यहाँ उन्हें तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है

ब्राउन कैप्स को सही तरीके से तैयार करें

हालांकि, भूरी टोपियां जमने से पहले अच्छी तरह से तैयार कर लेनी चाहिए: इतने सारे बोलेटस की तरह, उनका मांस घोंघे, मैगॉट्स और अन्य जानवरों के साथ बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से बड़े नमूने अक्सर पूरी तरह से कृमि-भक्षी होते हैं और इसलिए उन्हें खड़ा छोड़ दिया जाना चाहिए। मैगॉट्स की जांच के लिए आपको मौके पर मिलने वाले मशरूम को लंबा काट लें - अन्यथा घर पर आश्चर्य कभी-कभी बड़ा होता है। घर पर साफ फिर ध्यान से:

• तने के सख्त हिस्से को काट लें।
• मशरूम स्पंज निकालें।
• गोल्ड मोल्ड के संक्रमण के लिए कवक की जाँच करें।
• खाने और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें।
• टोपी की त्वचा छीलें।
• चाकू की नोक और एक नम कपड़े से गंदगी को सावधानी से हटा दें।

यदि संभव हो तो चेस्टनट को नहीं धोना चाहिए, क्योंकि उनकी नलियाँ पानी को बहुत जल्दी सोख लेती हैं। साफ करने के बाद मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।

ब्राउन कैप्स को फ्रीज करें

उचित रूप से तैयार ब्राउन कैप को कच्चा, लेकिन रेडी-मेड और रेडी-मेड भी फ्रोजन किया जा सकता है। मशरूम को जमने से पहले कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच करना या मक्खन में लगभग पूरी तरह से तलना सबसे अच्छा है। इस तरह से उपचारित मशरूम जल्दी से पानी के स्नान में ठंडा हो जाते हैं और तुरंत जम जाते हैं। पहले मशरूम को माइनस 20 डिग्री सेल्सियस पर प्री-फ्रीज करें ताकि बाद में उन्हें कम से कम माइनस 18 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जा सके। फिर उन्हें एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

झटपट भोजन: तैयार ब्राउन कैप्स को फ्रीज करें

बेशक, यह विशेष रूप से व्यावहारिक है यदि आप पहले से ही फ्रीजर से तैयार मशरूम डिश ले सकते हैं और केवल इसे गर्म करना है। इस उद्देश्य के लिए, ब्राउन कैप को इच्छानुसार तैयार करें - उन्हें कम से कम 15 मिनट कम से कम 70. तक पकाया जाना चाहिए डिग्री सेल्सियस, पका हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड - इसका स्वाद लें और अंत में ऊपर बताए अनुसार डिश को तुरंत फ्रीज करें ए। पकवान को जल्दी से ठंडा करें और इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें! तैयार ब्राउन कैप्स को लगभग दो से तीन महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।