Conserver les myrtilles plus longtemps
Si vous obtenez les myrtilles de votre propre jardin ne peuvent pas manger ou traiter immédiatement, vous devez donc toujours les laisser sur la brousse aussi longtemps que possible. Une fois que choisi Les myrtilles ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur avec la même qualité de goût et de consistance. Cependant, il peut être bon Saisons de récolte Il est fort possible qu'il y ait plus de myrtilles qu'il n'en est possible d'en consommer frais. Il existe différentes options pour leur conservation à long terme :
- transformation en jus et liqueurs
- les Faire bouillir avec confitures et gelées
- congélation pour une utilisation ultérieure comme fruit frais ou pour la cuisson et la pâtisserie
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Particularités lors de la congélation des myrtilles
Les myrtilles sont meilleures à manger fraîches que les fruits après congélation et décongélation plus tardive que les framboises, par exemple. Contrairement à ceux-ci, les myrtilles ne deviennent pas pâteuses au cours de ce processus, mais restent généralement relativement croquantes. Cependant, la peau des myrtilles peut devenir un peu plus dure au cours de ce processus. Cependant, si vous souhaitez utiliser les baies pour de délicieuses sauces aux baies ou comme composant de fruits dans des gâteaux après décongélation, ce fait est à peine perceptible en termes de goût. Lorsque vous sortez les myrtilles du congélateur, vous devez d'abord les laisser décongeler au réfrigérateur et seulement plus tard à température ambiante. Ceci est plus doux pour les baies et assure une qualité gustative maximale.
La bonne façon de procéder à la congélation
Contrairement à sauvage myrtilles sauvages récoltées existe à Bleuets cultivés dans le jardin généralement aucun risque important de contamination par le dangereux ténia du renard. Néanmoins, vous devriez laver ces fruits avant de les manger, surtout dans les jardins près de la forêt. Pour ce faire, mettez les myrtilles dans un bain d'eau tiède avant de les congeler; c'est particulièrement facile en les plongeant dans l'eau avec un tamis. Ensuite, mettez les myrtilles d'abord sur du papier absorbant pour sécher et plus tard sur un plateau. Placez ensuite les baies étalées en une seule couche avec le plateau au congélateur pendant environ 2 à 3 heures avant de les transférer dans des récipients peu encombrants. Cette "congélation" évite une grosse masse difficile à séparer du fruit lorsqu'il est congelé.
Conseils & Astuces
Si vous n'avez qu'un compartiment congélateur relativement petit, le congeler sur un plateau peut créer des problèmes d'espace. Dans ce cas, vous pouvez également mettre les myrtilles dans un récipient avec un couvercle dans le compartiment congélateur et le secouer vigoureusement après environ 2 heures. Cela sépare les composés de glace créés par la condensation entre les baies et permet un portionnement et un traitement beaucoup plus faciles lors de la décongélation.
WK
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