30 types de fruits à noyau & fruits à pépins: liste avec pépins / noyaux

Les fruits sont délicieux et sains. C'est pourquoi nous vous présentons 30 types différents de fruits à noyau et à pépins, que nous pouvons également cultiver et qui donnent des fruits savoureux.

Fruits à pépins

Toutes les espèces de fruits à pépins appartiennent à la famille des fruits à pépins (Pyrinae) au sein de la famille des roses (Rosaceae). Caractéristique sont les cinq chambres fermées par la pulpe et une coquille molle, qui contiennent à leur tour les graines. Contrairement aux noyaux de fruits à noyau, ces graines n'ont pas de coque dure, mais sont protégées par une enveloppe de graine élastique. De plus, les plantes fruitières à pépins contiennent toujours plusieurs graines dont le nombre varie selon les espèces et les variétés.

Noter: Les botanistes appellent les fruits de tous les fruits à pépins des pommes en raison de leur structure caractéristique. La pomme dans ses diverses manifestations n'est que l'un des types de fruits à pépins les plus connus et les plus populaires.

Types de A à L

Pomme (Malus domestique)

• arbre à feuilles caduques jusqu'à 15 mètres de haut
• Forme cultivée de la pomme sauvage
• environ 30 000 variétés de pommes dans le monde, en Allemagne env. 2000
• Période de floraison en mai
• généralement deux grains par chambre à fruits, parfois jusqu'à quatre

Noter: La plus ancienne variété de pomme connue est probablement la pomme Borsdorf, qui a été mentionnée dès 1175 et existe encore aujourd'hui. En supermarché, en revanche, la variété des variétés s'est réduite à environ cinq à six variétés mondiales.

Poire (pyrus communis)

• arbre jusqu'à 20 mètres de haut avec une couronne caractéristique
• Période de floraison selon la variété entre avril et mai
• depuis le néolithique (env. 10 000 à 2000 avant JC J.-C.) en culture
• environ 1500 variétés différentes dans le monde
• deux à dix graines par fruit

Sorbier (Sorbus aucuparia)

• également connu sous le nom de sorbier ou baie de sorbier
• jusqu'à 15 mètres de haut, arbre répandu
• Période de floraison entre mai et juillet
• pomme rouge vif ressemblant à des baies disposées en grappes
• Boîtier de noyau avec quatre compartiments avec jusqu'à huit graines

Conseil: Les fruits du sorbier sont cru non comestible, mais peut être réduit pour faire de la confiture ou de la gelée. Les baies de sorbier peuvent également être pressées avec des pommes.

Arbre de service (Sorbus torminalis)

• arbre à feuilles caduques indigène jusqu'à 25 mètres de haut
• fleurit entre mai et juillet
• Maturation des fruits à partir d'octobre
• développe de petites pommes rougeâtres à maturité
• Deux à quatre graines par fruit

Noter: Les fruits de cet arbre fruitier sauvage sont comestibles lorsqu'ils sont trop mûrs ou cuits. Ils peuvent également être utilisés pour faire un schnaps traditionnel, appelé «Alisier» en France et «Elsbeerenbrand» en Autriche.

Poire de roche (Amelanchier)

• différents types de poire de roche avec des fruits comestibles
• par exemple le poirier commun (Amelanchier ovalis) ou le poirier cuivré (Amelanchier lamarckii)
• fruits aromatiques, sucrés, sphériques
• De couleur rouge foncé à bleu noir à maturité
• Habituellement jusqu'à dix graines par fruit
• Maturation des fruits en août

Noter: Les poires de roche à croissance arbustive sont connues sous le nom de « groseille » en raison de leurs fruits sucrés, qui peuvent également être utilisés pour faire de délicieuses confitures.

Pommier (Malus sylvestris)

• également connu sous le nom de pomme sauvage européenne
• petit arbre ou arbuste, jusqu'à dix mètres de haut
• petites pommes sphériques
• goût aigre-doux et boisé
• ont été utilisés bouillis ou séchés depuis le néolithique

Noter: La pommette est probablement la tige de notre pomme cultivée. Lors de l'extraction, vous pouvez ajouter de petites quantités aux pommes cultivées et ainsi obtenir un jus de pomme particulièrement aromatique.

Types de M à Z

Whitebeam (Sorbus aria)

• Des fruits mûrs, séchés et moulus étaient autrefois ajoutés à la farine à pain
• arbre ou arbuste jusqu'à dix mètres de haut
• Période de floraison mai à juin
• pommes sphériques de couleur jaune à rouge écarlate à maturité
• Maturation des fruits de septembre à octobre

Noter: Les fruits du vrai blanc ont un goût fade, c'est pourquoi l'arbre n'est planté qu'à des fins ornementales. Avec la poire Bollweiler, il y a un croisement plus aromatique de poires et de poutres blanches. Siècle existe. Aujourd'hui, cependant, il est très rare.

