appropriée pour les épinards de Nouvelle-Zélande est, par exemple, les épinards de Nouvelle-Zélande en sauce à la crème.

De la Bon Henri (Chenopodium bonus henricus), également connu sous le nom d'épinards sauvages, est une plante d'épinard presque oubliée qui est même apparentée aux vrais épinards et, contrairement aux épinards de Nouvelle-Zélande, est vivace.