Les fruits décoratifs de la groseille du Cap ou du physalis sont souvent utilisés pour décorer des desserts, des gâteaux ou des cocktails. Mais les baies peuvent faire bien plus, car elles sont très saines, très riches en vitamines et, surtout, délicieuses. Originaires du Pérou, les fruits sont aujourd'hui principalement cultivés en Afrique du Sud. En raison de son origine, il est également connu sous le nom de fruit andin. À quel point le fruit est-il vraiment sain et ce qu'il peut faire est brièvement expliqué dans l'article suivant.
origine
Le nom de baie des Andes, comme on appelle aussi le physalis, révèle déjà son origine. Parce qu'il est originaire des hauts plateaux du Chili et du Pérou. Le nom groseille du Cap a aussi une signification d'origine. Au XIXe siècle, les marins portugais découvrent Century le fruit et l'a apporté en Afrique du Sud, où les plantes se sont répandues sur le Cap de Bonne-Espérance. Aujourd'hui, cependant, les plantes peuvent également être trouvées dans les latitudes locales, l'Afrique du Sud étant toujours la principale zone de culture des fruits disponibles dans le commerce ici.
Le fruit enrobé
Le nom de Physalis a été donné au fruit savoureux car il est enveloppé par ses pétales comme un manteau pendant et après la maturation. Les pétales poussent ensemble. Lorsque le fruit est mûr, les feuilles ressemblent à du papier orange sec, ce qui lui donne son aspect décoratif. Le fruit réel, cependant, est dans cette coquille comme une petite baie rouge. Celui-ci a un diamètre de seulement un à deux centimètres. Sinon le Physalis a les caractéristiques suivantes :
- Dehors très mignon
- coque souple et très collante
- Il y a environ 100-180 petites graines de couleur claire à l'intérieur
- ceux-ci sont également comestibles
- avoir un goût d'agrumes aromatique
- cette combinaison le rend globalement aigre-doux
Conseil: Physalis a un goût aigre-doux intense que certains connaisseurs comparent au goût du kiwi, de la groseille, de l'ananas ou du fruit de la passion.
Séchage physalis
Non seulement les fruits frais d'Afrique du Sud, qui sont principalement de saison de décembre à juillet, sont proposés en magasin. Les groseilles à maquereau du Cap sont également de plus en plus offertes en provenance des zones de culture locales. Ici, ils mûrissent entre août et octobre. Cela signifie que les fruits mûrs et frais peuvent être utilisés presque toute l'année
volonté. Le physalis, une fois récolté, ne mûrit pas et doit donc toujours être consommé immédiatement, sinon il se gâtera. Comme les raisins secs du raisin, le fruit est également bien adapté au séchage et peut ainsi être conservé. Lors du séchage des fruits, il faut notamment respecter les points suivants:- lors du séchage, la peau extérieure devient presque transparente
- les graines scintillent à travers la coquille fibreuse
- la teneur en eau est considérablement réduite
- c'est ainsi qu'il est rendu durable
- La densité nutritive est conservée grâce au processus de séchage doux
- le goût peut également être préservé de cette manière
- La température de séchage doit être de 45° Celsius
- Mettez les fruits dans un four et réglez la température avec précision
Conseil: Après séchage, les fruits doivent être bien refroidis puis conservés dans un endroit sec et pas trop chaud. Cela signifie qu'ils ont une longue durée de conservation et peuvent être utilisés encore et encore dans la cuisine.
Ingrédients
Le Physalis faible en calories et en matières grasses déploie ses ingrédients surtout lorsqu'il est frais. Cependant, il n'atteint pas les valeurs les plus élevées ici, mais il constitue une bonne base pour une alimentation saine. Il contient les vitamines précieuses suivantes dans 100 grammes de fruits frais :
- 0,06 mg de vitamine B1
- 28 mg de vitamine C.
- 0,04 mg de vitamine B2
- 0,05 mg de vitamine B6
- 0,5 mg de vitamine E.