Néflier (Mespilus germanica)

• vieux fruits sauvages presque oubliés
• jusqu'à environ. arbre ou arbuste atteignant cinq mètres de haut
• a besoin d'un endroit chaud et ensoleillé
• fruits en forme de poire à peau brune, comestibles
• deux à cinq graines

Conseil: Les fruits de nèfle aigres et aromatiques mûrissent de fin octobre à début novembre et n'ont bon goût qu'après les premières gelées. Vous pouvez également les mettre au congélateur pendant une journée.

Poire Nashi (Pyrus pyrifolia)

• fruits à pépins populaires de Chine
• étroitement lié à la poire, a des exigences d'emplacement et d'entretien similaires
• arbre jusqu'à 15 mètres de haut
• fruits sphériques, juteux et sucrés
• quatre à cinq chambres avec deux graines chacune

Aronia melanocarpa (Aronia melanocarpa)

• arbuste jusqu'à trois mètres de haut en provenance d'Amérique du Nord
• bonne aptitude à la plantation de haies
• pommes noires ressemblant à des baies d'août
• Fruit à pépins "superaliment" très vitaminé
• cinq à dix graines par fruit

Arbre de service (Sorbus domestica)

• aussi des fruits à pépins indigènes, presque oubliés
• arbre très rare jusqu'à 20 mètres de haut
• lié au sorbier des oiseleurs (cendre de montagne)
• fruits sphériques, en forme de poire à pomme
• généralement seulement une ou deux graines par fruit, parfois plus

Noter: Les moineaux de service sont rarement trouvés aujourd'hui, la plupart des spécimens connus se trouvent en Bavière et dans le Bade-Wurtemberg. L'arbre fruitier était déjà utilisé dans l'Antiquité et a été amené à travers les Alpes par les Romains.

Coing (Cydonia oblonga)

• fruit à pépins très ancien, cultivé depuis au moins 6000 ans
• Différenciation entre poire-coing et pomme-coing
• pomme jaune doré intensément parfumée avec de nombreuses graines
• Récolte du coing entre septembre et novembre
• ne pas Consommation brute approprié, uniquement préparé (par exemple comme confiture, gelée, liqueur)

Aubépine (Crataegus)

• espèces différentes et très semblables
• trois espèces originaires d'Allemagne qui se croisent souvent
• est également connu sous le nom d'aubépine
• pomme rouge foncé ressemblant à des baies avec un seul noyau
• Fruits comestibles de l'aubépine, conviennent à la gelée, au sirop et à la compote

Conseil: Les feuilles, les fleurs et les fruits séchés conviennent également comme infusion de thé et sont souvent utilisés pour renforcer le cœur et la circulation.

Loquat (Eriobotrya)

• Nèfle du Japon (Eriobotrya japonica) espèce la plus connue
• également connu sous le nom de mispero ou nèfle
• non lié au néflier local
• Période de floraison entre septembre et octobre
• Fruits ronds, très juteux et légèrement acidulés avec de grosses graines

Conseil: Au printemps ce sont des fruits savoureux parfois disponibles en supermarché sous le nom de « néflier ». Vous pouvez facilement faire pousser vos propres arbres à partir de leurs graines, mais la germination prend plusieurs semaines.

Fruit à noyau

Les fruits à noyau sont des fruits qui ne contiennent qu'un noyau de graines ligneuses et dures. Aucune chambre de fruit n'est formée, mais la partie interne de la paroi du fruit est lignifiée. Toutes les plantes fruitières à noyau appartiennent au genre Prunus et celui-ci, comme les fruits à pépins, appartient également à la famille des roses (Rosaceae).

Types de A à L

Abricot (Prunus armeniaca)

• aussi comme abricot désigné
• petit fruit à noyau sphérique, jaune à jaune orangé
• Récolte entre fin juin et août selon la variété

Noter: L'abricot a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur, mais peut également être trouvé dans de bons endroits protégés en Allemagne cultivé volonté.

