Ne pas conserver, préparer plutôt frais
Il est préférable de préparer le chou pointu immédiatement après la récolte ou après les courses, car ce type de chou n'est pas fait pour une longue conservation.
- les feuilles délicates se fanent rapidement
- la morsure ferme disparaît
- les vitamines sont aussi de moins en moins
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Lorsque vous magasinez, assurez-vous que toutes les feuilles sont encore vertes et dodues. Dans le jardin, il est préférable de récolter le chou pointu en continu avant que les têtes n'aient atteint leur poids final typique de 1,5 kilogramme. De cette façon, la saison fraîche est également prolongée dans le temps. Une récolte importante, en revanche, a moins de sens en raison de la faible durée de conservation du chou pointu.
Conserver le chou pointu seulement temporairement
Si le chou pointu frais ne peut pas être utilisé immédiatement, une conservation à court terme dans des conditions optimales est possible. Le chou pointu doit être encore frais et la tête doit être fermée. Les têtes de chou fendues ne conviennent pas à la conservation.
Conserver le chou pointu au réfrigérateur
Il fait sombre et frais au réfrigérateur, il est donc idéal pour conserver le chou pointu.
- Enlevez les feuilles mortes ou endommagées.
- Enveloppez la tête de chou dans un torchon humide.
- Placez le chou pointu dans le bac à légumes. Si le compartiment est trop petit, le chou peut également être placé ailleurs.
- Consommez le chou dans la semaine.
Des astuces
Le chou pointu doit se conserver au réfrigérateur pendant deux semaines complètes s'il est emballé dans du papier journal. Au moins, c'est une recommandation de l'époque de grand-mère.
Gardez le chou dans la chambre
Vous pouvez également conserver le chou pointu dans une pièce fraîche et sombre. Il peut être accroché dans des filets ou placé sur des étagères. Avant de faire cela, toutes les feuilles qui ne sont pas en parfait état doivent être coupées près de la tige avec un couteau.
Ne pas placer à côté de pommes
Si le chou pointu et les pommes sont conservés à proximité les uns des autres, cela ne fonctionnera pas bien pour le chou pointu. Les pommes émettent des gaz de maturation qui accélèrent leur processus de flétrissement.
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