Table des matières
- valeurs nutritionnelles
- vitamines
- acide folique
- Vitamines B
- Vitamines A, K et E
- minéraux
- les minéraux et leurs effets
- oligo-éléments
- Les substances végétales réduisent le risque de cancer
- Conclusion
Les amateurs de fraises sont particulièrement ravis en mai, car c'est à ce moment que commence la saison des fraises dans les régions locales. Les fruits rouges ont non seulement un goût particulièrement sucré, mais sont également extrêmement sains. Ils sont également incroyablement faibles en calories, ce qui les rend parfaits comme collation sucrée pendant un régime. En plus de cela, les fraises sont de véritables bombes vitaminées et également riches en de nombreux minéraux et oligo-éléments.
valeurs nutritionnelles
Les fraises se composent d'environ 90% d'eau et sont extrêmement faibles en calories. Car malgré leur douceur incomparable, les fruits rouges ne contiennent qu'une faible quantité de sucre. De plus, leur index glycémique est relativement faible avec une valeur de 30 à 40. Cela signifie que manger le fruit empêche une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Cette propriété est particulièrement intéressante pour les diabétiques, car elle leur permet de grignoter les fraises sans hésitation. Les fruits rouges contiennent également des fibres précieuses, qui sont indigestes pour l'organisme humain et n'ont donc aucune valeur énergétique pour le corps. Le fourrage stimule la digestion et favorise ainsi une activité intestinale saine.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de fraises
- Calories: 32 calories
- Énergie: 135kJ
- Matière grasse: 0,40 g
- Glucides: 5,50 g
- dont sucre: 5,30 g
- Fibre: 2,00 g
- Protéines: 0,82 g
vitamines
Les fruits rouges sont de véritables bombes vitaminées car ils contiennent un certain nombre de vitamines précieuses. La teneur en vitamine C est particulièrement remarquable: 100 grammes de fraises contiennent environ 55 milligrammes de vitamine C et apportent donc plus d'acide ascorbique que les agrumes. Les besoins quotidiens en cette vitamine sont d'environ 95 milligrammes pour les femmes et d'environ 110 milligrammes pour les hommes et peuvent être couverts en mangeant un peu moins de 200 grammes de fraises. Les propriétés positives de la vitamine C sont impressionnantes car, grâce à son effet antioxydant, elle renforce le système immunitaire et lie les radicaux libres dans le corps. Il protège également les cellules du corps contre les dommages et renforce la peau. En plus de la vitamine C, les fraises contiennent également d'autres vitamines, qui favorisent également notre santé.
Vitamines pour 100 grammes de fraises
- Vitamine A: 0,008 mg
- Vitamine B1: 0,03 mg
- Vitamine B2: 0,05 mg
- Vitamine B3: 0,5 mg
- Vitamine B5: 0,3 mg
- Vitamine B6: 0,06 mg
- Vitamine B9: 0,065 mg
- Vitamine C: 55 mg
- Vitamine E: 0,12 mg
- Vitamine K: 0,013 mg
acide folique
Les fraises contiennent une quantité extrêmement importante de folate (vitamine B9), qui appartient au groupe des vitamines B et est souvent (à tort) appelé acide folique. Parce que le folate fait référence à la vitamine naturellement présente dans les aliments, alors que l'acide folique est l'équivalent synthétique. Les folates sont principalement actifs à l'intérieur de la cellule et sont donc impliqués dans la reproduction cellulaire et dans tous les processus de croissance et de guérison. Ceci est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes, car l'effet du folate favorise le développement optimal de l'embryon. Mais l'acide folique est essentiel pour tout le monde, car une étude a révélé que la vitamine peut réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral.