Prune chinoise (Prunus salicina)

• également connu sous le nom de susine
• Fruit à noyau rond ressemblant à une prune avec une pulpe jaune-rose
• Récolte entre juillet et août
• Cultivé principalement en Chine et au Japon, rarement en Europe

Cerise aigre (Prunus cerasus)

• également connu sous le nom de griotte ou griotte
• cerises populaires au goût aigre-doux avec une couleur rouge clair à noir-rouge
• Différenciation entre cerises de verre (Amarelle), cerises douces (morelle) et griottes
• nombreuses variétés de cerises

Cerisier des oiseaux (Prunus padus)

• également connu sous le nom de cerisier des marais
• grappes de fleurs blanches entre avril et juin
• drupes noires sphériques de la taille d'un pois à maturité
• les oiseaux aiment les manger
• pâte transformée de la Le cerisier des oiseaux est comestible

Abricot japonais / ume (Prunus mume)

• également connu sous le nom de cerise d'hiver
• plus de 300 variétés différentes au Japon
• petites drupes vertes à jaunes

Noter: Le « schnaps aux prunes » ou « vin de prune » servi dans les restaurants chinois à la fin d'un repas est fabriqué à partir de ce fruit à noyau.

Prune cerise (Prunus cerasifera)

• aussi comme Prune sanguine ou cerise turque
• Fruit à noyau, déjà cultivé depuis très longtemps, déjà connu des Celtes
• petits fruits sphériques, jaunes à rouge cerise
• mûrir en juin et juillet

Cerise cornaline (Cornus mas)

• fruit à noyau indigène de la famille du cornouiller (Cornaceae)
• aussi connu comme le cornouiller jaune
• petit arbre ou grand arbuste
• fleurit déjà entre mars et avril, une source importante de nutrition des abeilles
• Les fruits mûrissent à partir de la mi-septembre

Conseil: Les fruits rouges à noyau du cornouiller ne sont pas seulement appréciés des oiseaux, mais peuvent également être utilisés comme fruits sauvages. Ils contiennent beaucoup de vitamine C.

Culture de prunier (Prunus domestica)

• fruits à noyau populaires et fréquemment cultivés
• de nombreuses variétés et sous-espèces (dont mirabelles, prunes)
• Le goût et l'apparence des fruits varient considérablement selon la variété

Noter: La prune est le résultat d'un croisement entre la prune cerise et la prunelle.

Types de M à Z

La mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaque)

• également connu sous le nom de prune jaune
• À maturité, fruit à noyau sphérique, jaune foncé
• goût sucré et maturation tardive

Nectarine (Prunus persica var. nucipersica)

• Forme mutée de la pêche, mais avec une peau de fruit lisse
• pulpe jaune, juteuse et sucrée
• prend beaucoup Soleil et chaleur

Conseil: Il existe des croisements de nectarine et d'abricot (Nectacot) ou de nectarine et de prune (Nectaplum), car les espèces sont étroitement apparentées.

Olive (Olea europaea)

• aussi connu comme le vrai olivier
• en culture depuis plusieurs milliers d'années
• Les fruits ronds (olives) ne peuvent pas être consommés crus
• doit d'abord être inséré afin d'éliminer les substances amères

Astuce: Les oliviers sont également très appréciés chez nous en raison de leur aspect noueux et attrayant. Cependant, il se peut que, par manque de Résistance au gel ne peut être cultivé qu'en pot.

Pêche (Prunus persica)

• fruit à noyau sphérique populaire avec une peau veloutée
• arbres qui restent bas
• Maturation des fruits entre août et septembre
• nombreux cultivars à pulpe jaune ou rouge

Cerises griottes (Prunus cerasus subsp. acide)

• forme très sombre et aromatique de la griotte
• auto-fruits avec des rendements élevés
• Maturation des fruits entre fin juillet et début août

prunellier (Prunus spinosa)

• également connu sous le nom d'épine de haie, d'épine noire ou de prunelle
• Fruits sauvages locaux avec fruits à noyau de couleur noir-bleu
• Les fruits sont comestibles après exposition au gel

Conseil: La prunelle est connue et appréciée avant tout sous forme de schnaps de prunelle ou de liqueur de prunelle, mais peut également être transformée en jus, en confiture ou en gelée.

Cerises douces (Prunus avium)

• fruit à noyau très apprécié avec de nombreux cultivars
• Différenciation entre cerises de cœur et cerises cartilagineuses
• Maturation des fruits entre juin et juillet, selon la variété

Prunier (Prunus domestica subsp. domestique)

• Sous-espèce du prunier aux fruits à noyau bleus à bleu-noir
• de nombreuses variétés
• polyvalence des fruits

Noter: Les prunes et autres prunes se distinguent, entre autres, par le fait que la pulpe peut être retirée du noyau. Les prunes sont très faciles à retirer du noyau.

Questions fréquemment posées