Pouvez-vous congeler le gingembre?

Ne congelez que du gingembre parfait

Qui sait depuis combien de temps le gingembre est au supermarché et attend son acheteur? Cela pourrait bien être des jours ou des semaines. Bien que le gingembre ait une longue durée de conservation, il doit être utilisé frais autant que possible. Voici comment reconnaître les pièces fraîches :

la coque est intacte et a un éclat mat
Le tubercule cède la place à une légère pression
la chair est juteuse et exempte de fibres

Des astuces

Le gingembre, qui vient de Chine, a un goût fruité et est majoritairement issu de la culture conventionnelle. Le Pérou, en revanche, est souvent un fournisseur de produits biologiques, qui se caractérisent par une note épicée et épicée.

Mettre le gingembre entier dans la poitrine

Congeler un morceau de gingembre prend quelques secondes. Tout d'abord, les racines sont débarrassées de la saleté grossière à la main et les zones pourries sont découpées. Ensuite, la racine nettoyée et sèche est enveloppée dans du papier d'aluminium puis placée dans un sac de congélation. Une fois que le sac bien scellé a trouvé sa place dans le congélateur, tout le travail est déjà terminé.

Couper des morceaux et congeler

Si la racine de gingembre congelée ne doit être utilisée que progressivement, il est conseillé de la congeler en morceaux appropriés. Cela signifie que le retrait peut être effectué plus rapidement et plus facilement.

Peu importe que vous coupiez la racine en tranches ou en cubes. Surtout, il faut l'éplucher au préalable. Un couteau tranchant a fait ses preuves avec la racine de gingembre dure. Avant la congélation, l'air doit être expulsé du sac de congélation à la main ou aspiré avec un appareil à vide.

Congeler le gingembre râpé

Si nécessaire, vous pouvez également congeler la racine de gingembre râpée. Avec cette variante, il est préférable de procéder comme suit :

Nettoyez la racine de gingembre et retirez la peau.
Frottez le gingembre sur une râpe de cuisine aussi finement que possible.
Divisez le total en plusieurs tas.
Étalez les tas sur une planche de bois puis recouvrez-les de film alimentaire.
Mettez la planche avec les tas de gingembre au congélateur pendant un certain temps.
Une fois le gingembre râpé légèrement congelé, vous pouvez le mettre dans une boîte adaptée. Les tas individuels ne collent pas les uns aux autres.

La durée de conservation varie

Le gingembre congelé peut être utilisé pendant trois mois en toute bonne conscience. S'il est gelé dans son ensemble, il peut supporter le gel encore plus longtemps.