table des matières
- Récolter des pastèques
- temps
- récolte
- espace de rangement
- Geler
Une pastèque, botaniquement Citrullus lanatus, est une boisson désaltérante idéale en été. Comme il existe maintenant aussi des variétés que vous pouvez bien cultiver sur le balcon, rien ne s'oppose à la culture de melons à la maison. Cependant, pour que vos pastèques aient un goût vraiment sucré, il est essentiel de s'assurer que le moment de la récolte est le bon.
Récolter des pastèques
Une pastèque prend environ quatre mois jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr. Cependant, cette directive ne s'applique que si elle peut mûrir dans des conditions idéales. Si vous suivez le calendrier, les fruits sont généralement récoltés à partir de fin août. Selon la météo, les dernières pastèques peuvent encore mûrir jusqu'à fin septembre. Après cela, les melons de ce pays ne mûrissent généralement plus car ils manquent de lumière et de chaleur.
temps
Avec Citrullus lanatus, il est important d'avoir le bon moment pour récolter. Si les fruits restent trop longtemps sur la plante, ils deviendront trop mûrs et perdront leur goût. Vous pouvez dire quand un melon sucré a atteint une maturité optimale grâce à son parfum sucré. Avec une pastèque, en revanche, il faut un peu de tact. Cependant, lorsque le bon moment de récolte est venu, on peut le reconnaître à certaines caractéristiques :
- La vrille sur la tige du melon a séché
- La tige du melon est fissurée
- Vous entendrez un son sourd lorsque vous frapperez
- Les melons ont une riche couleur vert foncé
- le dessous des melons est jaunâtre et non plus blanc (avec des melons couchés au sol)
Si toutes ces caractéristiques s'appliquent à votre pastèque, alors le moment de la récolte est venu. Si le plant de melon présente des feuilles jaunes en automne, vous devez absolument récolter les fruits, car dans ce cas, ils ne mûriront plus.
Astuce: Si vous avez récolté le melon trop tôt, il n'a pas un goût très sucré.
récolte
Bien qu'il ne soit pas si facile de trouver le bon moment de récolte, le processus de récolte est très simple. Le melon mûr est simplement coupé avec un couteau tranchant. Pour pouvoir conserver les melons plus longtemps, vous devez les couper avec la tige.
espace de rangement
En principe, les pastèques ne peuvent pas être conservées très longtemps car leur teneur en eau est beaucoup trop élevée pour cela. De plus, la structure de la chair d'une pastèque n'est pas particulièrement adaptée au stockage. Malgré ces conditions difficiles, il existe des moyens de conserver les fruits.
Astuce: Il est particulièrement important pour le stockage que la peau des melons soit intacte. Soyez donc extrêmement prudent avec les fruits.
Une pastèque peut être entière non refroidi approximativement deux semaines conserver lorsque la chaleur n'est pas trop élevée, car cela raccourcit considérablement la durée de conservation. Il est préférable de conserver les pastèques entières dans une cave sombre et fraîche. Assurez-vous que les melons individuels ont suffisamment d'espace et ne sont pas coincés. Si vous avez déjà mangé une partie du melon, la partie restante du fruit est enveloppée dans du film alimentaire et conservée au réfrigérateur.
Astuce: Une pastèque coupée se conserve au réfrigérateur quelques jours maximum.
Geler
En principe, les fruits peuvent également être congelés. Cependant, leur chair devient extrêmement pâteuse lorsqu'elle est décongelée. Par conséquent, vous ne devez choisir cette variante que si vous souhaitez réduire en purée la pulpe après décongélation, par exemple pour un sorbet pastèque ou un smoothie.
Astuce: Les pastèques ne sont pelées qu'au congélateur.