Vitamines B
Les fruits rouges sont riches en diverses vitamines du groupe B, qui ensemble contribuent à un métabolisme efficace. La vitamine B1 (thiamine) est responsable, entre autres, du métabolisme énergétique et est indispensable au système nerveux. Il réduit également le niveau d'acide gastrique et assure la "fraîcheur spirituelle". La capacité de stockage de la B1 dans l'organisme étant limitée, elle doit être prise quotidiennement si possible. La vitamine B2 (riboflavine) joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et des graisses. Cela affecte également l'acuité visuelle et permet la libération d'hormones de stress, c'est pourquoi manger des fraises profite également aux personnes stressées.
Le taux de cholestérol est parfois régulé par la vitamine B3 (niacine). La niacine contribue également au métabolisme des glucides, des graisses et des protéines et influence à la fois l'humeur et le sommeil. La vitamine B5 (acide pantothénique) joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et contribue également à la production d'énergie. Il soutient la défense contre le stress, accumule le cholestérol et a un effet anti-inflammatoire. La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme énergétique ainsi que dans la formation du pigment rouge du sang. Il joue également un rôle important dans le système nerveux car il assure l'équilibre du sodium et du potassium.
Vitamines A, K et E
En plus des vitamines C et B, les fraises contiennent également de la vitamine E (alphatocophérol). Cela offre une protection contre le stress oxydatif car il protège les acides gras polyinsaturés de la destruction. Il favorise également la santé des globules rouges et améliore l'absorption des nutriments. La vitamine K (phylloquinone) est essentielle à la coagulation sanguine et participe également à la régulation de la formation osseuse. Parce qu'il aide les os à mieux traiter le calcium et a donc un effet positif sur la densité osseuse. La vitamine A (rétinol) est particulièrement responsable de la croissance et de la régénération des cellules. Il a également un effet positif sur la régénération de la peau, c'est pourquoi il est souvent inclus dans diverses crèmes pour la peau.
minéraux
Outre les vitamines, les minéraux en particulier jouent un rôle important pour la santé. Ceux-ci ne peuvent pas être produits par le corps humain lui-même, mais ce sont des nutriments essentiels. Il est donc essentiel de les prendre régulièrement par le biais de l'alimentation. Les fraises sont riches en divers minéraux, notamment la teneur en potassium. Le potassium est d'une importance capitale pour le métabolisme énergétique et assume en même temps des fonctions importantes dans le transport de substances à travers les membranes cellulaires. Il a également un effet positif sur la régulation de la glycémie et soutient également la fonction nerveuse.
Minéraux pour 100 grammes
- Potassium: 145 mg
- Calcium: 25 mg
- Magnésium: 15mg
- Sodium: 3 mg
- Phosphore: 25 mg
- Soufre: 13 mg
- Chlorure: 14 mg
les minéraux et leurs effets
Les fraises contiennent de grandes quantités de calcium et de phosphore, qui sont importants pour le maintien des dents et des os. Le calcium est également impliqué dans la transmission des stimuli aussi bien dans le système nerveux que dans les muscles. De plus, le calcium favorise le bon fonctionnement des enzymes, qui à leur tour sont nécessaires au bon fonctionnement du cœur, des reins et des poumons. Le magnésium est nécessaire au bon fonctionnement du métabolisme du calcium et du potassium. Ce minéral est également important pour la transmission des stimuli des nerfs au muscle et est donc directement lié à la contraction musculaire fonctionnelle.
oligo-éléments
Les oligo-éléments sont ces minéraux dont le corps humain n'a besoin qu'en petites quantités. Néanmoins, l'importance de ces substances ne doit pas être sous-estimée, car elles sont impliquées à la fois dans la formation du sang et dans la fonction enzymatique. La fraise est riche en oligo-éléments, avec une teneur particulièrement élevée en fer et en zinc. Le fer joue un rôle important dans de nombreux processus du corps humain. Entre autres choses, il est impliqué dans la formation du pigment sanguin rouge et est responsable du transport et du stockage de l'oxygène. De plus, le fer est essentiel au fonctionnement de diverses enzymes et renforce en même temps le système immunitaire. Le zinc est d'une grande importance pour la protection des cellules car il favorise la cicatrisation et la croissance des plaies. Il aide également à renforcer le système immunitaire et favorise la santé de la peau et des cheveux.
