EN UN COUP D'ŒIL
À quoi puis-je utiliser l'épine-vinette ?
À partir des baies d'épine-vinette, vous pouvez Extraire du jus ou faire de la confiture. De plus, il est possible de sécher les baies. Le fruits secs contiennent beaucoup de vitamine C et conviennent comme substitut du vinaigre avec leur goût acide.
Quelle épine-vinette offre des baies comestibles ?
Seulement à partir du Épine-vinette ordinaire (Berberis vulgaris) vous devriez récolter des fruits. L'épine-vinette, très répandue en Allemagne, vous offre des baies rouges dès l'automne. Lors de l'utilisation, vous ne devez utiliser que la pulpe de l'épine-vinette. De nombreuses autres parties végétales de l'arbuste, en revanche, contiennent de la berbarine et de la berbamine. Il s'agit d'environ toxique Alcaloïdes d'épine-vinette.
lire aussi
Est-il possible d'utiliser des barberries crues?
Le brut fruits de l'épine-vinette sont comestible, mais bon goût aigre. Ce n'est pas sans raison que l'épine-vinette porte aussi le surnom d'épine aigre. Le goût acidulé des baies de vinaigre rouge de l'arbuste est rehaussé par leur forte teneur en vitamine C. La transformation du fruit et l'ajout de sucre à son jus ou à sa pulpe créent un produit plus sucré. En principe, la teneur élevée en vitamines du fruit plaide en faveur de l'utilisation de la plante.
Comment obtenir du jus d'épine-vinette?
Faire bouillir les baies d'épine-vinette avec Sucre dans un pot Eau sur. Voici comment il peut être utilisé pour l'extraction de jus :
- Récoltez l'épine-vinette après les premières gelées d'automne.
- Retirez toutes les tiges des baies.
- Ajouter 250 ml d'eau à 1 kg de baies.
- Ajoutez 1 kg de sucre à chaque litre d'eau.
- Porter à ébullition dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes.
- Partez une journée.
- Versez le jus froid à travers un tamis dans des bouteilles.
- Laisser le jus pour permettre aux impuretés de couler au fond de la bouteille.
Comment sécher les fruits de l'épine-vinette?
Vous pouvez manger le fruit de l'épine-vinette dans le four sec. Une telle utilisation de la récolte se prête à deux raisons. D'une part, le fruit séché de l'épine-vinette n'a plus un goût si aigre. En revanche, les fruits secs peuvent être conservés plus longtemps. Donc sec les fruits de l'épine-vinette :
- Tapisser la plaque à pâtisserie de papier et y étaler les baies.
- Séchez les baies au four à 50 degrés Celsius.
- Rentrez la serviette dans l'ouverture pour garder le four entrouvert.
- Sortez les baies du four après quelques heures.
Conseil
Enrichir les plats de riz ou le muesli
Vous pouvez utiliser les fruits de l'épine-vinette pour affiner des plats de riz ou des salades. Dans la cuisine persane, de nombreux plats utilisent des baies d'épine-vinette séchées. Mais vous pouvez aussi utiliser des fruits secs comme ingrédient dans votre muesli du matin ou dans un bol manger de l'épine-vinette.