Betterave, betteraves en croissance

La betterave est souvent cultivée dans le jardin car elle n'a pas de fortes exigences sur le sol et l'exposition à la lumière. Cependant, le sol sur lequel la betterave est cultivée ne doit pas être trop azoté, car cette plante accumule alors trop de nitrite, semblable à la blette ou à l'épinard. Les betteraves ne doivent pas être semées trop tôt, car elles développeront des pousses si elles reçoivent du gel pendant la phase de croissance. Les pousses ne sont pas souhaitées sur cette plante. Par conséquent, les semis ne doivent pas être effectués avant avril. Si vous voulez être du bon côté ici, attendez les saints de glace. En cas de gel à nouveau, la betterave peut être protégée avec une fine toison. Les betteraves sont idéales pour le stockage. Par conséquent, la culture principale devrait avoir lieu en juin. Les fruits mûrs peuvent être récoltés et conservés à partir d'octobre. Le stockage s'effectue dans des caisses contenant de la paille, du sable ou de la tourbe. De cette façon, les tubercules sont stockés à l'abri de la lumière et du froid. Si la récolte a lieu plus tôt, les fruits peuvent également être bouillis et ainsi conservés.

Semer la betterave

Avant le semis, le sol doit être biné et le compost incorporé. Semer à l'extérieur en avril ou mai à une distance d'environ 10 centimètres dans les rangs individuels. Les rangs doivent être espacés d'environ 25 centimètres. La profondeur de semis doit être de deux à trois centimètres. Après le semis, une autre couche de compost doit être appliquée, mais pas de fumier. Il est important d'arroser les plantes régulièrement après le semis. Si la plante doit être pré-cultivée, elle peut être semée dès le mois de mars dans un lit de fumier. Les pousses peuvent ensuite être plantées dans le jardin en avril. Pour soutenir la croissance des plantes, de la farine de roche peut être accrochée au sol. L'application régulière de compost peut également aider la plante à pousser, tout comme le hachage et l'arrosage.

Les variétés de betterave

Beaucoup de gens connaissent la betterave rouge comme la racine rouge foncé bien connue, qui divise les esprits en raison de son goût terreux. Cependant, il existe différentes variantes de variétés. En plus de la variété ronde, il y a aussi celles qui ont des racines aplaties, ainsi que des betteraves qui ont des racines cylindriques ou des racines pointues. Les betteraves blanches et jaunes en ressortent, qui ont un goût doux et plus sucré, pas tout à fait aussi terreux. L'une des variétés bien connues est la Formanova, qui a une forme cylindrique. Le Forono a également une forme cylindrique et est également très productif, ce qui le rend très attrayant pour la culture dans le jardin potager. La Tonda di Chioggia est une variété annelée de couleur rouge et blanche. Consommée crue, elle est très douce et tendre. Lorsque cette variété est cuite, les rayures rouges et blanches se confondent. L'Egyptian Flat Round est une variété ancienne qui a des feuilles rouge foncé, une saveur aromatique et qui pousse très rapidement. Burpee's Golden est une betterave orange à l'extérieur et jaunâtre à l'intérieur. Ces fruits ont un goût très aromatique et sucré. La boule rouge est un cultivateur très commun car c'est une variété ronde et simple qui est très aromatique. L'Albina Veredura est une betterave blanche au goût sucré et souvent utilisée dans la préparation de salades de crudités. Cette variété ne peut être semée qu'en juin car elle a tendance à monter en graine.

ravageurs et maladies

Les betteraves sont des plantes robustes qui sont rarement attaquées par des ravageurs ou des maladies. Un ravageur bien connu de cette plante est la mouche de la betterave. Les betteraves peuvent également être endommagées par les pucerons ou les altises. De plus, les nématodes ou les nodules de betterave peuvent faire des ravages sur cette plante. De plus, divers types de coléoptères tels que le coléoptère de l'écaille de tortue, le charognard du navet, le charançon du navet ou le coléoptère de l'écaille de tortue peuvent endommager les fruits. Outre les ravageurs qui peuvent attaquer la betterave, il existe également des maladies telles que la pourriture du cœur et la pourriture sèche, la brûlure des racines, le jaunissement ou la Tache cercosporéenne.

