आड़ू की पुरानी, लगभग भूली हुई किस्म
"कार्डिनल" किस्म के आड़ू के पेड़ शायद ही किसी नर्सरी या बगीचे के केंद्र में पेश किए जाते हैं। यह एक आड़ू है जो अगस्त के अंत / सितंबर की शुरुआत में गहरे लाल रंग की त्वचा और पीले रंग के साथ पकता है लाल गूदा रेलगाड़ियाँ। फल आकार में मध्यम होते हैं और बहुत रसदार और मीठे के रूप में वर्णित हैं। सभी पीले-मांसल आड़ू की तरह, आड़ू कार्डिनल है ठंढ के प्रति काफी संवेदनशील और अन्य प्रतिकूल मौसम और मिट्टी की स्थिति, यही कारण है कि यह सबसे अच्छा है गर्म क्षेत्रों में फलता-फूलता है। इस आड़ू की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में है।
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पीच कार्डिनल: स्वादिष्ट आड़ू मिठाई
यह क्लासिक मिठाई फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है: रास्पबेरी प्यूरी के साथ आड़ू। इस मिठाई का एक रूप आड़ू मेल्बा है, जो चिकनी वेनिला आइसक्रीम के साथ भी आता है। और यहाँ नुस्खा है:
- लेना चार बड़े और दृढ़ आड़ू.
- इसे आधा काट लें और कोर को हटा दें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 200 ग्राम चीनी घोलें।
- चीनी के पानी को तीन मिनट तक उबलने दें।
- वैनिला की फली का गूदा निकाल लें।
- गर्मी कम करें।
- चीनी के पानी में आड़ू का आधा भाग और वेनिला डालें।
- लगभग 15 मिनट के लिए आड़ू को सबसे कम आँच पर उबलने दें।
- इसी बीच 250 ग्राम रसभरी को छलनी से छान लें।
पाउडर चीनी और रास्पबेरी स्प्रिट (बच्चों के लिए रास्पबेरी का रस) के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
- वेनिला चीनी के एक पैकेट के साथ 125 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।
- रास्पबेरी प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ अल डेंटे पोच्ड पीच हाफ को डेज़र्ट प्लेट पर व्यवस्थित करें। यदि आप वेनिला चीनी के बजाय चीनी का एक बड़ा चमचा और वेनिला अर्क जोड़ते हैं तो मिठाई का स्वाद और भी बेहतर होता है
- यह वेनिला चीनी से कृत्रिम सुगंध की तुलना में क्रीम को एक बेहतर वेनिला स्वाद देता है।
सलाह & चाल
पीच कार्डिनल को वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम के साथ परोसें। अगर आपको कुछ और असामान्य पसंद है, तो मोचा आइसक्रीम का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। क्रीम के ऊपर अंडे के छींटे के एक छोटे से पानी का छींटा के साथ पूरी चीज को गोल किया जा सकता है।