Oligo-éléments pour 100 grammes
- Fer: 0,96 mg
- Zinc: 12 mg
- Cuivre: 0,12 mg
- Manganèse; 0,39 mg
- Fluorure: 0,024 mg
Les substances végétales réduisent le risque de cancer
Outre les nombreuses vitamines et minéraux, les fraises contiennent également un certain nombre de substances végétales, qui ont également un effet positif sur la santé. Les fraises doivent leur couleur rouge aux anthocyanes. Ce sont des substances végétales secondaires, connues notamment pour leur effet antioxydant. Les anthocyanes peuvent non seulement atténuer les processus inflammatoires, mais également activer l'apoptose ("mort cellulaire programmée") des cellules cancéreuses. Les fraises contiennent également des polyphénols, qui protègent contre les maladies cardiovasculaires et peuvent prévenir l'inflammation. Ces substances végétales secondaires tuent les germes et réduisent également le risque de cancer. L'effet préventif du cancer est notamment attribué au polyphénol « acide ellagique » contenu dans la fraise. Une étude a montré que l'acide ellagique rend les substances cancérigènes inoffensives. De plus, la consommation régulière de fraises peut atténuer les rhumatismes et les symptômes de la goutte car les fruits rouges sont riches en acide salicylique.
Conclusion
Les fraises ne sont pas l'un des fruits les plus populaires pour rien: elles impressionnent non seulement par leur goût sucré, mais favorisent également la santé. Grâce à leur faible teneur en calories, elles peuvent également être grignotées sans hésitation pendant un régime et conviennent également comme collation pour les diabétiques.
jardin éditorial J'écris sur tout ce qui m'intéresse dans mon jardin.
En savoir plus sur les fraises
Rhubarbe: le temps des récoltes | Quand la rhubarbe est-elle mûre? | récolte de rhubarbe
La récolte de la rhubarbe s'étend sur le printemps. Il existe aujourd'hui de nombreuses formes cultivées qui prolongent cette période. Les mêmes caractéristiques concernant le degré de maturité s'appliquent à toutes les variétés. La bonne approche de la récolte assure des rendements élevés dans les années qui suivent.
Plantez des fraises sur le balcon - c'est comme ça que ça se passe
Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour pouvoir récolter des fraises fraîches année après année. Les petits fruits aromatiques peuvent facilement être cultivés sur le balcon, quel que soit l'espace disponible.
Hivernage des fraises: voici comment elles traversent l'hiver
Les amateurs de fruits rouges sucrés attendent avec impatience la saison des fraises chaque année. Comme c'est bon que les fraises apparaissent vivaces dans le jardin potager. Ce guide révèle comment les fraisiers survivent à l'hiver.
Culture mixte: 15 bons voisins des fraises
Une culture mixte est très avantageuse pour les fraises, car cela peut augmenter la croissance. De plus, les plantes sont protégées contre les maladies et les ravageurs dangereux par des voisins appropriés. Comme une mauvaise combinaison a souvent des effets négatifs, le bon choix est extrêmement important.
Cultiver des fraises mensuelles - soins, propagation et hivernage
Les fraises dites mensuelles sont une alternative sophistiquée et délicieuse aux fraises conventionnelles du jardin. Ils sont extrêmement productifs, vivaces et ne nécessitent pas beaucoup de soins. Ils sont aussi très amusants. Ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous cultivez des fraises mensuelles, comment en prendre soin, comment les propager et comment les hiverner est écrit ici.
Cultiver des fraises dans la jardinière - instructions + variétés idéales
Si les fraises prospèrent dans le bac à fleurs, le balcon se transforme en jardin de collations décoratif. Avec cet objectif à l'esprit, des faits importants doivent être observés dans la cultivation. Ces instructions expliquent tous les détails importants, du bon bac à fleurs à l'emplacement parfait et aux soins professionnels. Une liste vous montre les variétés idéales pour la boîte de balcon.
