Conserver les cerises douces
Pour cela, vous avez besoin de cerises fraîches, de sucre, d'épices selon votre goût (par ex. B. bâton de cannelle) et des pots Mason stérilisés. Quels que soient les verres que vous préférez, ils doivent tous être bouillis avant utilisation ou stérilisés au four pendant dix minutes à 100 degrés.
- Lavez vos cerises, enlevez les tiges et les noyaux. Utilisez un dénoyauteur de cerises pour dénoyauter, qui ne perce qu'un petit trou dans le fruit et pousse le noyau dans le processus.
- Recueillez les cerises finies dans un bol.
- Faites ensuite bouillir une solution sucrée à base d'eau et de sucre. La quantité de sucre dépend de votre goût. Ajoutez les épices, comme un bâton de cannelle, une anis étoilé, une fleur d'anis ou un clou de girofle à l'infusion.
- Maintenant, remplissez les cerises préparées dans les verres, mais laissez environ 2 cm d'espace vers le bord.
- Versez ensuite la solution sucrée. Assurez-vous qu'une partie des épices pénètre dans chaque verre et que les fruits soient complètement recouverts de liquide. Utilisez-en un lors du remplissage entonnoir,(4,58€ chez Amazon*) alors rien ne va mal.
- Séchez le bord des pots et fermez-les.
- La prochaine étape est le réveil.
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Dans la machine à conserver
Placez les verres dans la bouilloire avec un peu d'espace entre eux et remplissez-les d'assez d'eau pour que les verres soient jusqu'à la moitié de l'eau. Cuire les cerises à 90 degrés pendant une demi-heure. Le temps de cuisson commence lorsque le nombre de degrés spécifié est atteint. Ensuite, les verres refroidissent un peu dans la bouilloire puis sont recouverts d'un chiffon et posés sur le plan de travail pour refroidir complètement.
Dans le four
Placez les verres dans la lèchefrite et versez 2 cm d'eau. Poussez la lèchefrite dans le four et réglez une température de 175 degrés (convection). Dès que les cerises bout, de petites bulles vont monter dans le verre, éteignez le four. Laissez les bocaux au four pendant une demi-heure, puis placez-les sur le plan de travail sous un torchon pour qu'ils refroidissent complètement.
