Congeler les concombres pour une cuisson ultérieure
La consistance molle des légumes décongelés n'est un problème que s'ils doivent être consommés crus. Cependant, si vous souhaitez préparer un plat à partir de concombres cuits, par exemple des concombres cuits à la moutarde, il est tout à fait possible d'utiliser des tranches de concombre surgelées. La version surgelée est aussi bonne cuite que la fraîche. Vous devez utiliser les concombres congelés au plus tard au bout d'un an.
Lors de la congélation, procédez comme suit :
- Pelez le concombre.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines aqueuses avec une cuillère.
- Couper le concombre en tranches épaisses.
- Mettez les tranches dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez-les soigneusement avant de les congeler.
- Lors de la cuisson plus tard, mettez les tranches congelées directement dans la marmite.
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Congeler les concombres marinés
La deuxième façon de congeler les concombres est de préparer une sorte de salade de concombre qui passe au congélateur. Le vinaigre ajouté soutient la consistance des concombres afin qu'ils puissent être consommés crus même après décongélation. Les tranches de concombre sont délicieuses dans les salades ou sur les sandwichs. Après quelques mois au congélateur, l'arôme en souffre, mais les tranches de concombre peuvent se conserver jusqu'à un an.
- Trancher finement le concombre.
- Versez généreusement dessus un mélange de vinaigre, un peu de sel et de sucre (vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez).
- Mélangez soigneusement les tranches de concombre avec le liquide.
- Mettez le mélange de concombre dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez-les hermétiquement avant de les congeler.
- Laissez les tranches de concombre décongeler lentement au réfrigérateur avant de les manger.
Souvent la meilleure alternative: faire tremper les concombres dans du vinaigre
Comme vous pouvez le constater, les utilisations des cornichons surgelés sont limitées. La plupart des jardiniers amateurs préfèrent donc tremper leur récolte de concombre dans de l'eau vinaigrée et, si nécessaire, la faire bouillir. Les concombres aigres sont un classique qui peut être conservé dans le garde-manger jusqu'à un an.
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