Pamplemousse et pamplemousse »En quoi diffèrent-ils ?

Le pamplemousse comme ancêtre de nombreuses espèces d'agrumes

Il existe environ 400 variétés différentes de la famille des agrumes dans le monde, mais seules quelques-unes sont connues dans ce pays. Cependant, ce ne sont pas toujours des espèces à part entière, car de nombreuses variétés ne sont que des hybrides ou des croisements. Rétrocroisements principalement des espèces pamplemousse, mandarine et citron-citron. Ces trois types d'agrumes font partie des variétés originales, tout comme le kumquat.

Le pamplemousse comme origine du pamplemousse et du pomelo

En revanche, le pamplemousse (en anglais: pamplemousse) est un croisement entre le pamplemousse et l'orange. Il est originaire de la Barbade au 19ème siècle. Aujourd'hui, le pamplemousse est cultivé dans le monde entier dans les climats tropicaux, subtropicaux et méditerranéens. Les principales zones de culture sont la Floride, les Philippines, les Caraïbes, Israël et l'Afrique du Sud. Le pomelo, quant à lui, a été créé en croisant du pamplemousse et du pamplemousse.

Pamplemousse - Le plus gros de tous les agrumes

Le pamplemousse d'origine produit les plus gros fruits: ils peuvent peser jusqu'à deux kilogrammes. La pulpe du pamplemousse peut prendre des couleurs très différentes, fruits de couleur rouge ou rose ont généralement un goût plus sucré. La couleur frappante vient du caroténoïde lycopène, qui s'accumule dans la pulpe à des températures estivales très élevées. Les vrais pamplemousses ont un goût aigre-doux, mais ils sont aussi nettement plus amers que les pamplemousses.

Noms d'espèces déroutants

Bien que les trois agrumes mentionnés soient des variétés différentes, il est difficile de les différencier avec précision - cela est rendu difficile par un fouillis coloré de langues. Par exemple, le nom anglais « pamplemousse » remplace progressivement le nom « pamplemousse », qui venait à l'origine du néerlandais, bien qu'il ne s'agisse pas du même fruit. Il y a aussi une grande confusion dans d'autres langues :

• En anglais, le pamplemousse ne s'appelle pas pamplemousse, mais pomelo.
• En espagnol, par contre, le pamplemousse s'appelle pomelo.
• De même en français.

Agrumes sains

Mais qu'il s'agisse de pamplemousse, de pamplemousse ou de pomelo: Tous ces fruits ont, en plus de ça selon la variété plus ou moins aigre-doux au goût légèrement amer autre chose en commun: ils ont tous comparativement peu de calories et beaucoup de vitamine C. Voici les valeurs nutritionnelles en comparaison directe.

Valeurs nutritionnelles pamplemousse

100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne :

• 46 kcal
• 9,44 grammes de sucre
• ainsi que des graisses et des protéines dans des proportions négligeables
• 61 milligrammes de vitamine C.
• de nombreuses vitamines B ainsi que de l'acide folique
• 270 microgrammes de vitamine E.
• comme le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore

Valeurs nutritionnelles du pamplemousse

100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne :

• 50 kcal
• 8,95 grammes de sucre
• Matières grasses et protéines dans des proportions négligeables (mais un peu plus qu'avec le pamplemousse)
• 44 milligrammes de vitamine C.
• de nombreuses vitamines B (en particulier la vitamine B3 avec 240 microgrammes et la vitamine B5 avec 250 microgrammes)
• Acide folique
• 250 microgrammes de vitamine E.
• ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore (mais moins que dans le pamplemousse)

100 grammes de pomelo frais contiennent en moyenne :

• 48 kcal
• 8 grammes de sucre
• Matières grasses et protéines dans des proportions négligeables
• 41 milligrammes de vitamine C.
• beaucoup de vitamines B
• ainsi que le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le fer et le phosphore

Conseils & Astuces

Les vrais pamplemousses sont difficiles à trouver dans les supermarchés allemands et si vous en découvrez un, il sera probablement vendu sous le nom de « pamplemousse ». Par rapport au pamplemousse plus jaune orangé, cependant, les pamplemousses ont une couleur plutôt verdâtre ou peau jaunâtre, ils peuvent aussi être en forme de poire.

IJA