- 8 µg d'acide folique
- 150 µg de rétinol
- 900 µg de carotène
- 0,1 µg de biotine
- 2583 µg de niacine
- 0,2 mg d'acide pantothénique
Mais non seulement les vitamines rendent le Physalis si attrayant et sain, mais aussi les nombreux minéraux, qui sont contenus ici ont un effet positif sur l'ensemble lorsque vous appréciez les délicieuses baies Corps. Les minéraux suivants sont contenus dans 100 grammes de Physalis :
- 5 mg de sodium
- 170 mg de potassium
- 10 mg de calcium
- 8 mg de magnésium
- 40 mg de phosphate
- 1,3 mg de fer
- 0,1 mg de zinc
De plus, il y a 13 g de glucides, 2 g de fibres et aussi des protéines avec 2 g pour 100 grammes de fruits. Avec ses 53 kilocalories, le Physalis est également considéré comme très peu calorique.
Conseil: Surtout, physalis contient beaucoup de vitamine C, dont le corps a besoin pour de nombreux processus métaboliques. De plus, le
Vitamines et effets
Physalis contient de nombreuses vitamines, qui ont toutes un effet et une fonction différents sur le corps humain et sont donc si saines pour les personnes lorsqu'elles travaillent ensemble.
Vitamine A
Si seulement environ 30 grammes de ce fruit délicieux sont consommés quotidiennement, cela couvre déjà environ 45% des besoins quotidiens en vitamine A. La vitamine A est composée de carotène et de rétinol. Ceci est responsable de nombreuses fonctions dans le corps. Cela comprend avant tout le renforcement du système immunitaire et donc la protection contre les maladies et les infections. De plus, la vitamine A aurait les effets suivants sur le corps humain :
- Soutien de la vue au crépuscule
- pour des muqueuses saines
- bon pour le traitement de diverses maladies de la peau, par ex. B. acné
- contre les virus des voies respiratoires
- contre la rougeole
Vitamine B1
Cette vitamine est aussi appelée vitamine anti-stress. Parce qu'avant tout il assure un bon et sain système nerveux et aussi le tissu musculaire ainsi que cela Le système immunitaire est renforcé et le corps peut mieux faire face aux facteurs de stress externes contrer. Ceux qui ne consomment pas assez de vitamine B1 souffrent souvent d'irritabilité, de fatigue, de douleurs abdominales et même de dépression.
Vitamine B2
Cette vitamine est également appelée riboflavine et est principalement nécessaire pour des cheveux, des ongles et une peau sains et stables. Il est également nécessaire pour la décomposition des graisses, des protéines et des glucides. Quiconque souffre d'une carence en vitamine B2 peut facilement le déterminer à partir de la sensibilité à la lumière, des maladies oculaires, des problèmes digestifs et de la fatigue. Avec un apport régulier, la vitamine B 2 aide principalement contre :
- Cataractes qui causent une vision trouble
- Migraines, l'incidence peut être réduite jusqu'à 50%
Vitamine B6
Ceux qui souffrent d'une carence en vitamine B6 sont souvent touchés par l'irritabilité, la dépression et même la confusion, et une anémie en vitamine B6 peut également se développer. Ingéré régulièrement, il aide l'organisme à soutenir les fonctions suivantes :
- forme des anticorps qui sont nécessaires pour lutter contre les maladies
- assure le fonctionnement normal des nerfs
- forme de l'hémoglobine
- divise les protéines
- c'est ainsi que la glycémie est amenée à l'équilibre
vitamine C
La vitamine C est la vitamine la plus connue qui renforce principalement le système immunitaire et offre ainsi une meilleure protection contre les virus et les bactéries. Mais la vitamine peut faire beaucoup plus :
- Les blessures guérissent mieux
- Les niveaux de cholestérol sont abaissés
- La durée de vie des cellules est prolongée
- Protection contre les maladies cardiovasculaires
- Protection contre les accidents vasculaires cérébraux
- Protection contre le cancer
- Production de collagène pour une peau ferme
Conseil: Selon une étude, les personnes qui consomment beaucoup de vitamine C ont un meilleur teint. Les rides sont moins visibles et liées à l'âge, la peau sèche peut également être évitée.
