Sécher ou congeler les herbes

Sécher les herbes - voici comment cela fonctionne étape par étape

Vous pouvez simplement suspendre les herbes de votre jardin pour les faire sécher, puis les stocker dans des pots décoratifs. De cette façon, l'arôme frais est conservé et les herbes survivent à l'hiver sans aucun problème.

Important: utilisez des herbes non endommagées pour le séchage sans exception. Ceux endommagés ne conviennent pas. Triez toutes les herbes dont les tiges et les feuilles sont meurtries ou endommagées.

1. Lavez les herbes sous l'eau chaude courante.
2. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
3. Prenez trois à cinq tiges à la fois et attachez-les en un paquet.
4. Accrochez vos bouquets d'herbes dans un endroit chaud et bien ventilé.
5. Emballez les herbes séchées dans des bocaux hermétiques.

Attention: n'exposez jamais vos herbes à la lumière directe du soleil pour les sécher !

Astuce pratique: Vous pouvez également faire sécher vos herbes au four. Pour ce faire, mettez les fagots au four à 30 à 35 degrés Celsius. Laissez la porte entrouverte - tout ce que vous avez à faire est de serrer une cuillère en bois entre les deux. Il faut plusieurs heures pour que les herbes sèchent complètement. N'augmentez pas la température! Sinon, les feuilles perdent leurs substances aromatiques.

Congeler des herbes - voici comment cela fonctionne étape par étape

Au lieu de les sécher, vous pouvez congeler vos herbes. La variante glacée est encore meilleure pour le basilic, l'aneth, l'estragon, le persil et la ciboulette.

1. Lavez les herbes sous l'eau chaude courante.
2. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
3. Couper/hacher les herbes en petits morceaux.
4. Remplissez-les ensuite par petites portions dans des bacs à glaçons.
5. Ajouter de l'eau aux portions d'herbes.
6. Mettez le tout au congélateur.

Cela crée des glaçons aux herbes que vous pouvez sortir à tout moment si vous souhaitez affiner vos plats avec. Ajoutez simplement les cubes au fur et à mesure de la cuisson.