Le professionnel du persil sait que le persil de supermarché et le persil de jardin sont un monde de différence, il a déjà essayé de nombreuses variétés. Si vous n'êtes pas encore un professionnel du persil, vous devriez commencer dès que possible par choisir votre variété préférée et cultiver le persil en général :
Types et variétés de persil
Surtout quand il s'agit de votre propre culture, vous ne devriez pas être indifférent au persil que vous cultivez. Il existe quelques différences dans le persil qui affectent également le goût/l'arôme :
Persil aux feuilles lisses
les Persil feuille correspond le plus au persil sauvage d'origine, qui nous est venu des régions méridionales il y a longtemps. Il a un goût très intense et est populaire auprès des chefs car il est rapide et facile à nettoyer. Il existe plusieurs types de persil plat :
- Persil plat, graines bio, plein de saveur et pleine de vigueur
- Persil plat 'Aroma persley', une culture pour le pot et pour l'arôme dans la casserole
- Persil plat 'Gigante d´Italia', à grandes feuilles, vert foncé et aromatique, rendement élevé, récoltes multiples si la coupe n'est pas trop courte
- Persil plat 'Karnaval', persil aromatique aux feuilles vert foncé et aux longues tiges
- Persil plat 'Laica', type Gigante d'Italia à très grandes feuilles, variété vert foncé à développement très rapide, rendements élevés et bonne capacité de régénération
- Persil plat 'Laura' d'excellente qualité Type "Simple cut": vert très foncé, à feuilles fines et petites, vigoureux, très dressé
- Persil plat 'Rialto', culture à haut rendement à forte croissance et goût intense
Persil frisé
Le persil frisé a été élevé pour éviter la confusion mortelle entre le persil et le persil venimeux pour chien, qui était autrefois très répandu. Ces derniers temps, il est devenu indispensable, notamment pour décorer la vaisselle, mais le "sous-bois sur le bord de l'assiette" commence tout juste à perdre du poids
Popularité. À juste titre, le persil frisé sur le marché a souvent plus le goût de l'herbe que des épices. Avec du persil frisé du jardin, ce ne sera pas si mal, mais ceux qui recherchent un goût super épicé ont probablement intérêt à planter du persil plat. De plus, le persil frisé devient rapidement un travail de violoncelle qui demande de la patience, car il faut nettoyer les nombreux plis des feuilles, etc. U. prend beaucoup de temps, et le goût est emporté. Il existe également des cultivars du Krausen:- Persil frisé 'Afrodite', particulièrement épicé et aromatique, vigoureux avec des feuilles vert foncé et des tiges fortes et courtes
- Persil frisé 'Berliner Bero', type mi-long, un peu en forme de coin et à haut rendement avec un feuillage compact et foncé
- Persil frisé, graine biologique de type 'Mooskrause 2', variété de persil aromatique à haut rendement avec des feuilles vert foncé densément frisées, particulièrement robustes
- Persil frisé, graines biologiques 'Green Pearl', beaucoup d'arôme et de feuilles vertes, beau frisé, culture robuste éprouvée
- Persil frisé 'Darki', densément rempli, finement frisé, coussins de feuilles vert foncé sur une tige robuste
- Persil frisé 'Darklett', nouvelle race pour la culture en extérieur, rendements élevés, vert très foncé, coussinets de feuilles grossièrement frisés
- Persil frisé 'Grandeur', culture aromatique à haut rendement avec une épaisse boucle vert foncé et un beau parfum
- Persil frisé 'Lisette', type mousse frisée à fines boucles et couleur verte fraîche, développement très rapide, bon hivernage
- Persil frisé 'Mooskrause 2', race supérieure bien connue, à très haut rendement avec une tige solide et des frondes densément emplumées, bonne résistance à l'hiver, arôme fort
- Persil frisé 'Starlett', parfaitement adapté à la culture en extérieur et en pot, couleur sombre, temps de culture court, coussins de feuilles densément remplis avec une boucle de feuille moyennement grossière
Racine de persil
En tant que racine de persil forte, le persil racine est excellent dans de nombreux ragoûts copieux, comme une délicieuse soupe à la crème ou un plat de légumes. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être utilisées à partir de juillet/août, les racines en
A récolter à la fin de l'automne. Les cultivars:- Petroselinum crispum 'Alba', variété gourmande en goût pour la cuisine, très bonne conservation
- Petroselinum crispum 'Arat', productif, a de longues racines blanches, lisses, très aromatiques
- Petroselinum crispum 'Halblange' ou 'Berliner', racines blanches et lisses au goût agréablement épicé qui s'intensifie à la cuisson
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', persil racine aromatique de longueur moyenne avec des feuilles crépues
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', navet lisse, belle couleur, feuillage robuste, foncé, crépu
- Petroselinum crispum 'Konika', racines longues blanches, fermes, très lisses avec un arôme intense
Persil japonais ou Mitsuba
est une ombellifère d'un autre genre. L'herbe japonaise est utilisée de la même manière que le persil japonais, mais son goût rappelle davantage celui du céleri. Le persil japonais peut être cultivé comme le persil à feuilles, mais n'est que partiellement résistant à l'hiver, il doit donc être hiverné à l'intérieur ou semé chaque année.
