Comestible, sain et délicieux

Utilisez Gundermann comme herbe d'assaisonnement dans la cuisine

Les feuilles du Gundermann ont un goût légèrement piquant qui rappelle la menthe et la réglisse. L'arôme est assez fort, donc l'herbe ne doit être utilisée qu'avec parcimonie lors de l'assaisonnement.

Gundermann se marie bien avec tous les plats que vous pouvez également assaisonner avec du thym ou de la menthe. Gundelrebe est populaire comme condiment pour les œufs, le beurre aux herbes et les plats de fromage blanc.

Juste avant de manger, coupez l'herbe en petits morceaux et versez-la fraîche sur la nourriture. Vous ne devez cuisiner qu'avec des feuilles séchées.

Feuilles de vigne de basilic dans la salade

Les feuilles du Gundelrebe contiennent beaucoup de vitamine C et peuvent être consommées crues en salade. Ils se marient particulièrement bien avec les salades d'herbes sauvages. Vous pouvez combiner différentes herbes comme vous le souhaitez.

Dégustez Gundermann comme thé

Vous pouvez infuser les feuilles de Gundermann comme n'importe quelle autre herbe sous forme de thé. Pour ce faire, ébouillantez une cuillère à soupe de feuilles hachées ou séchées avec de l'eau bouillante. Laissez le thé infuser pendant cinq à dix minutes, puis filtrez les feuilles.

Le thé Gundermann a un goût aromatique et stimule le métabolisme.

Quand le Gundermann est-il récolté ?

Le Gundermann est fraîchement récolté d'avril à juillet ou plus. La plante aux jolies fleurs violettes se rencontre dans les prés, dans les bois et dans certains jardins. Malheureusement il y en a un Risque de confusion avec

• Ortie rouge
• La petite Braunelle
• Gunsel.

Si vous n'êtes pas sûr de la plante que vous regardez, frottez les feuilles entre vos doigts. Gundermann dégage une odeur légèrement piquante qui rappelle la menthe.

Tous les choux sont coupés, y compris ceux fleurs. Si les feuilles restent sur la tige, Gundermann peut être très bien séché pour pouvoir ensuite être utilisé comme thé ou épice.