Blanc, vert ou violet - quelle couleur souhaitez-vous ?
Les variétés d'asperges blanches sont toujours les plus cultivées en Allemagne. Mais les asperges vertes deviennent également de plus en plus populaires, car elles sont plus faciles à arracher, n'ont pas besoin d'être épluchées et ont un goût plus aromatique.
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ça vaut le coup dans le jardin potager Culture des asperges blanches seulement s'il y a assez d'espace. Les variétés d'asperges vertes peuvent être soignées dans un espace plus petit et sont moins exigeantes.
Les meilleures variétés d'asperges pour le potager
Variétés d'asperges blanches :
- Ramires
- Gijnlim
- Baklim
- Cumulus
- Effilochage
- L'alpha de Huchel
Variétés d'asperges vertes
- Xénolim
- Blanche-Neige de Huchel
Variété violette d'asperges
- Bourgogne
Avantages des différentes variétés d'asperges
Parmi les variétés d'asperges blanches et d'asperges vertes, il y a aussi celles qui mûrissent plus tôt et d'autres, les leurs.
Moment de la récolte commence plus tard.Certaines variétés se caractérisent par une formation de pôles particulièrement épais et droits. D'autres forment une pointe compacte très appréciée des connaisseurs.
Les variétés d'asperges vertes contiennent beaucoup de vitamine C car elles entrent en contact direct avec le soleil. Si vous souhaitez cultiver des asperges pour des raisons de santé, vous devez donc choisir des variétés vertes.
Récolte précoce, tiges épaisses ou rendement élevé ?
Les variétés précoces comprennent les variétés d'asperges pâles Ramires, Ravel, Huchels Alpha et Gijnlim. Ils germent tôt et garantissent donc des niveaux élevés Revenu. Cela vaut également pour les variétés d'asperges vertes Huchels Schneewittchen et la nouvelle variété Xenolim, que vous pouvez également acheter tôt. piquer pouvez.
Si vous appréciez les pointes d'asperges épaisses, les plantes La variété Baklim, qui mûrit plus tard, ou la nouvelle variété Cumulus.
La variété pourpre bourguignonne est encore relativement méconnue. Comme l'asperge verte, elle pousse au-dessus du sol et forme des tiges violettes. Les bâtonnets sont mieux servis crus car ils changent de couleur lorsqu'ils sont chauffés.
Conseils & Astuces
Les asperges peuvent être consommées crues ou cuites. Cultivez des variétés colorées si vos salades sont dans le Saison des asperges aimerait rehausser le look avec des morceaux d'asperges violettes ou vertes. Les variétés violettes en particulier sont très rarement disponibles en magasin.