Noix de cajou grillées à la maison
Il existe deux façons de rôtir les grains. D'une part vous pouvez rôtir les noix de cajou au four et d'autre part à la poêle sur la cuisinière électrique. Les deux variantes fonctionnent parfaitement si vous en gardez une œil sur les grains pour qu'ils ne brunissent pas trop.
lire aussi
- Croquant et savoureux - rôtir les grains
- Faites griller vous-même les amandes - capturez l'arôme frais et parfumé
- Tirer l'anacardier en Allemagne
Rôtissage à la poêle
Faites chauffer votre poêle sans huile. Dès que le fond est chaud, ajoutez les noix de cajou. Faites griller les grains en les retournant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Dès qu'ils commencent à faire sombre, vous devrez les retourner plus souvent. Les grains sont prêts lorsqu'ils ont atteint le degré de brunissement souhaité. Laissez refroidir les grains.
Les noix de cajou peuvent être consommées immédiatement après la torréfaction.
Rôtissage au four
Préchauffer le four à 180 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et répartissez les graines dessus. Mettez la plaque dans le four chaud pendant une vingtaine de minutes. Retournez les grains à intervalles rapprochés avec une spatule. Les grains devraient avoir un beau bronzage, mais pas brûler. Dès que les noix de cajou sont bien dorées, sortez la plaque du four et laissez refroidir les noyaux.
Affiner les noix de cajou grillées
Les amandes qui ne sont pas consommées immédiatement peuvent être conservées dans un verre avec un bouchon à vis. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi pimenter un peu les graines. Mettez un peu d'huile de noix dans chaque verre, remplissez les cerneaux et secouez bien le tout. La surface des grains doit être huileuse. Ajoutez maintenant vos épices. Une demi-cuillère à café d'assaisonnement suffit pour un petit verre, vous pouvez affiner de grands verres avec des graines avec une cuillère à café de votre épice préférée. Bien agiter les graines dans le verre pour que l'épice puisse se répandre.
Vous pouvez utiliser les épices suivantes :
- Le sel, l'épice classique des noix
- Paprika, choisissez entre la variante noble douce ou épicée
- Chili, pour tous ceux qui l'aiment chaud
- Curry, donne aux noix de cajou un attrait indien
Essayez différents types d'assaisonnements et découvrez la variété la plus délicieuse pour vous.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver les fruits et légumes correctement pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche :
- comme fichier PDF gratuit à imprimer vous-même
