L'automne est le temps des citrouilles - et il est incroyablement diversifié. Les citrouilles se déclinent en d'innombrables couleurs et formes. Pour vous donner un aperçu, nous vous présentons 25 variétés de citrouilles comestibles du jardin.
gourde
La calebasse (Lagenaria sicaria) est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Contrairement aux courges apparentées, les fruits non mûrs sont la principale source de nourriture ici. Partout dans le monde, les citrouilles mûres de ce type étaient et sont utilisées, entre autres, pour stocker de la nourriture et pour fabriquer des instruments de musique.
Il existe principalement deux types de gourdes comestibles dans nos jardins :
- Club Hercule : originaire d'Italie; gourde grimpante; fruits jusqu'à 2 mètres de long; pulpe savoureuse
- Releveur de vin Kittenberger : variété autrichienne; Forme rappelant celle de l'élévateur à vin; seuls les fruits non mûrs sont comestibles
Courge de jardin
Les citrouilles de jardin (Cucurbita pepo) font partie des espèces de citrouilles les plus cultivées. En plus des "classiques" tels que la populaire citrouille d'Halloween "Jack O'Lantern" comptent également courgette à. La courge potagère a été élue plante médicinale de l'année en 2005. Une raison de plus pour cultiver cette variété saine et comestible de citrouille dans le jardin. Étant donné que les délicieux fruits ont une bonne durée de conservation et peuvent être conservés longtemps, vous pouvez en profiter presque toute l'année. Voici une petite sélection :
- Ourson: mini potiron à la pulpe savoureuse; culture peu encombrante en pots sur le balcon possible
- Arbuste délicat : ancienne variété; croissance buissonnante; longs fruits rayés jaune-vert; excellent goût; Utilisation universelle dans la cuisine
- Citrouille d'Halloween:citrouille de sculpture classique avec une peau et une pulpe fermes; peau d'orange typique; goût plutôt doux; convient aux plats composés et aux soupes
- Patisson Blanc : peau blanche voyante; forme plate rappelant OVNI, d'où "Citrouille OVNI"; le goût de la courgette
- rondins: petits fruits à peau vert foncé; rappelle les courgettes rondes; chair très tendre
- Citrouille à l'huile de Styrie : variété relativement jeune; Les graines ne se lignifient pas et peuvent donc être pressées plus efficacement en huile; les fruits mûrs pèsent jusqu'à 10 kilos
- Boulette sucrée: originaire du Mexique; aussi appelé « Patidou »; petite citrouille; ne pèse que jusqu'à 600 grammes; peau jaune à rayures vertes; goût sucré de châtaignes
- Spaghettis aux légumes : variété italienne; fait partie de la courge spaghetti; forme oblongue-ovale; couleur orange pâle à chair claire
Courge musquée
Les courges musquées (Cucurbita moschata) sont originaires d'Amérique. Entre-temps, cependant, bon nombre de ces variétés de citrouilles sont devenues indispensables dans les jardins familiaux. Ils impressionnent non seulement par leur variété de couleurs et de formes, mais produisent également des fruits d'un poids impressionnant. Ces variétés sont particulièrement appréciées :
- butternut: poire ou fruits en forme de cloche à peau claire et pâle; goût sucré-aromatique, légèrement noisette avec des notes de beurre; polyvalent dans la cuisine
- Longue de Nice : aussi "Long de Nice"; en forme de massue; comestibles immatures (à peau verte); fruits mûrs beiges; pulpe savoureuse
- Muscat de Provence :courge muscade; fruits de couleur orange clair à brunâtre avec des côtes profondes; chair orange ferme et forte au goût légèrement acidulé; faible en calories et en noyau
- quintaux : fruits ronds légèrement côtelés; peau d'orange non comestible
- Rugosa Friulane: originaire d'Italie; variété particulièrement précoce; fruits oblongs à peau inégale; goût légèrement sucré et aromatique
- Trompette Albenga: peau vert clair à chair jaune-brun; la forme entrelacée rend également cette variété intéressante comme objet de décoration
- violon: variété italienne; fruits oblongs à peau côtelée jaune-brun; pulpe aromatique au goût légèrement noisette; se conserve bien
citrouille géante
Le groupe des citrouilles géantes (Cucurbita maxima) produit les plus gros fruits du règne végétal. Alors apportez des spécimens de la variété Géants de l'Atlantique 500 kilogrammes et plus sur la balance. De plus, ces fruits géants se distinguent également par leur valeur décorative et une variété prononcée de goûts. Ces variétés de citrouilles comestibles peuvent aussi pousser dans votre jardin :
- Géants de l'Atlantique : gros fruits presque sphériques à peau orange clair; saveur de citrouille peu dominante; convient pour les soupes et les desserts
- bonnet d'évêque : aussi appelé « turban turc »; forme inhabituelle avec une sous-structure orange et un "chapeau" rayé vert et blanc; pulpe aromatique très savoureuse
- Ballet Bleu : peau presque lisse, nettement bleu-gris; goût très aromatique de châtaignes; cependant peu rentable
- renoncule : chair orange vif très tendre dans une peau verte dure; au goût de noix; peut être utilisé universellement dans la cuisine
La source: Utilisateur: Badagnani, Courge Goldenhubbard, Edité de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Quintal jaune : cultivar commun; gros fruits jaunes; chair plutôt aqueuse; se conserve bien et a une très longue durée de conservation; populaire pour la mise en conserve
- Golden Hubbard : fruits en forme de larme à la peau rouge-orange, principalement verruqueuse; jusqu'à 6 kilogrammes de poids; chair jaune épaisse au goût de noix; convient pour rôtir et cuire
- Quintal rouge : gros fruits; plat rond avec une peau rouge-orange; chair rouge finement fibreuse au goût légèrement sucré; polyvalent
- Citrouille jaune: peau lisse orange clair, presque jaune; jusqu'à 30 kilogrammes de poids; Chair à forte teneur en eau, donc particulièrement adaptée aux soupes