Semer du persil
n'est pas si simple, il germe lentement et ses téguments contiennent des inhibiteurs de germination qui doivent d'abord être décomposés ou lavés pour que le processus de germination se déclenche. Les graines de persil doivent certainement avoir traversé une vague de froid, ce qui est le cas des graines de la Le commerce est bien sûr le cas, mais il faudrait garder les graines de vos voisins au réfrigérateur stratifier. Et il ne devrait pas y avoir de mal au persil en général si vous utilisez une vinaigrette naturelle pour graines. En aucun cas cela ne nuit à votre patience, les graines de persil, qui mûrissent souvent en pleine terre, ont besoin jusqu'à 6 semaines pour germer. Vous pouvez découvrir en détail comment rendre le persil délicat un peu plus germinatif dans l'article "Persil - semis, entretien et récolte". Le persil aime les sols chauds, il ne doit donc être planté dans le jardin qu'après les saints de glace, à partir de la mi-mai. Ou plus tard, jusqu'en juillet ou août, le persil aime aussi la chaleur "en haut". Visiblement, elle n'a jamais oublié les températures amicales de sa première maison, de préférence il pousse à des températures entre 22 et 30°C, chez nous il en obtient en moyenne 16 en été °C
L'emplacement du persil peut donc être ensoleillé (seulement pas de soleil direct de midi), le sol riche en humus, normalement riche en nutriments et plus humide que sec. Aucune laitue ne doit être cultivée à côté du persil, et pas de persil sur le site lui-même pendant au moins 3 ans, il ne s'entend pas du tout "avec lui-même". Cela influe également sur la distance d'un persil à l'autre: au moins 10 cm (sur tous les côtés) pour le persil feuille, au moins 20 cm pour le persil racine.
Vinaigrette de persil au jardin
Cela peut prendre des semaines pour que le persil lève. Pendant tout ce temps, vous devez garder le sol humide, mais pas excessivement humide, le persil n'aime pas l'engorgement. Une fois levé, il ne vous reste plus qu'à l'empêcher d'être mangé par les escargots, cher persil. Vous pouvez remplir le lit avec des hottes à salade ou en polaire ou les plantes individuelles avec un pot de fleurs
sans couvrir le sol ou installer des clôtures à escargots. Selon le temps de semis et de germination, vous ne pouvez parfois récolter vigoureusement que la saison suivante, car le persil a besoin de plus pour le reste de la première année pour développer des racines. Peu importe, alors l'année prochaine il y aura des plantes particulièrement fortes avec des rosettes de feuilles particulièrement belles.Mettez du persil sur le balcon
Le persil sur le balcon est essentiellement cultivé de la même manière que celui décrit pour le jardin. Le persil a souvent plus de chances sur le balcon que dans le jardin: sur un balcon bien abrité, chaud et ensoleillé le persil se sent comme autrefois dans le sud, avec un peu de chance et de soins, vous pouvez avoir une magnifique récolte de persil entrer. Avec le persil pour le balcon, la culture peut avoir lieu dans le pot final. Si vous semez dans un bac à graines, vous devez mettre les graines de persil individuellement et à une distance d'au moins 10 cm dans le sol collé, la compétition intraspécifique (incompatibilité avec lui-même) du persil s'applique également ici et est superflue Repiquer. Des disques de graines d'herbes pratiques avec des graines de persil sont disponibles dans les magasins qui peuvent être simplement insérés dans le Les terreaux sont mis et versés, ils devraient germer rapidement et récolter au bout de quelques semaines apporter.
Arroser uniformément mais modérément, si nécessaire fertiliser avec de l'engrais liquide organique pour les légumes. Par exemple avec "Blümchenfutter" - un engrais liquide organique à base de coques de fèves de cacao, dont on dit qu'il a une odeur très agréable. Le persil a deux ans et peut passer l'hiver sur le balcon, il est assez coriace. Ce n'est que s'il fait vraiment froid pendant une longue période que vous devez lui donner une couche de feuilles ou de broussailles comme protection chauffante.
Planter des plants de persil finis
Si vous cuisinez beaucoup, vous aurez toujours des plants de persil dans la maison, du supermarché, dans le pot et avec des racines dans le pot. Vous pouvez les mettre sur le balcon à titre d'essai, mais n'en attendez pas trop. Au contraire, ces persil ne sont pas élevés comme un spécimen d'endurance. Au contraire, s'il n'en tenait qu'aux vendeurs, ils mourraient probablement spontanément dès que les feuilles entreraient dans la soupe. Mais les plantes sont des plantes, parfois avec une incroyable volonté de survivre. Si vous retirez le cœur (centre) du persil de la marmite, placez le persil dans le jardin ou dans un immédiatement Rempotez un pot plus grand avec une terre décente, un persil de supermarché pourrait aussi décider de lui donner une nouvelle liberté prendre plaisir. S'il pousse ensuite dans la terre du jardin pendant un certain temps, ou dans un terreau que l'on peut vraiment appeler de la terre, il pourrait même développer un arôme. Et les substances nocives qui ont pu pénétrer dans la plante via n'importe quel traitement de semences sont ensuite également décomposées à un moment donné.
Conclusion
Cultiver le vôtre n'est pas seulement un passe-temps relaxant, c'est assez difficile de nos jours si vous appréciez le goût et les aliments sains. Le persil n'est pas l'un des candidats les plus simples, mais avec les bonnes informations, vous ferez également pousser cette herbe importante.
