Le pissenlit et ses fleurs, que nous connaissons tous depuis l'enfance sous le nom de pissenlit, sont une plante qui a de nombreuses utilisations aussi bien en cuisine qu'en extérieur peut. L'article explique les caractéristiques des fleurs de pissenlit et comment elles peuvent être utilisées.
En un mot
- Les pissenlits ont des pseudo-fleurs jaunes avec de nombreux fleurons ligulés
- Les fleurs s'ouvrent à la lumière, se ferment dans l'obscurité, humides et sèches
- Le pissenlit peut être transformé en thé ou en miel
- Utilisez des fleurs séchées pour parfumer les aliments
- il existe des moyens efficaces de préparer les fleurs pour un usage externe sur la peau
Table des matières
- caractéristiques
- utilisations possibles
- fleurs séchées
- tonique pour le visage
- Chéri
- huile pour la peau
- salade
- faire du sirop
- préparer le thé
- Questions fréquemment posées
caractéristiques
Dans lequel pissenlit (Taraxacum) est une mauvaise herbe distinctive dont les fleurs lumineuses sont faciles à repérer. Non seulement les fleurs ont des caractéristiques à reconnaître ici, mais aussi les feuilles et la tige :
- Fleurs jaune beurre
- fausses fleurs
- tasse en forme d'assiette
- se compose de nombreux petits fleurons ligulés
- et environ 40 bractées qui dépassent vers l'extérieur
- Les fleurs s'ouvrent avec la lumière
- ils sont fermés la nuit, quand il pleut et quand il fait sec
- chaque fleur repose sur une tige creuse
- Les fleurs mesurent entre trois et cinq centimètres
La période de floraison du pissenlit s'étend d'avril à juin ou juillet. À la fin de l'été, une nouvelle floraison peut avoir lieu, mais elle est plus faible et dure jusqu'en octobre, selon le climat.
utilisations possibles
Vous pouvez utiliser les fleurs et les feuilles de pissenlit de plusieurs façons. Lors de la récolte, veillez à ce que les feuilles soient récoltées avant la floraison. Cela devrait être fait en avril-mai. Les fleurs sont récoltées en été jusqu'à la fin de l'été et les racines en automne.
fleurs séchées
Si vous séchez les fleurs de pissenlit après la récolte, vous pouvez les utiliser dans de nombreux plats en cuisine. Les substances amères saines contenues dans les fleurs sont également utilisées ultérieurement. Ainsi, vous pourrez ensuite utiliser les fleurs séchées comme épice dans diverses soupes ou autres plats :
- n'utilisez que des fleurs entièrement ouvertes
- étaler sur une plaque à four
- sécher à feu doux
- vous pouvez également utiliser un déshydrateur
- peut également sécher à l'air
- pour cela, accrochez-vous la tête en bas avec la poignée
- plusieurs tiges peuvent être librement combinées
- conserver dans des bocaux ou des boîtes hermétiques
Plus les fleurs vieillissent, plus elles peuvent contenir des substances amères. Il est donc conseillé de toujours utiliser en cuisine les jeunes fleurs qui viennent de fleurir, séchées ou fraîches.
tonique pour le visage
Vous pouvez préparer un tonique pour le visage nettoyant et soignant à partir des fleurs fraîches de pissenlit. A cet effet, 250 ml d'eau bouillante sont versés sur deux poignées de fleurs. Après une dizaine de minutes, l’eau peut être filtrée et appliquée sur le visage après refroidissement. Les fleurs filtrées pendant ce processus peuvent également être utilisées comme masque facial.
Chéri
Le miel peut être obtenu à partir de fleurs de pissenlit fraîches sans abeilles.
Méthode:
- recueillir des fleurs
- environ trois poignées suffisent
- Faire bouillir avec un litre d'eau pendant 20 minutes
- laisser reposer environ 12 heures après refroidissement
- tamis
- ajouter un kilo de sucre au bouillon
- ajoutez également le jus d'un citron et le zeste râpé
- Faire bouillir à nouveau jusqu'à formation d'une masse très épaisse
Cette masse est ensuite versée dans des bocaux préparés et propres et fermées hermétiquement.
