Herbes annuelles et bisannuelles
Ce groupe comprend plusieurs de nos herbes culinaires traditionnelles telles que le persil, le cerfeuil, la sarriette, l'aneth, la marjolaine et le cresson, mais aussi d'anciennes plantes cultivées telles que les algues des jardins ou le pourpier. Ils sont généralement assez robustes et peuvent être au printemps directement dans le lit à semer. Quel est le meilleur moment pour cela dépend de l'espèce spécifique: En mars, vous pouvez commencer avec du persil, du cerfeuil et du cresson. A partir d'avril, l'aneth, la bûche et la roquette suivront en mai Capucines, Pourpier et sarriette. Seulement avec ça semis de marjolaine, vous devriez attendre après les saints de glace.
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Autres herbes culinaires et sauvages
De nombreuses herbes de ce groupe sont indigènes ou naturalisées en Europe centrale et conviennent parfaitement à notre climat tempéré et pluvieux. Habituellement, ils entrent aussi
Pénombre Excellent, avec des espèces comme l'aspérule ou l'ail des ours même endroits ombragés l'amour sous les arbres. Aussi ciboulette et livèche, plantes médicinales anciennes comme la valériane et la mélisse, les plus fortes Des herbes aromatiques comme le raifort et des espèces oubliées depuis comme les sauvages Fusée, oseille, Pimpinelle ou cresson ont besoin d'un bon sol, profond et humide.Herbes méditerranéennes
A l'exact opposé, à savoir avides de soleil et plutôt ascétique par rapport au sol, se trouvent de nombreuses herbes du pourtour méditerranéen. Le thym, l'origan, la sauge, le romarin, l'hysope, l'herbe aromatique au curry ou la verveine citronnelle préfèrent les emplacements très chauds et abrités sur des sols arides et caillouteux. De nombreuses variétés sont très sensibles au gel - notamment le romarin, le laurier et la verveine citronnelle - et devraient donc être meilleures dans des seaux à cultiver.
Artemisias
L'armoise est le nom générique botanique de toute une série de plantes aromatiques et médicinales anciennes comme l'absinthe, l'armoise, le sorbier des oiseleurs et l'estragon. Ce dernier est principalement connu de la fine cuisine, où il donne aux plats de poisson et aux sauces délicates un arôme et une sophistication avec son goût doux et anisé. Cette famille d'herbes contient beaucoup de substances amères, mais aussi des substances toxiques à des concentrations plus élevées - un exemple bien connu est l'absinthe alcaloïde. L'armoise favorise la digestion des graisses et aide à de nombreuses autres affections. Elles étaient autrefois considérées comme de puissantes "herbes protectrices et magiques" et étaient principalement utilisées pour fumer.
Des astuces
Si vous voulez faire pousser quelque chose de très spécial dans votre jardin d'herbes aromatiques, vous êtes assuré de trouver ce que vous cherchez avec les exotiques asiatiques. Différents types de coriandre, shiso, basilic thaï, citronnelle, gingembre, Safran des Indes, citron vert kaffir ou encore wasabi.