La récolte du fruit et le stockage et la conservation

Comme pour beaucoup d'autres plantes, les fruits de la plante durent plus longtemps s'ils sont laissés dans le lit. La condition préalable, cependant, est qu'aucun gel ne s'installe. La betterave peut supporter des températures jusqu'à moins trois degrés, mais elle doit être récoltée à des températures plus basses. Si les températures sont plus élevées, les plantes peuvent être récoltées fraîches juste avant la consommation. S'il y a une menace de gel, les plantes doivent être soigneusement retirées du sol. Afin de pouvoir stocker les fruits, ils ne doivent pas être blessés. C'est le seul moyen d'empêcher les germes d'y pénétrer et de s'y multiplier pendant la période de stockage. Avant que les fruits puissent être stockés, les feuilles doivent être enlevées. Pour ce faire, ils sont soigneusement tordus. Les racines peuvent maintenant être conservées au réfrigérateur pendant un certain temps. Si les tubercules doivent être stockés pendant une longue période, il est conseillé de les stocker dans la cave. Les caisses contenant du sable humide sont particulièrement adaptées au stockage des betteraves. Les tubercules ne doivent pas être lavés avant stockage. Le sol restant sur le fruit le protège des moisissures et autres germes ou bactéries. Bien conservés, ils dureront jusqu'au printemps. De plus, la betterave peut également être fermentée avec de l'acide lactique ou bouillie.

Faits intéressants sur la betterave

La betterave nécessite un sol bien drainé, riche en humus et riche en nutriments. Une humidité suffisante du sol doit être assurée. Comme les petits navets ont des racines relativement profondes, le sol doit être profond et pas trop acide. Les valeurs de pH entre 6,5 et 7,8 sont idéales. En tant qu'engrais, un engrais contenant du chlorure est préféré. Le meilleur moment pour semer est mai et juin. Si vous souhaitez récolter tôt, vous pouvez commencer à cultiver en pot dès avril et planter les jeunes plants dans le jardin en mai. En général, cependant, les betteraves se développent mieux lorsqu'elles sont semées directement à l'extérieur. Leurs graines sont placées dans des rainures de deux à trois centimètres de profondeur et recouvertes de terre. Après cela, les lits doivent être maintenus légèrement humides. A une température comprise entre 15° et 20°C, les graines germeront en deux à trois semaines.

Si vous souhaitez récolter de petites betteraves, vous pouvez simplement semer plus densément. Pour les betteraves plus grosses, soit faites attention à une plus grande distance lors du semis (bandes de semis), soit étirez les jeunes plants à une distance d'environ 15x5cm. La période de récolte se situe vers octobre-novembre, mais vous pouvez également récolter les petites betteraves à tout moment. Pousse très bien dans les endroits où les légumineuses ou le chou-rave étaient auparavant cultivés.

Les meilleurs voisins sont la bourrache, les courgettes, les oignons, le cumin, le panais, la laitue. Idéal également pour la culture mixte avec aneth et sarriette. Le goût s'améliore également en culture mixte. Cependant, les voisins défavorables sont les poireaux, l'estragon, les pommes de terre, les blettes, le persil, les tomates, les épinards, la ciboulette.

Le soin des plantes

Pour que de beaux tubercules se forment, la betterave a besoin de suffisamment d'eau pendant sa croissance. Si les tubercules dépassent du sol, il est logique d'empiler un peu de terre autour de la tige afin qu'ils soient à nouveau complètement recouverts. De plus, le désherbage régulier et le binage des planches assurent le bon développement des plantes.

Semer et entretenir en un coup d'œil

• cultiver en pot à partir d'avril ou semer en extérieur à partir de mai
• Profondeur de semis: 2-3 centimètres
• Température de germination 15-20°C, temps de germination 2-3 semaines
• assurer un bon arrosage
• Arracher les mauvaises herbes et biner les planches
• éventuellement entasser de la terre sur les tubercules

récolte

Ceux-ci ne doivent pas non plus être cultivés en pré-récolte si vous souhaitez faire pousser des betteraves à cet endroit par la suite. Lors de la récolte, il est préférable d'utiliser l'astuce 17. Le matin, soulevez légèrement les betteraves avec une fourchette sans arracher les racines, et arrachez les betteraves du sol l'après-midi. De cette manière, la teneur en nitrate diminue considérablement. Le fait que la betterave soit si saine est dû aux vitamines A, B1, B2, C, ainsi qu'à l'acide folique, l'antibiotique bétaïne, Bétalaïnes, Flavonoïdes, Glucides, Phosphore, Potassium, Magnésium, Fer, Calcium, Sodium, Cuivre, Manganèse, Zinc. Tout cela est contenu dans les petites betteraves. Le colorant rouge est très inaltérable, il est donc préférable de s'assurer que les nappes et les vêtements n'entrent pas en contact avec lui. La couleur rouge est difficile à enlever même avec les mains.

Utilisation et stockage

Bien sûr, la betterave a meilleur goût juste après la récolte. Mais ils peuvent aussi très bien être stockés dans ce que l'on appelle un tas de terre ou de cave. Ici, ils sont placés dans du sable de couleur claire et restent frais pendant des mois. C'était une façon de s'approvisionner pour l'hiver avant que la plupart des maisons n'aient des réfrigérateurs et des congélateurs. De nombreux autres types de légumes conviennent également à cette forme de conservation, comme les carottes ou les nombreux types de choux.

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