De délicieuses idées pour cuisiner soi-même

Préparation et nettoyage

Immédiatement après le shopping ou les Tour de collecte cela signifie: en route pour la cuisine avec les champignons frais. Vous pouvez facilement couper les mauvaises taches, les dommages causés par les escargots ou les asticots avec un couteau d'office. En gros, il ne faut pas laver les champignons avant de les préparer, car ils absorberaient beaucoup d'eau. C'est pourquoi nettoyer Utilisez uniquement un couteau et une brosse avant utilisation. Si cela ne suffit pas, vous pouvez également utiliser un torchon. Après le nettoyage, coupez les champignons en fines tranches.

Préparer des pleurotes

Étant donné que les pleurotes sont toxiques à l'état cru - comme la plupart des champignons - vous devriez toujours les faire bouillir ou les faire cuire. rôti. Tous les œufs de ténia du renard qui peuvent être présents sont également tués de manière fiable à partir d'une température d'environ 70 ° C. Les pleurotes poêlés sont un classique. Faites simplement revenir les champignons dans du beurre et ne les assaisonnez qu'avec du sel et après qu'ils aient été cuits Poivre: Étant donné qu'un salage prématuré rend les champignons coriaces, il est préférable de goûter d'abord le plat fini une façon. Également mélangés - par exemple avec des chanterelles ou des champignons - les pleurotes ont un goût très copieux avec d'autres ingrédients tels que le bacon et les cubes d'oignon. Il est important que les morceaux ne soient pas coupés trop gros et bien cuits dans la poêle.

Conseils pour préparer les pleurotes

Lors de la torréfaction, les pleurotes dégagent un jus très aromatique, c'est pourquoi ils sont très faciles à déglacer avec de la crème douce ou du lait. De plus, assaisonné de pâte de tomate et d'épices méditerranéennes ou de persil frais, vous obtenez un délicieux champignon tranché dans une sauce crémeuse. Cela se marie à merveille avec des boulettes ou peut simplement être trempé dans du pain.