Congeler les huiles
Les huiles ont initialement une consistance visqueuse à des températures froides et une consistance crémeuse et ferme à des températures de congélation. Pour éviter que l'huile ne rancisse avec le temps, vous pouvez la congeler dans des récipients allant au congélateur. Les moules à glaçons sont particulièrement adaptés pour le portionnement pratique de l'huile. Vous pouvez également utiliser des boîtes refermables, des sacs de congélation et même des bocaux pour congeler l'huile.
Les herbes surgelées à l'huile d'olive sont particulièrement ingénieuses et pratiques en cuisine :
- Enlevez la saleté des herbes. Lavez-les uniquement lorsque cela est absolument nécessaire et séchez soigneusement les herbes par la suite.
- Hachez les herbes et mettez-les dans des moules à glaçons.
- Couvrir les herbes hachées avec beaucoup d'huile d'olive.
- Laissez les cubes d'herbes congeler pendant quelques heures.
- Sortez les cubes d'herbes et d'huile congelés du moule et transférez-les dans des sacs de congélation ou d'autres récipients scellables.
- Lorsque vous cuisinez plus tard, ajoutez simplement un cube congelé dans la casserole ou la poêle. L'huile se liquéfie et donne au plat un arôme intense d'herbes.
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L'huile peut être conservée congelée pendant au moins trois mois après sa date de péremption. Vous devez laisser les huiles décongeler lentement au réfrigérateur, puis les consommer rapidement.
Congeler les graisses tartinables
Si du beurre ou de la margarine sont proposés, vous pouvez le saisir en toute confiance et stocker la graisse à tartiner dont vous n'avez pas besoin tout de suite dans le congélateur. Si nécessaire, vous devez les laisser décongeler doucement au réfrigérateur.
margarine
En ce qui concerne la margarine, il est important qu'il s'agisse d'un produit à pleine teneur en matière grasse, c'est-à-dire pas de margarine semi-grasse. Dans ce cas, la surgélation séparerait la graisse de l'eau qu'elle contient, ce qui affecterait négativement la consistance de la margarine.
Vous pouvez mettre la margarine dans son emballage de vente au congélateur au congélateur. Il peut y être conservé jusqu'à neuf mois.
Beurre
Vous pouvez laisser du beurre dans la feuille de beurre pour le congeler. Cependant, il est conseillé de les mettre dans un sac congélation ou un sac refermable qui est également hermétique Boîte de rangement pour qu'elle n'ait pas le goût ou l'odeur d'autres aliments fraîchement congelés accepte. Vous pouvez également diviser le paquet de beurre pour ne pas avoir à tout décongeler en même temps.
Avec du beurre aussi, c'est un régal si vous le raffinez avec des herbes et le congelez à l'avance. Vous pouvez également congeler le beurre aux herbes fini dans des moules à glaçons comme décrit ci-dessus.
Le beurre congelé dure trois mois après la date de péremption. Décongelez-les au réfrigérateur ou mettez-les directement dans la casserole pendant la cuisson. Un cube de beurre surgelé convient également pour épaissir les sauces.
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