Autres ingrédients et effets
Comme le montrent les nombreux ingrédients et vitamines, le Physalis est une excellente source de vitamine C, de niacine, de phosphore et de bêta-carotène. Mais surtout, la teneur élevée en protéines, qui est plus élevée que la baie de goji, qui est connue pour être très riche en protéines, favorise la construction musculaire, stimule la croissance des cellules et peut le faire.
également être favorable à la perte de poids et à un régime. La teneur élevée en phosphore, d'autre part, aide le corps à se forger des dents et des os et l'énergie provenant des aliments peut également être mieux libérée grâce à l'absorption du phosphore. La pectine qu'il contient, telle qu'on la trouve principalement dans les pommes domestiques, a notamment l'effet suivant:- est considéré comme un gélifiant naturel
- régule la digestion
- abaisse le taux de sucre dans le sang
- abaisse également le taux de cholestérol
- en particulier le mauvais cholestérol est réduit par la pectine
- le système immunitaire et les défenses de l'organisme sont renforcés
- cela peut empêcher les cellules cancéreuses de se propager
La baie saine contient également de la mélatonine. Cela a un effet anti-stress sur le corps humain, le biorythme revient en harmonie et les troubles du sommeil peuvent également être éliminés de cette manière.
Contre les maladies
Les Aztèques connaissaient déjà les effets cicatrisants et bénéfiques du physalis et les utilisaient contre de nombreuses maladies. On sait aujourd'hui que le fruit est principalement dû à ses nombreuses petites graines à l'intérieur Lorsqu'il est consommé en plus grande quantité, il a un effet laxatif et est donc un bon régal pour les troubles digestifs est utilisé. Par conséquent, si vous incorporez régulièrement les délicieuses baies dans votre alimentation, vous pouvez obtenir une bonne flore intestinale. Mais il existe d'autres maladies contre lesquelles la groseille du Cap peut être utilisée. Cela comprend avant tout :
- Diabète
- l'effet laxatif excrète les toxines
- hépatite
- paludisme
- Peut même être utilisé pour soutenir divers types de cancer
- Maladies métaboliques
- asthme
- rhumatisme
- Soutien du système immunitaire du corps
Conseil: Physalis peut être intégré au menu tous les jours. Ils peuvent être consommés frais ou transformés en salade de fruits ou en smoothie fruité. Une fois séchées, elles sont particulièrement appréciées dans le muesli ou dans les barres de muesli maison.
Usage externe
Physalis peut également être utilisé en externe, notamment pour les irritations cutanées, les plaies et les inflammations de la peau, il a un effet bénéfique et cicatrisant. Il existe déjà sur le marché des teintures contenant les principes actifs du fruit.
Conclusion
Ceux qui incorporent régulièrement du physalis dans leur alimentation peuvent compter sur plus d'énergie. Parce que les baies soutiennent le métabolisme cellulaire et assurent ainsi une bonne sensation de bien-être. Le niveau d'énergie du corps est augmenté et les performances mentales augmentent. A cela s'ajoute la stabilisation de la glycémie et la protection contre les dommages cellulaires. Ces dommages cellulaires sont principalement causés par des facteurs externes tels que l'environnement, les déchets industriels, la fumée et les gaz d'échappement ainsi que la nourriture et peuvent entraîner des problèmes de santé. La consommation régulière de physalis sain avec ses antioxydants peut contrecarrer ces dommages cellulaires. De plus, la fibre aide à maintenir le taux de cholestérol et la glycémie à un niveau constant et en même temps à signaler à l'estomac une sensation de satiété plus longue. Les délicieux physalis sont non seulement très sains et soutiennent le corps dans ses propres fonctions, mais peuvent également vous aider à perdre du poids. Si les fruits sont donc intégrés au menu du jour, qu'ils soient séchés ou utilisés frais, le bien-être est accru et de nombreuses maladies sont combattues d'emblée.