Afin de bien fermer le pot, il est utile de le mettre sur le couvercle après l'avoir rempli et de laisser refroidir le contenu.
huile pour la peau
Une huile peut également être réalisée à partir des fleurs pour une peau souple. Pour cela, des fleurs séchées sont utilisées :
- "Fleurs sèches" comme décrit au point
- Une fois sec, placer dans un bocal hermétique à large ouverture
- Les bocaux Mason fonctionnent bien pour cela
- Versez dessus l’huile végétale souhaitée
- toutes les fleurs doivent être recouvertes d'huile
- ferme bien le pot
- ouvrir tous les trois à quatre jours et éliminer la condensation
- bien agiter après chaque fermeture
- placer dans un endroit protégé de la lumière et chaud
Après quatre à six semaines, les principes actifs ont été libérés des fleurs et l'huile est séparée des fleurs à travers un tamis. L'huile finie doit être conservée dans une bouteille sombre dans un endroit frais à l'abri de la lumière pour une durée de conservation plus longue.
L'huile d'olive, d'amande, de jojoba et de tournesol simple convient particulièrement à l'extrait d'huile.
salade
On sait déjà qu'une salade savoureuse et saine peut être préparée à partir des feuilles de pissenlit. Mais les fleurs jaunes de pissenlit peuvent également être utilisées pour les salades :
- Dispersez les fleurs sur la salade finie
- Ne divisez pas les fleurs pour cela
- ça a l'air plus décoratif
- pas seulement une salade de pissenlit
- la laitue ou d'autres salades sont également enrichies
- aussi très savoureux avec de la roquette
Les racines de la plante sont également très bonnes dans une salade à base d'herbes sauvages.
faire du sirop
Les fleurs de pissenlit conviennent également à la fabrication de sirop. Celui-ci pourra ensuite être utilisé plus tard en cuisine pour affiner les sauces ou rempli d'eau comme limonade maison :
- utiliser des fleurs fraîches
- environ 100g
- Faire bouillir 375 ml d'eau
- Faire bouillir et dissoudre 500 g de sirop de sucre dans l'eau
- une solution claire est formée
- Versez la solution chaude sur les fleurs
- partir environ 48 heures
- puis égouttez et laissez cuire encore trois minutes
- puis remplissez des bouteilles
Si les fleurs sont utilisées fraîches, il est conseillé de toujours les laver soigneusement au préalable sous l'eau courante. Surtout si le pissenlit utilisé ne provient pas de votre propre jardin mais a été trouvé sur des chemins ou dans des champs.
préparer le thé
Un thé savoureux et surtout très sain peut également être préparé à partir des fleurs fraîches, qui peuvent soutenir la bile et le foie.
Directions:
- deux bouquets de fleurs
- arroser d'eau bouillante
- utiliser 250 ml pour une tasse
- laisser reposer dix minutes
- puis filtrez
Puisque les racines du pissenlit sont aussi destinées au Préparation du thé appropriés, ils sont également utilisés ici.
Questions fréquemment posées
Contrairement à de nombreuses autres plantes, la sève laiteuse de la tige du pissenlit n’est pas dangereuse. Cependant, une consommation excessive de tiges peut provoquer des nausées et des douleurs abdominales. Cela est dû à la taraxacine contenue dans le lait. Lorsque la récolte des plantes est donc réservée à personnes sensibles Il est conseillé de toujours porter des gants afin que le jus n'entre pas en contact avec la peau, ce qui pourrait provoquer une éruption cutanée désagréable.
Contrairement à la tige, il n'y en a pas dans les fleurs contenir des toxines. Au contraire, les fleurs sont très saines car elles contiennent de nombreux minéraux et vitamines importants pour le corps humain.
La congélation des fleurs de pissenlit n'est pas recommandée. Les nombreux petits pétales les font coller les uns aux autres lorsqu'ils gèlent. Après décongélation, ils deviennent pâteux et ne sont plus attrayants pour une utilisation en cuisine.
